{"title":"Paleta Deshuesada","description":"","products":[{"product_id":"paleta-de-bellota-iberica-deshuesada-media-pieza","title":"1\/2 Paleta de Bellota 50% épaule ibérique  - désossée","description":"\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePièces désossées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eLes pièces de jambon désossés sont idéaux pour un stockage plus confortable, ou pour l'emballer sous vide et prolonger ainsi sa durée de vie. Si vous voulez un morceau désossé ou entier, chez Enrique Tomás vous pourrez le trouver, notre catalogue de morceaux désossés est composé de six demi-pièces : paleta Gran Reserva, de Iberico de cebo ou Iberico de Bellota et Jamón Gran Reserva, Iberico de cebo ou Iberico de cebo o Iberico de Bellota. Chacune est d'environ \u003c\/span\u003e0,850 -0,950\u003cspan\u003e kilogrammes net, mais il faut tenir compte du fait que le poids sera plus ou moins élevé selon la taille de la cuisse ou de l'épaule du jambon dont elle provient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePaleta- épaule ibérica de Bellota\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eChez Enrique Tomás nous vous invitons à profiter d'un des joyaux de notre gastronomie, la Paleta de Bellota Ibérica, un produit unique qui ne peut être fabriqué que dans la Péninsule Ibérique, idéal pour les amateurs du jamón qui veulent goûter un jambon affiné plein de nuances.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eElaboré avec la patte avant de porcs ibériques, notre jambon ibérique de gland est un produit idéal pour le plaisir des sens. Disponible uniquement dans la Péninsule Ibérique, les porcs de cette race sont nourris avec de la nourriture jusqu'à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilos, puis ils sont emmenés au pâturage pour faire la phase finale d'engraissement en mangeant des glands, des herbes et des plantes sauvages pendant 4 mois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eCet élevage ainsi que les particularités génétiques de l'animal, donnent une saveur unique de la viande, avec une épaule dont la graisse a infiltré le muscle résultant en une pièce de jambon, juteuse et huileuse avec une touche exquise pour le palais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eQu'est-ce qu'une Paleta et comment est-elle fabriquée?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eUne épaule est le résultat de l’affinage de la patte avant d'un porc dans du sel. Son goût est plus intense que celui du jamón parce qu'il y a la même quantité d'os et beaucoup moins de viande que dans un jamón. Il a besoin de moins de mois d’affinage qu'un jamón.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois que la patte du porc est prête, la première chose que nous devons faire est de la préparer pour la salaison. Le cuisinier fait une coupe en V sur la couenne du porc et décide de la quantité de graisse externe à laisser. Plus il a de matières grasses, moins elle absorbera de sel et plus elle sera douce. Une fois l'opération précédente effectuée, la jambe est enfouie dans le sel pendant deux semaines en moyenne. Si le chef décide de prolonger cette période, l'épaule de jambon sera plus savoureuse. À partir de ce moment, en fonction du type d'épaule de jambon que nous allons faire, des caractéristiques de la cuisse et de la saveur que nous voulons obtenir, la cuisse sera suspendue dans la cave spéciale jusqu'à ce qu'elle soit optimale pour la consommation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enrique Tomás","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983881654613,"sku":"7802","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-paleta-de-bellota-50-iberica-deshuesada-483408.jpg?v=1699388335"},{"product_id":"paleta-de-cebo-iberica-deshuesada-media-pieza","title":"1\/2 Épaule de cebo 50% Ibérique - Désossée","description":"\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePièces désossées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eLes pièces de jambon désossés sont idéaux pour un stockage plus confortable, ou pour l'emballer sous vide et prolonger ainsi sa durée de vie. Si vous voulez un morceau désossé ou entier, chez Enrique Tomás vous pourrez le trouver, notre catalogue de morceaux désossés est composé de six demi-pièces : paleta Gran Reserva, de Iberico de cebo ou Iberico de Bellota et Jamón Gran Reserva, Iberico de cebo ou Iberico de cebo o Iberico de Bellota. Chacune est d'environ \u003c\/span\u003e0,850 -0,950 \u003cspan\u003ekilogrammes net, mais il faut tenir compte du fait que le poids sera plus ou moins élevé selon la taille de la cuisse ou de l'épaule du jambon dont elle provient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePaleta Ibérica de Cebo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eLes cochons ibériques ont un avantage sur le reste des animaux, ils sont les seuls sur la planète capables d'infiltrer de la graisse dans le muscle, ce qui donne naissance à ces petites marques blanches à l'intérieur de chaque tranche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eLes cent premiers kilogrammes de poids de n'importe quel cochon ibérique sont obtenus de la même manière, en nourrissant l'animal d'abord avec le sein de la mère et ensuite avec des aliments riches en vitamines et minéraux. Ce régime est essentiel pour que l'animal soit fort, musclé et ait des os solides dans sa phase finale d'engraissement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eLa viande de ce type d'épaule de jambon est appétissante, juteuse et pleine de nuances et sa saveur est parfaite pour les palais les plus fins qui apprécient chaque nuance. Le goût de l'épaule de jambon est plus intense que celui du jamón et dès la première bouchée, vous remarquerez toutes ses nuances en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eQu'est-ce qu'une Paleta et comment est-elle fabriquée?