{"title":"Paleta Deshuesada","description":"","products":[{"product_id":"paleta-de-bellota-iberica-deshuesada-media-pieza","title":"1\/2 Spalla Bellota 50% Iberica – Disossata","description":"\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePezzi disossati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eI pezzi di jamón disossati sono ideali per essere conservati in modo più confortevole o per essere confezionati sottovuoto, prolungando così la loro durata di vita. Se volete un pezzo disossato o intero, in Enrique Tomás potrete trovarlo, il nostro catalogo di pezzi disossati è composto da sei mezze pezzi: Paleta Gran Reserva, iberica de cebo o iberico de bellota e Jamón Gran Reserva, iberico de cebo o iberico de bellota. Ognuna è di circa \u003c\/span\u003e0,850 -0,950 \u003cspan\u003ekg netti, anche se si deve tener conto che il peso sarà maggiore o minore a seconda delle dimensioni della coscia o della spalla da cui si ottiene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePaleta -Spalla Ibérica Bellota\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eA Enrique Tomás vi invitiamo a gustare uno dei gioielli della nostra gastronomia, la Paleta de Bellota Ibérica, un prodotto unico che può essere prodotto solo nella penisola iberica, ideale per gli amanti del jamón che vogliono gustare un jamón crudo pieno di sfumature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eElaborato con la coscia anteriore dei maiali iberici, il nostro jamón iberico alimentato a ghianda è un prodotto ideale per il massimo godimento dei sensi. Disponibile solo nella penisola iberica, i suini di questa razza vengono nutriti con mangime fino a raggiungere i primi 100 chili, poi vengono portati al pascolo per fare la fase finale di ingrasso mangiando ghiande, erbe aromatiche e piante selvatiche per 4 mesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto allevamento, insieme alle particolarità genetiche dell'animale, conferisce un sapore unico alla carne, con una spalla il cui grasso si è infiltrato nel muscolo dando luogo ad un pezzo succoso e oleoso con un tocco squisito al palato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCos'è una Paleta e come viene realizzata?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eLa spalla è il risultato della stagionatura in sale della coscia anteriore di un maiale. Il suo sapore è più intenso di quello del jamón, perché c'è la stessa quantità di ossa e molta meno carne che in un jamón. Ha bisogno di meno mesi di stagionatura di un jamón.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eUna volta che la coscia del maiale è pronta, la prima cosa da fare è prepararla per la salagione. Il cuoco (come lo chiamiamo noi) \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efa un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanto grasso esterno lasciare. Più grasso hai, meno sale assorbi e più dolce diventa. Una volta eseguita l'operazione precedente, la coscia viene immersa nel sale per una durata media di due settimane. Se lo chef decide di prolungare questo periodo, la paleta sarà più gustosa. Da quel momento in poi, a seconda del tipo di spalla che realizzeremo, delle caratteristiche della gamba e del sapore che vogliamo ottenere, la gamba verrà appesa all'essiccatoio (secadero) fino a quando non sarà ottimale per il consumo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enrique Tomás","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983881654613,"sku":"7802","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-paleta-de-bellota-50-iberica-deshuesada-483408.jpg?v=1699388335"},{"product_id":"paleta-de-cebo-iberica-deshuesada-media-pieza","title":"1\/2 Spalla di cebo 50% Iberica - Disossatta","description":"\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePezzi disossati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eI pezzi di jamón disossati sono ideali per essere conservati in modo più confortevole o per essere confezionati sottovuoto, prolungando così la loro durata di vita. Se volete un pezzo disossato o intero, in Enrique Tomás potrete trovarlo, il nostro catalogo di pezzi disossati è composto da sei mezze pezzi: Paleta Gran Reserva, iberica de cebo o iberico de bellota e Jamón Gran Reserva, iberico de cebo o iberico de bellota. Ognuna è di circa \u003c\/span\u003e0,850 -0,950\u003cspan\u003e kg netti, anche se si deve tener conto che il peso sarà maggiore o minore a seconda delle dimensioni della coscia o della spalla da cui si ottiene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePaleta Iberica de Cebo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eI maiali iberici hanno un vantaggio rispetto al resto degli animali, sono gli unici sul pianeta in grado di infiltrare grasso nel muscolo, che dà luogo a queste piccole macchie bianche all'interno di ogni fetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eAllo stesso modo si ottengono i primi cento chilogrammi di peso di qualsiasi maiale iberico, nutrendo l'animale prima con il seno materno e poi con un'alimentazione ricca di vitamine e minerali. Questa dieta è essenziale per l'animale per essere forte, muscolare e avere ossa forti nella sua fase finale di ingrasso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eLa carne di questo tipo di paletas (Spalle) è appetitosa, succosa e ricca di sfumature e il suo sapore è perfetto per i palati più fini che godono di ogni sfumatura. Il sapore della spalla è più intenso di quello del jamón e dal primo morso si notano tutte le sue sfumature in bocca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCos'è una Paleta e come viene realizzata?