Cómo hacer sal de jamón, ¡Deliciosa receta!
¿Has oído hablar alguna vez de la sal de jamón? Lo primero que tienes que saber es que no es sal propiamente dicha sino que recibe este nombre porque su aspecto es similar al de este mineral y por supuesto, porque esta hecho de jamón.
Su color es rojo y se puede utilizar en una gran cantidad de platos. Pero, ¿Cómo hacer sal de jamón?
Contra todo pronóstico, ¡Es mucho más fácil de lo que parece! Veámoslo.
Cómo hacer sal de jamón paso a paso
En Enrique Tomás siempre decimos que del cerdo, hasta los andares, y es por ello que no tiramos a la basura absolutamente nada. Si mientras cortas jamón, unas lonchas te han quedado un poco más gruesas o largas que otras y no quieres servirlas para no estropear la presentación de tu plato, ¡no te preocupes!
¡Son perfectas para hacer con ellas sal de jamón!
Además del ingrediente estrella vas a necesitar:
- Papel para hornear
- Un horno
- Un mortero
Si ya tienes todo lo que necesitas, el procedimiento es el siguiente: cubre la bandeja del horno con papel vegetal y coloca encima el jamón. Mientras lo esparces bien, pon el horno a precalentar a 180ºC y luego cubre las lonchas de ibérico con otra capa de papel vegetal.
Si el horno ya está caliente, introduce en él la bandeja y espera quince minutos. Transcurrido este tiempo, puedes sacar las láminas de carne.
Espera a que se enfríen y luego ponlas en el mortero. Como estarán crujientes vas a poder picarlas con facilidad y poco a poco verás cómo se forma una especie de sal de color rojo. ¡Ya está lista! ¿A qué es sencillo?
¡Ahora puedes utilizarla para llenar de sabor una gran cantidad de platos!
Además, como se puede conservar durante varios días, no es necesario que la utilices toda hoy. Pásala a un recipiente de cristal y guárdala para otro momento.
Qué platos puedo llenar de sabor con sal de jamón
Como ya hemos mencionado previamente, en Enrique Tomás nos gusta aprovechar absolutamente todas las partes del cerdo.
En otras ocasiones te hemos enseñado recetas en las que aprovechar el hueso del jamón y esta vez vamos a darte algunas ideas para que puedas llenar de sabor tus platos con sal de jamón.
Puedes echarla en:
-
Ensaladas: muchas veces recurrimos a la pimienta negra o a las hierbas provenzales como aderezo para ensaladas, pero no son las únicas. La sal de jamón le dará a tus platos ese toque tan característico made in Spain que gustará a todo el mundo.
-
Tapas: huevos rotos con patatas, patatas bravas, pinchos de tortilla… ¡Todos van a estar todavía más ricos si cabe gracias a este secreto que compartimos contigo hoy!
-
Platos de sopa: las lentejas y el cocido generalmente llevan jamón o hueso de jamón, pero hay otros platos de cuchara, como el arroz con pollo, que no tienen por qué incluir este ingrediente.
¿Quieres darle un poco de distinción? Gracias a la sal de jamón conseguirás ese puntito que lo hará irresistible.
Como ves, saber cómo hacer sal de jamón es mucho más fácil de lo que parece y una vez la tengas lista solo tendrás que echar una pizca de ella en tus preparaciones favoritas.
¡Vas a quedar encantado!