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eUne épaule est le résultat de l’affinage de la patte avant d'un porc dans du sel. Son goût est plus intense que celui du jamón parce qu'il y a la même quantité d'os et beaucoup moins de viande que dans un jamón. Il a besoin de moins de mois d’affinage qu'un jamón.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois que la patte du porc est prête, la première chose que nous devons faire est de la préparer pour la salaison. Le cuisinier fait une coupe en V sur la couenne du porc et décide de la quantité de graisse externe à laisser. Plus il a de matières grasses, moins elle absorbera de sel et plus elle sera douce. Une fois l'opération précédente effectuée, la jambe est enfouie dans le sel pendant deux semaines en moyenne. Si le chef décide de prolonger cette période, l'épaule de jambon sera plus savoureuse. À partir de ce moment, en fonction du type d'épaule de jambon que nous allons faire, des caractéristiques de la cuisse et de la saveur que nous voulons obtenir, la cuisse sera suspendue dans la cave spéciale jusqu'à ce qu'elle soit optimale pour la consommation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ENRIQUE TOMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983882735957,"sku":"7602","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-paleta-de-cebo-50-iberica-deshuesada-244165.jpg?v=1699388337"},{"product_id":"paleta-gran-reserva-deshuesada-media-pieza","title":"1\/2 Paleta Gran Reserva - Désossée","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e1\/2 Paleta Gran Reserva - Désossée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLes pièces de \u003cstrong\u003ePaleta\u0026nbsp;Gran Reserva\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eDésossée\u003c\/strong\u003e sont idéales pour les conserver de manière plus pratique, ou bien pour les emballer sous vide et ainsi prolonger leur durée de vie.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi vous préférez une pièce désossée ou entière, chez \u003cstrong\u003eEnrique Tomás\u003c\/strong\u003e, vous pourrez la trouver. Notre catalogue de pièces désossées est composé de six demi-pièces: spalla Gran Reserva, ibérique de cebo ou de bellota, et jambon Gran Reserva, ibérique de cebo ou de bellota. Chacune pèse environ \u003cstrong\u003e0,85-0,95 kilogramme\u003c\/strong\u003e net, bien que le poids final puisse varier en fonction de la taille de la patte ou de l'épaule dont elle provient.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003eDescription du produit:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePoids Net :\u003c\/strong\u003e 0,85-0,95 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e Usages courants, tapas, sandwiches, consommation individuelle, diverses préparations culinaires et toute autre application pertinente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePaleta Gran Reserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa \u003cstrong\u003ePaleta\u0026nbsp;Gran Reserva Désossée\u003c\/strong\u003e d'\u003cstrong\u003eEnrique Tomás\u003c\/strong\u003e est un choix gourmet qui associe la qualité inimitable de notre Paleta Gran Reserva à la praticité d'un format \u003cstrong\u003edésossé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit désossé est parfait pour les moments où vous souhaitez savourer l'expérience délicieuse de la \u003cstrong\u003ePaleta\u0026nbsp;Gran Reserva\u003c\/strong\u003e sans vous engager avec une pièce entière. La Spalla Gran Reserva, à l'origine de ce produit, provient des pattes arrière de porcs blancs des races \u003cstrong\u003eDuroc, Landrace ou Large White\u003c\/strong\u003e. Ces porcs, élevés en ferme et nourris avec des aliments naturels, des céréales et des herbes, offrent une saveur fine et exceptionnelle en raison de leur taille supérieure à celle des ibériques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un processus de maturation d'au moins \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e, nous garantissons une saveur unique et distinctive à chaque bouchée. Que vous préfériez la spalla entière, tranchée ou désossée, nous nous efforçons de fournir des produits de la plus haute qualité pour satisfaire vos goûts les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre engagement envers l'excellence se manifeste dans un processus de maturation dédié à chaque pièce, assurant la saveur parfaite qui nous caractérise. Parfait pour une consommation quotidienne, les spallas non ibériques présentent un \u003cstrong\u003earôme doux\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong\u003eprix abordable\u003c\/strong\u003e pour tous les palais. Faites de cette délicatesse une partie essentielle de votre alimentation quotidienne et laissez-vous séduire par sa saveur exceptionnelle!\u003c\/p\u003e","brand":"Enrique Tomás","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983883981141,"sku":"7522","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-paleta-gran-reserva-deshuesada-758256.jpg?v=1699388336"}],"url":"https:\/\/enriquetomas.com\/fr-eu\/collections\/paleta-deshuesada.oembed","provider":"Enrique Tomás","version":"1.0","type":"link"}