{"title":"Jamón de Los Pedroches","description":"","products":[{"product_id":"caja-cata-de-jamon-de-bellota-100-iberico","title":"Dégustation de Jambon de Gland 100% ibérique","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDégustation de la Cata de Jambon de Bellota 100% Ibérique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous préférez un jambon doux et peu envahissant, alors votre choix est le \"\u003cstrong\u003eDoux\u003c\/strong\u003e\". En revanche, si vous recherchez la profondeur du jambon sans laisser de trace de graisse ou de sel dans votre bouche après l'avoir dégusté, sans aucun doute le vôtre est le \"\u003cstrong\u003eAromatique\u003c\/strong\u003e\". Si votre préférence est le goût plus traditionnel du jambon, avec juste ce qu'il faut de sel et une touche fumée, votre choix est le \"\u003cstrong\u003eIntense\u003c\/strong\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'autre part, si vous cherchez quelque chose de non traditionnel et souhaitez expérimenter des saveurs et des textures qui remplissent votre bouche de nuances, votre choix est le \"\u003cstrong\u003eSavoureux\u003c\/strong\u003e\". Découvrez la différence de goût de chacun des types de jambon et choisissez votre favori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boîte de Dégustation de Jambon de Bellota 100% Ibérique est composée de:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 sachet de Jambon de Bellota 100% Ibérique Doux\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 sachet de Jambon de Bellota 100% Ibérique Intense\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 sachet de Jambon de Bellota 100% Ibérique Aromatique\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 sachet de Jambon de Bellota 100% Ibérique Savoureux\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eJambon Pata Negra\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003eQuand nous parlons d'un jambon \"Pata Negra\", nous faisons toujours référence à la \u003cstrong\u003epureté de la race ibérique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire que les porcs d'où provient ce produit sont des porcs avec les deux parents ibériques, ce qui garantit que leur viande est à 100% ibérique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003eLes porcs ibériques se distinguent du reste des porcs et des animaux dans le monde par leur capacité à infiltrer la graisse dans le muscle, graisse qu'ils obtiennent grâce à une alimentation contrôlée et de l'exercice pendant la période de la montanera dans les pâturages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003eEn respectant l'un de nos principes fondamentaux, qui dit que \"le meilleur jambon est celui que vous aimez le plus\", nous pouvons affirmer qu'avec un de ces sachets de tranches de bellota 100% ibérique, vous vivrez pleinement ce que nous voulons dire quand nous disons que le jambon n'est pas fait pour être mangé, mais pour être apprécié.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePacks de Jambon Ibérique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-style=\"text-align: left;\"\u003eLe jambon ibérique doux a un goût complètement différent du jambon intense, mais pour pouvoir les distinguer, il faut se familiariser avec eux, et il n'y a pas de meilleure façon de le faire que de les déguster tous en même temps avec l'un des packs économiques que nous proposons chez Enrique Tomás!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCoffret dégustation de Jamón\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede Belllota:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;Ces emballages sont composés de produits tranchés des quatre origines ibériques et sont parfaits pour goûter une tranche de jambon après l'autre, de sorte que vous pouvez immédiatement remarquer les nuances entre les différentes origines.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Livre de l'expérience:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;Ce livre est le même que ceux de packs précédents, c'est-à-dire qu'il permet aussi de goûter les différents types de Jamón selon leur origine. Mais qu'est-ce qu'il a de si spécial ? C'est le seul livre au monde qu'on peut manger\u003c\/span\u003e!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBoîte Bellota 100% Ibérique\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e(Sabores de):\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;Avec les packs précédents nous vous offrons la possibilité de goûter le jambon des différentes variantes et avec celles-ci vous avez une autre option, pour goûter toutes les saveurs de la même origine, c'est-à-dire, dans un seul pack vous avez chorizo, salchichón, lomo et jamón de tous les saveurs: onctueux, aromatique, intense et savoureux.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\"Le pack voyage\" ou le pack \"No te cortes\":\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003eLes paquets de voyage sont des paquets très originaux que nous avons en deux tailles, 1,8 kg. ou 3 kg. Le petit paquet se compose de 18 sachets de jambon en tranches, deux sachets en cubes, deux sachets en copeaux de jambon et un sachet sous vide avec les os de jambon, tandis que le grand paquet contient, au lieu de 18 sachets, 33 sachets avec des tranches sous vide et le reste des produits. Ces forfaits sont parfaits à offrir à des amis ou à la famille car ils ont une présentation très originale, ce sont de petits sacs de voyage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePacks Jamón et vin:\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;Êtes-vous à la recherche de quelque chose de plus complet comme un panier de Noël ? Eh bien, chez Enrique Tomás, nous l'avons aussi. Grâce à nos packs épargne, vous trouverez dans un seul paquet jamón, vin et \"Picos Sevillanos\".