Cesta Maridaje Tinto con Paleta de Cebo Ibérica 50% raza Ibérica

Esta Cesta Maridaje contiene:

• 3 sobres de Paleta de cebo Ibérica 50% raza Ibérica Enrique Tomás.
• Vino Maridaje Tinto
• 2 bolsas de picos sevillanos de 25 gr.
  
  

Paleta de cebo Ibérica 50% raza Ibérica - Selección

La Paleta de cebo Ibérica 50% raza Ibérica se elabora con uno de los productos más destacados de la gastronomía española: el cerdo ibérico, una raza que solo se encuentra en la península ibérica. En Enrique Tomás buscamos realzar al máximo esta delicia, por eso ofrecemos un producto de altísima calidad elaborado a partir de la pata trasera de cerdos ibéricos alimentados con pienso, cereales y hierba, y curados durante 24 meses.

El cerdo ibérico es una raza única en su especie, presente únicamente en España y Portugal. Su genética le permite infiltrar grasa dentro del músculo, lo que le confiere a su carne unas vetas blancas entre la carne y un sabor y jugosidad únicos.

En Enrique Tomás deseamos destacar al máximo este producto, por lo tanto, ofrecemos una paleta de cebo ibérica de altísima calidad. Esta se elabora tras una selección exhaustiva de los mejores ejemplares, seguida de un riguroso proceso de curación en el que se garantizan todas las condiciones necesarias para obtener, finalmente, un jamón perfecto y delicioso al paladar.

Vino Maridaje Tinto - Enrique Tomás

¡Por fin lo logramos! Como suele decirse, "el que la sigue, la consigue". Ahora sí hemos encontrado el mejor maridaje de jamón y vino tinto. Aunque los expertos suelen coincidir en que el mejor acompañamiento para el jamón es el vino blanco o el cava, o cualquier vino blanco fresco o de aguja, siempre hay incondicionales del vino tinto para disfrutar junto al jamón. No es tarea fácil, ya que puedes tener el mejor jamón y un gran tinto, pero cuando los combinas, ambos se enfrentan en un duelo sin tregua. Por separado, sí funcionan, pero juntos no. Son pocos los tintos que permiten disfrutar de ambos por separado, ya que sus aromas se mezclan de tal manera que no puedes saborear su textura y aroma individualmente. Con este maridaje de tinto con DO. Conca de Barberà  hemos logrado la combinación perfecta de un vino tinto con el jamón, ya lo verás...

Las dos cepas de las cuales proviene este vino tinto se encuentran dentro de la DO. Conca de Barberà.

Está compuesto por un 60% de Garnacha y un 40% de Trepat La elaboración se lleva a cabo de forma separada, con la fermentación alcohólica realizada en depósitos de hormigón a una temperatura controlada de entre 24 y 26 ºC. Posteriormente, se traslada a depósitos de madera con una capacidad de 2000 litros para llevar a cabo la segunda fermentación, conocida como maloláctica. Tras un periodo de crianza de 12 meses, se procede al coupage, mezclando cada una de las variedades en la proporción adecuada, con el objetivo de lograr un vino que resalte las cualidades de cada variedad en un maridaje perfecto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100g de producto)

Valor energético (KJ/kcal):

1261 KJ

303 kcal

Grasas 19,2 g

de las cuales:

• Ácidos grasos saturados 7,81 g

Hidratos de carbono 0,1 g

de los cuales:

• Azúcares <0,1 g

Proteínas 32,3 g

Sal 4,86 g

Se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC.

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