{"product_id":"1-2-paleta-de-bellota-100-raza-iberica-deshuesada","title":"1\/2 Paleta de Bellota 100% raza ibérica  - Deshuesada","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePiezas deshuesadas\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLas piezas de jamón deshuesado son ideales para guardarlo de una manera más cómoda, o bien para tenerlo envasado al vacío y prolongar así su periodo de vida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eSi quieres una pieza deshuesada o entera, en Enrique Tomás vas a poder encontrarla, nuestro catálogo de piezas deshuesadas está compuesto por seis medias piezas: paleta Gran Reserva, ibérica de cebo o ibérica de bellota y jamón Gran Reserva, ibérico de cebo o ibérico de bellota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eCada una es de aproximadamente 0,850-0,950 kilogramos netos, aunque hay que tener en cuenta que el peso será mayor o menor según el tamaño de la pata o paletilla de la que se obtenga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePaleta de Bellota 100% Ibérica - Selección\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eProvenientes de cerdos de \u003cstrong\u003eraza 100% ibérica\u003c\/strong\u003e, criados en libertad en la exuberante dehesa y alimentados con bellotas, plantas silvestres y hierbas durante la montanera, nuestra \u003cstrong\u003ePaleta de Bellota 100% Ibérica\u003c\/strong\u003e ofrece una carne excepcionalmente sabrosa. La infiltración de grasa en el músculo, combinada con una alimentación y cuidados cuidadosos, resulta en un producto final incomparable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEsta paleta se distingue por su \u003cstrong\u003ejugosidad\u003c\/strong\u003e, un veteado de grasa único y un \u003cstrong\u003esabor lleno de matices\u003c\/strong\u003e, que varía en gusto dependiendo de su procedencia. El jamón y la paleta pata negra representan la excelencia en el mundo del jamón, un producto del cual nos sentimos sumamente orgullosos en Enrique Tomás.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es una paleta y cómo se hace? \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eUna paleta es el resultado de curar en sal la pata delantera de un cerdo. Su sabor es más intenso que el del jamón porque hay la misma cantidad de hueso y mucha menos carne que en un jamón. Necesita menos meses de curación que un jamón.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eUna vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararla para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eCuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, la paleta quedará más sabrosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eA partir de ese momento, en función del tipo de paleta que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.\u003c\/p\u003e","brand":"ENRIQUE TOMAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54747725627733,"sku":"7902","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9387\/5797\/products\/12-paleta-de-cebo-50-iberica-deshuesada-244165.jpg?v=1699388337","url":"https:\/\/enriquetomas.com\/products\/1-2-paleta-de-bellota-100-raza-iberica-deshuesada","provider":"Enrique Tomás","version":"1.0","type":"link"}