Paleta de Cebo 50% Ibérica - Selección
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95,00 € - Precio regular
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95,00 €
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Cebo 50% raza ibérica
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Alimentación: Pienso + Cereales
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Curación +24 meses
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No contiene ingredientes que causen alergias.
Como es bien sabido, la más importante diferencia entre un cerdo ibérico y uno que no lo es radica en que el cerdo ibérico tiene la particularidad de infiltrar grasa dentro del músculo. Esta característica contribuye a que el sabor de cualquier pieza que proceda de esta privilegiada raza sea distinta, más sabrosa. El proceso de curación de un jamón se basa en el hueso, es alrededor de éste que poco a poco una pieza, en principio cruda y salada, se va curando para convertirse en una delicadeza gastronómica. La paleta proviene de las patas delanteras del cerdo. Como es evidente las patas delanteras tienen menos carne que las traseras, es por eso que la carne está más cerca del hueso y por tanto la paleta es más sabrosa que el jamón. En el caso de la paleta ibérica de cebo se unen la inmejorable calidad de la carne ibérica, la infiltración de grasa y la intensidad de sabor que aporta la cercanía al hueso para obtener un producto de incomparable calidad, fácilmente reconocible para el disfrute de todos.
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DESCRIPCIÓN
Paleta Ibérica de Cebo - Selección
Los cerdos ibéricos tienen una ventaja respecto al resto de animales, son los únicos del planeta capaces de infiltran la grasa dentro del músculo, lo que da lugar a esas pequeñas marcas blancas dentro de cada loncha.
Los primeros cien kilogramos de peso de cualquier cerdo ibérico se consiguen de la misma manera, alimentando al animal primero con la mama de la madre y después con pienso lleno de vitaminas y minerales. Esta dieta es fundamental para que el animal esté fuerte, musculado y tenga unos huesos resistentes en su fase final de engorde.
La carne de este tipo de paleta es apetitosa, jugosa y llena de matices y su sabor es perfecto para los paladares más finos que disfrutan con cada matiz. El sabor de la paleta es más intenso que el del jamón y desde el primer bocado notarás todos sus matices en la boca.
Detalles sobre esta pieza:
- Peso neto: 4,5 - 5 Kg. aprox.
- Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Información nutricional (por 100g de producto):
- Valor energético (KJ/kcal): 1261KJ / 303kcal
- Grasas: 19,2g
- de las cuales ácidos grasos saturados: 7,81g
- Hidratos de Carbono: 0,1g
- de los cuales azúcares: <0,1g
- Proteínas: 32,3g
- Sal: 4,86g
Libre de OMG (Origen Genéticamente Modificado)
CONSERVACIÓN
Conservar la pieza colgada, sin la malla ni el papel sulfurado, en un lugar oscuro y fresco. Necesario para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto.
SERVICIO DE CORTE
Para degustar cómodamente y al máximo la pieza de jamón o paleta, si no sabes cortar o quieres aprovechar a tope tu pieza, usa nuestro servicio de corte.
Cuando nuestro equipo se encarga de ello, le sacará el máximo rendimiento, o sea todo el jamón limpio de grasa externa y huesos que podrás disfrutar comiendo.
Si quieres saber mas sobre el rendimiento de una pieza consulta => Cuál es el rendimiento de un jamón o paleta?.
GARANTÍA Y POLÍTICA DE DEVOLUCIÓN
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CALIDAD
Ibérica de Cebo
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ALIMENTACIÓN
Alimentación: Pienso + Cereales
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CURACIÓN
Curación +24 meses
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FORMATO
Pieza entera
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PAÍS DE ORIGEN
España
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ALÉRGENOS
No contiene ingredientes que causen alergias.
