Libro de la Experiencia del Jamón: 3 calidades

Descubre el único libro que se come

En Enrique Tomás, entendemos que el jamón no solo se disfruta, sino que también se aprende a saborear. Por eso, hemos creado el Libro de La Experiencia, una obra que te sumerge en las principales calidades del jamón. Cada página es una invitación a despejar tus dudas con breves reseñas y notas de cata, para que aprecies cada matiz de sabor.

El libro incluye:

• 1 Sobre de Jamón Gran Reserva - 80 gr
• 1 Sobre de Jamón 50 % Ibérico de Cebo de Campo - 80 gr
• 1 Sobre de Jamón 100% Ibérico de Bellota - 80 gr

Jamón Gran Reserva 

Explora la excelencia de nuestro Jamón Gran Reserva, el único proveniente del cerdo blanco, con un proceso de curación de casi 20 meses que garantiza una experiencia única en cada bocado.

En este apasionante viaje sensorial, te invitamos a descubrir la excelencia de los cerdos de raza blanca, meticulosamente seleccionados y sometidos a una alimentación controlada para ofrecer un sabor insuperable. Este producto destaca por el cuidado proceso de engorde al que sometemos a nuestros cerdos y la rica tradición transmitida a lo largo de generaciones de maestros jamoneros, logrando así una verdadera delicia. 

Desde la elección de la materia prima hasta la presentación final, cada detalle se cuida con esmero para asegurar una experiencia gastronómica única. Te garantizamos que cada bocado de nuestro Jamón Gran Reserva será una experiencia culinaria que trasciende lo ordinario. 

• Ideal para: Usos comunes, tapas, bocadillos, consumo individual, preparaciones culinarias diversas y cualquier otra aplicación pertinente. 

Jamón 50 % Ibérico de Cebo de Campo

Consideramos el jamón como un arte, y en Enrique Tomás, lo tratamos con esmero para que cada cliente disfrute de la magnífica experiencia de saborear un auténtico jamón. Comenzamos destacando que nuestro Jamón de Cebo de Campo proviene de cerdos ibéricos, animales únicos en el mundo que tienen la habilidad de infiltrar grasa en el músculo.

Estos cerdos son alimentados con una dieta balanceada de pienso, cereales y vitaminas hasta alcanzar los 100 kilogramos de peso. Posteriormente, se les permite alimentarse en libertad, aprovechando los frutos silvestres del campo. Finalmente, cerramos el proceso de engorde con una fase adicional de pienso y cereales.

En cuanto a la curación, tras un proceso de cocinado perfectamente ejecutado, las piezas de Jamón de Cebo de Campo pasan por un periodo de maduración de 24 meses. Así, cuando llega a tu mesa, experimentas un producto en su punto óptimo de sabor, color y textura. La calidad de la materia prima y el delicado tratamiento del producto, siguiendo cada proceso a la perfección, nos garantizan que todo el jamón de Enrique Tomás es simplemente el mejor.

Nuestro equipo de calidad ha seleccionado los mejores jamones ibéricos de cebo de campo disponibles en el mundo. Al degustarlo, podrás comprobar su elevado grado de sabor y untuosidad.

• Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, disfrutarlo solo, diversas preparaciones culinarias y cualquier otra aplicación que desees explorar. 

Jamón de Bellota 100% Ibérico - Pata Negra

Cuando mencionamos que un jamón es "de pata negra", nos referimos a la pureza de la raza ibérica. Esto implica que los cerdos de los cuales se obtiene este producto son descendientes de padres ibéricos, asegurando que su carne sea auténticamente 100% ibérica.

Los cerdos ibéricos destacan entre el resto del reino animal por su capacidad única para infiltrar grasa dentro del músculo. Este logro se debe a una alimentación cuidadosamente controlada y al ejercicio durante la época de la montanera en las dehesas, proporcionándoles una grasa intramuscular que eleva su sabor y textura a la excelencia.

Este excepcional jamón de bellota pasa por un proceso de curación que supera los 36 meses. Durante este tiempo, la pieza es sometida a un cuidadoso equilibrio de factores como la temperatura y la humedad, permitiendo que cada fibra se impregne de sabores intensos y una textura sublime. Al llegar a tu mesa, el Jamón de Bellota 100% Ibérico ofrece una experiencia sensorial única, marcada por la excelencia en cada loncha.

Mantenemos firme nuestra máxima: "el mejor jamón es el que más te gusta". Con cada sobre de loncheado ibérico 100% de bellota, te sumergirás en la esencia de lo que queremos expresar cuando afirmamos que el jamón no es solo para comer, sino para disfrutar al máximo.

• Ideal para: Degustar loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, disfrutarlo solo, preparaciones culinarias diversas, y cualquier ocasión que se presente para deleitarte con este tesoro de la gastronomía ibérica.

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