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eLa spalla è il risultato della stagionatura in sale della coscia anteriore di un maiale. Il suo sapore è più intenso di quello del jamón, perché c'è la stessa quantità di ossa e molta meno carne che in un jamón. Ha bisogno di meno mesi di stagionatura di un jamón.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:left;\"\u003e\u003cspan\u003eUna volta che la coscia del maiale è pronta, la prima cosa da fare è prepararla per la salagione. Il cuoco (come lo chiamiamo noi) \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efa un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanto grasso esterno lasciare. Più grasso hai, meno sale assorbi e più dolce diventa. Una volta eseguita l'operazione precedente, la coscia viene immersa nel sale per una durata media di due settimane. Se lo chef decide di prolungare questo periodo, la paleta sarà più gustosa. Da quel momento in poi, a seconda del tipo di spalla che realizzeremo, delle caratteristiche della gamba e del sapore che vogliamo ottenere, la gamba verrà appesa all'essiccatoio (secadero) fino a quando non sarà ottimale per il consumo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ENRIQUE TOMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983882735957,"sku":"7602","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-paleta-de-cebo-50-iberica-deshuesada-244165.jpg?v=1699388337"},{"product_id":"paleta-gran-reserva-deshuesada-media-pieza","title":"1\/2 Paleta Gran Reserva - Disossatta","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e1\/2 Paleta Gran Reserva - Disossatta\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eI pezzi di \u003cstrong\u003ePaleta Gran Reserva\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eDisossatta\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003esono ideali per conservarlo in modo più comodo o per confezionarlo sottovuoto e prolungarne così il periodo di conservazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSe desideri un pezzo senza osso o intero, da \u003cstrong\u003eEnrique Tomás\u003c\/strong\u003e potrai trovarlo nel nostro catalogo di pezzi senza osso composto da sei mezzi pezzi: paleta Gran Reserva, iberica de cebo o ibérica de bellota e prosciutto Gran Reserva, iberico de cebo o ibérico de bellota.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOgnuno pesa circa \u003cstrong\u003e0,85- 0,95 chilogrammi\u003c\/strong\u003e netti, anche se va considerato che il peso sarà maggiore o minore a seconda delle dimensioni della zampa o della paletilla da cui proviene.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003eDescrizione del prodotto:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso Netto:\u003c\/strong\u003e 0,85- 0,95 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIdeale per:\u003c\/strong\u003e Usi comuni,\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eantipasti, panini, consumo individuale, preparazioni culinarie varie e qualsiasi altra applicazione pertinente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePaleta Gran Reserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa \u003cstrong\u003ePaleta Gran Reserva Disossatta\u003c\/strong\u003e\u0026nbsp;di \u003cstrong\u003eEnrique Tomás\u003c\/strong\u003e è una scelta gourmet che fonde la qualità inconfondibile della nostra Paleta Gran Reserva con la praticità di un formato \u003cstrong\u003esenza osso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto prodotto senza osso è perfetto per quei momenti in cui desideri godere della deliziosa esperienza della \u003cstrong\u003ePaleta Gran Reserva\u003c\/strong\u003e senza impegnarti con un pezzo intero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePaleta Gran Reserva\u003c\/strong\u003e, da cui proviene questo prodotto, deriva dalle zampe posteriori dei maiali bianchi delle razze \u003cstrong\u003eDuroc, Landrace o Large White\u003c\/strong\u003e. Questi maiali, allevati in fattorie e alimentati con mangime naturale, cereali ed erbe, offrono un sapore fine e eccezionale grazie alle loro dimensioni superiori a quelle degli ibérici. Con un processo di stagionatura di almeno \u003cstrong\u003e18 mesi\u003c\/strong\u003e, garantiamo un sapore unico e distintivo in ogni boccone. Che tu preferisca la paleta intera, affettata o senza osso, ci impegniamo a fornire prodotti della massima qualità per soddisfare i tuoi gusti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro impegno per l'eccellenza si manifesta in un processo di stagionatura dedicato a ogni pezzo, assicurando il sapore perfetto che ci contraddistingue. Perfette per il consumo quotidiano, le palettes non ibériche presentano un \u003cstrong\u003earoma delicato\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003eprezzo accessibile\u003c\/strong\u003e per tutti i palati. Rendi questa prelibatezza una parte essenziale della tua dieta quotidiana e lasciati affascinare dal suo sapore eccezionale!\u003c\/p\u003e","brand":"Enrique Tomás","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46983883981141,"sku":"7522","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-paleta-gran-reserva-deshuesada-758256.jpg?v=1699388336"}],"url":"https:\/\/enriquetomas.com\/it-eu\/collections\/paleta-deshuesada.oembed","provider":"Enrique Tomás","version":"1.0","type":"link"}