{"product_id":"1-2-jamon-de-cebo-de-campo-50-raza-iberica-deshuesado","title":"1\/2 Jamón de Cebo de campo 50% raza ibérica - Deshuesado","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePiezas deshuesadas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLas piezas de jamón deshuesado son ideales para guardarlo de una manera más cómoda, o bien para tenerlo envasado al vacío y prolongar así su periodo de vida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eSi quieres una pieza deshuesada o entera, en Enrique Tomás vas a poder encontrarla, nuestro catálogo de piezas deshuesadas está compuesto por seis medias piezas: paleta Gran Reserva, ibérica de cebo o ibérica de bellota y jamón Gran Reserva, ibérico de cebo o ibérico de bellota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eCada una es de aproximadamente 1.7-1,8 kilogramos netos, aunque hay que tener en cuenta que el peso será mayor o menor según el tamaño de la pata o paletilla de la que se obtenga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eCebo de Campo Ibérica 50% raza Ibérica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEl Ibérico 50% raza Ibérica de Cebo de Campo es un nuevo tipo de jamón ibérico que ofrecemos en Enrique Tomás y que, como todos nuestros productos, tiene una alta calidad, un proceso de selección impecable y un sabor, que te hará disfrutar como nunca antes. Manteniendo todas las características del ya conocido Jamón Ibérico de Cebo, los cerdos destinados a producir jamones y paletillas ibéricas de cebo de campo han pasado por una alimentación controlada en tres fases: pienso y cereales, etapa de libertad con alimentación silvestre y natural, culminación de engorde con pienso y cereales nuevamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLos productos Ibéricos de raza Ibérica de Cebo de Campo los podrás identificar con la seña característica de Enrique Tomás más la etiqueta color verde. Anímate a comprobar el sabor único de esta gama de productos, el que anteriormente era conocido como “recebo” se ha rebautizado como Cebo de Campo y el resultado final es una maravilla gastronómica que no tiene comparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el jamón y cómo se hace?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eUn jamón es el resultado de curar en sal la pata trasera de un cerdo. Dependiendo del tipo de cerdo y de su alimentación, los meses de curación varían sustancialmente y también variará su sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDebido a la gran cantidad de carne en un mismo jamón encontraremos distintos sabores: la maza es la parte más suave, la contra maza la más sabrosa y a medida que nos acercamos al hueso encontramos más intensidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eUna vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararlo para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eCuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eSi el cocinero decide alargar ese periodo, el jamón quedará más sabroso. A partir de ese momento, en función del tipo de jamón que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrique Tomás","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54747709964629,"sku":"6302","price":98.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-jamon-de-cebo-50-iberico-deshuesado-204580.jpg?v=1699388336","url":"https:\/\/enriquetomas.com\/products\/1-2-jamon-de-cebo-de-campo-50-raza-iberica-deshuesado","provider":"Enrique Tomás","version":"1.0","type":"link"}