\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ENRIQUE TOMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983833026901,"sku":"4355","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/files\/caja-cata-jamon-100.jpg?v=1774258091"},{"product_id":"jamon-de-bellota-100-iberico-gusto-sabroso","title":"Jambon Bellota 100% Ibérique  - Goût Savoureux","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eJamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra - Goût savoureux\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLorsque nous parlons d'un jamón comme \"Pata Negra\", nous parlons toujours de la pureté de la race ibérique, c'est-à-dire que les cochons dont ce produit a été obtenu sont ceux dont les deux parents sont ibériques, ce qui garantit que leur viande est ibérique à 100%. Les cochons ibériques se distinguent des autres cochons et animaux du monde par leur capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle, graisse qu'ils obtiennent grâce à une alimentation contrôlée et à l'exercice physique pendant la saison Montanera dans les pâturages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEn gardant l'une de nos devises, qui dit que \"le meilleur jamón est celui que vous aimez le plus\", nous pouvons dire qu'avec l'un de ces sachets sous vide, vous vivrez dans votre propre chair ce que nous voulons exprimer lorsque nous disons que le jamón n'est pas seulement pour manger, mais pour le déguster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDescription détaillée de cette pièce:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e: 8-8,5 kg env. (porte-jambon et couteau non inclus)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTemps de maturation\u003c\/strong\u003e: 40 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e: Goût en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est commode. (Le poids des pièces peut varier en fonction des conditions de production et d'autres aspects logistiques).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ENRIQUE TOMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983845970261,"sku":"6941","price":576.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/files\/jamon_de_bellota_100_Intenso_5_estrellas_Enrique_Tomas.png?v=1776850356"},{"product_id":"jamon-de-bellota-100-iberico-sabroso-sobre-80gr","title":"Jambon Bellota 100% Ibérique Savoureux - Sachet 80 gr","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eJambon Bellota 100% Ibérique - Goût savoureux\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eQuand nous disons qu'un jamón est 100% Ibérique, plus connu comme \"Pata Negra\", nous faisons toujours référence à la pureté de la race ibérique, c'est-à-dire que les porcs à partir desquels ce produit a été obtenu sont des porcs dont les deux parents sont ibériques, ce qui garantit que leur viande est 100% ibérique. Les porcs ibériques se distinguent des autres porcs et animaux dans le monde par leur capacité à infiltrer la graisse dans le muscle, graisse obtenue par l'alimentation contrôlée et l'exercice pendant la saison Montanera dans les pâturages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEn gardant une de nos maximes, qui dit que \"le meilleur jambon est celui que vous aimez le plus\", nous pouvons dire qu'avec un de ces sachets de jambon tranché bellota 100% iberico, vous expérimenterez dans votre propre chair ce que nous voulons dire quand nous disons que le jambon n'est pas pour manger, mais pour savourer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eLa saison Montanera\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLes porcs destinés à donner des jambons ibériques de gland font la dernière partie de leur engraissement pendant la Montanera : à partir de novembre, quand il fait froid dans les montagnes et que les glands tombent naturellement parce qu'ils sont mûrs, les porcs qui veulent finir l'engraissement naturellement sont laissés en liberté à la ferme. Pendant un maximum de 4 mois, les porcs mangeront tous les glands qu'ils peuvent trouver, des fruits rouges et beaucoup d'herbe. Ils marcheront beaucoup et boiront beaucoup d'eau. Quand ils auront augmenté de 50% le poids avec lequel ils sont entrés dans le pâturage, ils seront prêts à fournir le merveilleux Jamón Ibérico de Bellota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cb\u003eJambon savoureux\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eLe jambon savoureux est la région la plus jeune dans la production de jamón ibérique de qualité. Il provient de merveilleux pâturages où les porcs ont été nourris, ce qui donne une autre sorte de Jamón Ibérico, avec une saveur fraîche, \u003cstrong\u003esavoureuse\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003etrès agréable. Le jambon savoureux a été récompensé comme le jambon le plus exclusif à plusieurs reprises et, en fait, le fameux Jamón Glamuros 2017-18 est de cette origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eQu'est-ce qu'un jamón et comment est-il fabriqué?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eUn jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la \"maza\" est la partie la plus douce, la \"contramaza\" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eUne fois que la patte du porc est prête, la première chose que nous devons faire est de la préparer pour la salaison. Le \"cuisinier\" (l'expert comme on l’appelle ici) fait une coupe en V sur la couenne du porc et décide de la quantité de graisse externe à laisser. Plus la cuisse est grasse, moins elle absorbe le sel et plus elle est douce. Une fois l'opération précédente effectuée, la cuisse est enfouie dans le sel pendant deux semaines en moyenne. Si le cuisinier décide de prolonger cette période, le jamón sera plus savoureux. À partir de ce moment, en fonction du type de jamón que nous allons faire, des caractéristiques de la cuisse et de la saveur que nous voulons obtenir, la cuisse sera suspendue dans la cave spéciale pour affiner jusqu'à ce qu'elle soit optimale pour la consommation.\u003c\/p\u003e","brand":"ENRIQUE TOMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983847084373,"sku":"6946","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/files\/jamon-100-sabroso.jpg?v=1774257846"}],"url":"https:\/\/enriquetomas.com\/fr-eu\/collections\/jamon-de-los-pedroches.oembed","provider":"Enrique Tomás","version":"1.0","type":"link"}