Lomo de Bellota 100% Ibérico Intenso - Sobre 80 gr

Lomo: el Rey de los embutidos

Como reza el dicho común, "del cerdo hasta los andares" y sin duda, la caña de lomo es uno de los productos que se obtienen del cerdo, más nobles. Este delicioso embutido, es un manjar que por regla general no falta en la mesa durante ocasiones especiales y uno de los componentes indispensables de una buena cesta navideña.

El embutido que se conoce con el nombre de lomo se elabora con carne de lomo de cerdo curada en sal, pero a diferencia de las patas del cerdo que también se curan en sal, esta se condimenta con ajo, orégano y pimentón. Si alguna vez escuchas el término “embuchado” se debe a que el lomo se “embucha” dentro de una tripa de cerdo para su curación.

Embutidos españoles

La gastronomía española goza de fama mundial y sus embutidos, junto al jamón ibérico, son uno de los protagonistas de dicha popularidad. Cada región, comarca y pueblo tiene sus propios productos y se valora, por encima de cualquier aspecto, la preparación tradicional y los sabores autóctonos: chorizos, fuet, salchichón, chistorra y otras maravillas de las que muchos no podríamos prescindir.

Cuando hablamos de embutido hacemos referencia a una técnica de elaboración, por lo tanto, lo que se conoce como fiambre no es embutido, ni tampoco nuestro querido jamón puede considerarse como tal. Para hacer un buen embutido se necesita carne de diversas partes del cerdo (zonas magras y grasa) y condimentos que pueden variar según cada cocinero y/o producto a elaborar. Una vez unido todo, la mezcla se embute en una tripa natural o artificial según el caso, y se deja curar el tiempo necesario para que adquiera su color, sabor y textura.

Lomo intenso

El lomo intenso, mundialmente famoso, es el más fácil de reconocer de las cuatro procedencias. El sabor de los productos ibéricos de gusto intenso son contundentes, rotundos y sencillamente embriagadores. Este embutido, proveniente de los maestros charcuteros expertos en obtener la máxima intensidad, cautiva con sus sabores contundentes, rotundos y simplemente embriagadores. Comprar nuestro lomo, elaborado con el método tradicional, garantiza una experiencia ahumada y llena de matices, ideal para satisfacer los paladares más exigentes.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100g producto)

• Valor energético (KJ/kcal): 1785 KJ / 425 kcal
• Grasas: 33,4 g
• de las cuales ácidos grasos saturados: 12,36 g
• Hidratos de carbono: 7,8 g
• de los cuales azúcares: < 0,5 g
• Proteínas: 23,14 g
• Sal: 4,5 g

Conservar en refrigeración entre 3 – 8ºC. Necesario para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto. Una vez abierto mantener en refrigeración un máximo de 3 días.

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