{"product_id":"media-paleta-de-bellota-100-raza-iberica-deshuesada","title":"1\/2 Halbe Paleta de Bellota (100% reines Ibérico-Schwein) – Stücke","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eAquí tienes la traducción completa y adaptada al alemán, cuidando la terminología técnica de charcutería, el tono del catálogo y el estilo de marca de Enrique Tomás:\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEntbeinte Teilstücke\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eDie entbeinten Schinken-Teilstücke sind ideal, um den Schinken praktischer zu lagern oder ihn vakuumverpackt aufzubewahren und so seine Haltbarkeit zu verlängern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eEgal, ob Sie ein entbeintes Teilstück oder eine ganze Keule suchen – im Sortiment von Enrique Tomás werden Sie fündig. Unser Angebot an entbeinten Teilstücken besteht aus sechs halben Stücken: Vorderschinken (\u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"209\"\u003ePaleta\u003c\/i\u003e) Gran Reserva, Ibérico de Cebo oder Ibérico de Bellota sowie Schinken (\u003ci data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"287\"\u003eJamón\u003c\/i\u003e) Gran Reserva, Ibérico de Cebo oder Ibérico de Bellota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eJedes Stück wiegt netto etwa 0,850 bis 0,950 kg. Bitte beachten Sie jedoch, dass das genaue Gewicht je nach Größe der ursprünglichen Keule oder Schulter leicht variieren kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePaleta de Bellota 100% Ibérica – Selección\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eHergestellt von zu 100 % reinrassigen Ibérico-Schweinen, die in freier Wildbahn in den üppigen Eichenhainen (\u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"109\"\u003eDehesas\u003c\/i\u003e) aufwachsen und sich während der Mastzeit (\u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"160\"\u003eMontanera\u003c\/i\u003e) von Eicheln, Wildpflanzen und Kräutern ernähren. Unsere \u003ci data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"227\"\u003ePaleta de Bellota 100% Ibérica\u003c\/i\u003e bietet ein außergewöhnlich schmackhaftes Fleisch. Die feine Fettmarmorierung im Muskelgewebe, kombiniert mit sorgfältiger Fütterung und Pflege, führt zu einem unvergleichlichen Endprodukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eDieser Vorderschinken zeichnet sich durch seine Saftigkeit, seine einzigartige Fettmarmorierung und seinen nuancenreichen Geschmack aus, der je nach Herkunft variiert. Der Schinken und der Vorderschinken \u003ci data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"204\"\u003ePata Negra\u003c\/i\u003e verkörpern die höchste Qualität in der Welt des Schinkens – ein Produkt, auf das wir bei Enrique Tomás besonders stolz sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWas ist eine \u003ci data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"13\"\u003ePaleta\u003c\/i\u003e und wie wird sie hergestellt?\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eEine \u003ci data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"5\"\u003ePaleta\u003c\/i\u003e (Vorderschinken) entsteht durch das Einsalzen und Reifen der Vorderkeule des Schweins. Sein Geschmack ist intensiver als der des Hinterschinkens (\u003ci data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"158\"\u003eJamón\u003c\/i\u003e), da das Verhältnis von Knochen zu Fleisch höher ist. Zudem benötigt er weniger Reifemonate als ein Hinterschinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eSobald die Schweinekeule vorbereitet ist, wird sie zunächst für das Einsalzen bereitgemacht. Der Schinkenmeister nimmt einen V-förmigen Schnitt in der Schwarte vor und entscheidet, wie viel äußeres Fett erhalten bleiben soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eJe mehr Fett verbleibt, desto weniger Salz nimmt das Fleisch auf und desto milder wird der Geschmack. Nach diesem Schritt wird die Keule im Durchschnitt etwa zwei Wochen lang in Salz eingelegt. Wenn der Schinkenmeister diesen Zeitraum verlängert, wird die \u003ci data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"256\"\u003ePaleta\u003c\/i\u003e geschmacksintensiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eVon diesem Zeitpunkt an hängt die Keule je nach Art der \u003ci data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"56\"\u003ePaleta\u003c\/i\u003e, den Eigenschaften des Fleisches und dem gewünschten Geschmacksprofil im Reifekeller, bis sie ihren optimalen Reifegrad für den Verzehr erreicht hat.\u003c\/p\u003e","brand":"ENRIQUE TOMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54747725627733,"sku":"7902","price":140.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-paleta-de-cebo-50-iberica-deshuesada-244165.jpg?v=1699388337","url":"https:\/\/enriquetomas.com\/de-eu\/products\/halbe-paleta-de-bellota-100-iberica-entbeint","provider":"Enrique Tomás","version":"1.0","type":"link"}