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Lomo 5 étoiles Aromatique- Sachet 80 gr | Enrique Tomás ©

Prix normal
10,63 €
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Prix de vente
10,63 €
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
  • Bellota 100% raza ibérica

  • Alimentation : nourriture + céréales + glands + herbes + plantes sauvages

  • Puede contener trazas de proteína de leche y soja.

Élégant sachet de 80 grammes de charcuterie ibérique exquise, coupée au couteau par des artisans professionnels du jambon et au goût intense et agréable. Ce produit est composé d'une longe de porc entière, sans graisse externe, marinée avec une vinaigrette préparée avec du paprika, de l'ail, de l'origan et de l'huile d'olive. La longe est une pièce farcie, ce qui signifie qu'elle a été affinée à l'intérieur de l'intestin de porc naturel, comme une pièce entière, sans être hachée. Tout comme le Jamón Bellota 100% ibérique, les saucisses Pata Negra sont aussi un délice comme ce Lomo 5 étoiles aromatique fabriqué et produit . Le lomo est un produit unique de la gastronomie espagnole et est obtenu à partir de cochons ibériques nourris en liberté avec des glands et des herbes sauvages pendant la Montanera dans les pâturages ibériques.

  • Livraison en 24-48 heures sur la péninsule

  • Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit


Lomo 5 Estrellas Suave- Sobre 80 gr | Enrique Tomás © Lomo 10.80
Lomo 5 Estrellas Suave- Sobre 80 gr | Enrique Tomás © Lomo 10.80

DESCRIPTION

Lomo: le roi de la charcuterie

Comme le dit le proverbe, « Du cochon nous mangeons tout »  et sans aucun doute, la longe de porc (lomo) est l'un des produits les plus nobles obtenus à partir du porc. Cette délicieuse saucisse est une délicatesse qui ne manque généralement pas sur la table lors d'occasions spéciales et l'un des éléments indispensables d'un bon panier de Noël.

La charcuterie connue sous le nom de lomo est fabriquée à partir de longe de porc salée, mais contrairement aux cuisses de porc, qui sont également salées, elle est assaisonnée avec de l'ail, de l'origan et du paprika.  La longe est "fourrée" dans l'intestin d'un porc pour l’affinage. 

Saucisses espagnoles

La gastronomie espagnole est mondialement connue et ses saucisses, avec le Jamón Ibérico, sont l'un des protagonistes de cette popularité. Chaque région et chaque ville a ses propres produits et, surtout, la préparation traditionnelle et les saveurs locales sont appréciées : chorizos, fuet, salchichón, chistorra et autres merveilles dont beaucoup d'entre nous ne pourraient pas se passer.

Quand on parle de saucisse, on se réfère à une technique de transformation, donc ce que l'on appelle viande froide n'est pas de la saucisse, et notre jambon bien-aimé ne peut pas non plus être considéré comme tel. Pour faire une bonne saucisse, il faut de la viande provenant de différentes parties du porc (zones maigres et graisse) et des assaisonnements qui peuvent varier selon les cuisiniers et/ou les produits à préparer. Une fois que tous les ingrédients ont été combinés, le mélange est farci dans un boyau naturel ou artificiel, selon le cas, et laissé affiner aussi longtemps qu'il a besoin pour acquérir sa couleur, sa saveur et sa texture.

La saison Montanera et les origines

Les porcs destinés à donner des jambons ibériques de gland font la dernière partie de leur engraissement pendant la Montanera : à partir de novembre, quand il fait froid dans les montagnes et que les glands tombent naturellement parce qu'ils sont mûrs, les porcs qui veulent finir l'engraissement naturellement sont laissés en liberté à la ferme. Pendant un maximum de 4 mois, les porcs mangeront tous les glands qu'ils peuvent trouver, des fruits rouges et beaucoup d'herbe. Ils marcheront beaucoup et boiront beaucoup d'eau. Quand ils auront augmenté de 50% le poids avec lequel ils sont entrés dans le pâturage, ils seront prêts à fournir le merveilleux Jamón Ibérico de Bellota.

Lomo aromatique

Le jambon aromatique, produit dans les régions de la Peninsula ibérique, est un produit sans précédent et est un point de référence pour la fabrication de jambons de qualité. Quant au goût, c'est un Ibérique intense et agréable, très savoureux au début et avec une touche élégante, qui emporte avec lui les saveurs de sorte qu'il ne reste aucune trace dans la bouche une fois goûté.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Information nutritionnelle (produit de 100g)

Information nutritionnelle (produit de 100g)

  • Valeur énergétique (KJ/kcal) : 1300 KJ 311 kcal
  • Matières grasses : 16,6 g
    • dont:
    • Acides gras saturés : 6,39 g
  • Glucides : 0,8 g
    • dont:
    • Sucres : <0,5 g
    • Sucres : <0,5 g
  • Protéines : 39 g
  • Sel : 3.55 g
  • Sel : 3.55 g

    CONSERVATION

    Conserver au réfrigérateur entre 3 et 8ºC. Nécessaire pour maintenir les qualités organoleptiques et microbiologiques du produit. Nécessaire pour maintenir les qualités organoleptiques et microbiologiques du produit. Après ouverture, conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours maximum

    SERVICE DE COUPE

    GARANTIE ET POLITIQUE DE RETOUR

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    • RACE

      • Bellota 100% raza ibérica
    • ALIMENTATION

      Alimentation : nourriture + céréales + glands + herbes + plantes sauvages

    • FORMAT

      Tranche

    • PAYS D'ORIGINE

      ESPAGNE

    • ALLERGÈNES

      Puede contener trazas de proteína de leche y soja.