{"product_id":"medio-jamon-de-cebo-de-campo-50-raza-iberica-deshuesado","title":"1\/2 Jamón de Cebo de Campo (50% ibener Rasse) – entbeint","description":"\u003ch2 data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEntbeinte Teilstücke\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003eDie entbeinten Schinken-Teilstücke sind ideal, um den Schinken praktischer zu lagern oder ihn vakuumverpackt aufzubewahren und so seine Haltbarkeit zu verlängern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eEgal, ob Sie ein entbeintes Teilstück oder eine ganze Keule suchen – im Sortiment von Enrique Tomás werden Sie fündig. Unser Angebot an entbeinten Teilstücken besteht aus sechs halben Stücken: Vorderschinken (\u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"209\"\u003ePaleta\u003c\/i\u003e) Gran Reserva, Ibérico de Cebo oder Ibérico de Bellota sowie Schinken (\u003ci data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"287\"\u003eJamón\u003c\/i\u003e) Gran Reserva, Ibérico de Cebo oder Ibérico de Bellota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eJedes Stück wiegt netto etwa 1,7 bis 1,8 kg. Bitte beachten Sie jedoch, dass das genaue Gewicht je nach Größe der ursprünglichen Keule oder Schulter leicht variieren kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eJamón de Cebo de Campo Ibérico (50% ibener Rasse)\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eDer \u003ci data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"4\"\u003eJamón Ibérico (50% ibener Rasse) de Cebo de Campo\u003c\/i\u003e ist eine besondere Schinkensorte, die wir bei Enrique Tomás anbieten. Wie alle unsere Produkte zeichnet er sich durch höchste Qualität, ein makelloses Auswahlverfahren und einen Geschmack aus, der Ihnen ein unvergleichliches Genusserlebnis bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003eUnter Beibehaltung aller geschätzten Eigenschaften des bekannten \u003ci data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"65\"\u003eJamón Ibérico de Cebo\u003c\/i\u003e durchlaufen die Schweine für diesen Schinken eine dreiphasige, kontrollierte Fütterung: Getreide und Kraftfutter, eine Phase in Freilandhaltung mit natürlicher Nahrung sowie die abschließende Mast erneut mit Getreide und Kraftfutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eDie \u003ci data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"4\"\u003eCebo de Campo\u003c\/i\u003e-Produkte erkennen Sie am charakteristischen Siegel von Enrique Tomás sowie am grünen Etikett. Überzeugen Sie sich selbst vom einzigartigen Geschmack dieser Produktreihe: Die früher als \u003ci data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"203\"\u003eRecebo\u003c\/i\u003e bekannte Kategorie wurde als \u003ci data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"239\"\u003eCebo de Campo\u003c\/i\u003e neu definiert, und das Endergebnis ist ein gastronomisches Meisterwerk ohnegleichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWas ist ein \u003ci data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"12\"\u003eJamón\u003c\/i\u003e und wie wird er hergestellt?\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003eEin \u003ci data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"4\"\u003eJamón\u003c\/i\u003e (Hinterschinken) entsteht durch das Einsalzen und Reifen der Hinterkeule des Schweins. Je nach Rasse und Fütterung des Schweins variieren die Reifemonate und das geschmackliche Profil erheblich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eDurch die große Fleischmenge finden sich in einem einzigen Schinken verschiedene Geschmacksnuancen: Die \u003ci data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"104\"\u003eMaza\u003c\/i\u003e ist der zarteste Teil, die \u003ci data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"136\"\u003eContramaza\u003c\/i\u003e der geschmacksintensivste, und je näher man dem Knochen kommt, desto kräftiger wird das Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003eSobald die Schweinekeule vorbereitet ist, wird sie zunächst für das Einsalzen bereitgemacht. Der Schinkenmeister nimmt einen V-förmigen Schnitt in der Schwarte vor und entscheidet, wie viel äußeres Fett erhalten bleiben soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003eJe mehr Fett verbleibt, desto weniger Salz nimmt das Fleisch auf und desto milder wird der Geschmack. Nach diesem Schritt wird die Keule im Durchschnitt etwa zwei Wochen lang in Salz eingelegt. Wenn der Schinkenmeister diesen Zeitraum verlängert, wird der Schinken geschmacksintensiver. Von diesem Zeitpunkt an hängt die Keule je nach Schinkenart, Eigenschaften des Fleisches und gewünschtem Geschmack im Reifekeller, bis sie ihren optimalen Reifegrad für den Verzehr erreicht hat.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrique Tomás","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54747709964629,"sku":"6302","price":174.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-jamon-de-cebo-50-iberico-deshuesado-204580.jpg?v=1699388336","url":"https:\/\/enriquetomas.com\/de-eu\/products\/halber-jamon-de-cebo-de-campo-50-iberica-entbeint","provider":"Enrique Tomás","version":"1.0","type":"link"}