Colección: JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO

El pata negra es el jamón de bellota ibérico premium, el que proviene de madre y padre 100% ibéricos. Aquel que hace la montanera y recibe una alimentación a base de bellotas y otros frutos silvestres. Su capacidad de infiltrar grasa en el músculo y la dieta recibida durante su cría hace que la carne de este jamón sea realmente exquisita. En Enrique Tomás lo identificarás por su brida, vitola y etiqueta negra donde destacan sus 5 estrellas.

En Enrique Tomás sabemos que el jamón es todo un placer, por eso transmitimos esa pasión a través de un producto estrella de la gastronomía de nuestro país, el jamón pata negra. Comprar este jamón en Enrique Tomás es garantía y seguridad, nuestros expertos jamoneros recorren todo el territorio de la Península Ibérica para seleccionar aquellos jamones que cumplan nuestros requisitos de calidad y nuestro objetivo de negocio: hacer disfrutar al cliente comiendo jamón.

Aunque existe la creencia de que el jamón pata negra es el mejor, nosotros somos partidarios que el mejor jamón es aquel que más te guste a ti, el que deleite a tu paladar cuando lo pruebes, independientemente del precio o la variedad de la cual se trate. Lo importante es que, sea el que sea, compres la mejor calidad de su gama y eso es a lo que nos dedicamos en Enrique Tomas, seleccionamos los mejores de cada tipología para que independientemente del tipo que compres, disfrutes comiéndolo.

Responde a esta pregunta con otra: ¿domino la técnica del corte? Si nunca has cortado jamón español o te sientes inseguro, lo mejor es que lo pidas ya cortado porque no sólo no te harás daño, sino que obtendrás más jamón que si lo cortas tú mismo porque nuestros expertos lo aprovechan al máximo. 

Por otro lado, la gran ventaja de pedirlo loncheado es que puedes consumirlo a medida que lo necesites y a lo largo de varios meses, mientras que si lo compras entero (con hueso) se recomienda consumirlo en unas tres semanas y la paleta en dos semanas.

El jamón “pata negra”, es el nombre popularmente conocido que se le otorga al jamón de bellota ibérico premium, así que sí es lo mismo. El error normalmente se da cuando creemos que “pata negra” es cualquier jamón de bellota, en ese caso no es cierto. “Pata negra” solo se le puede denominar al 100% ibérico.

Visualmente, lo podemos identificar a través de la forma de su pezuña, un poco más alargada que la del resto de jamones. Otra característica muy singular del pata negra es su piel extremadamente brillante. Aunque se cree popularmente que la uña es más oscura que la del resto, esto a veces no es así, por eso no es una garantía 100%.

En Enrique Tomás identificamos este tipo de jamón con la brida y la vitola negras, además de nuestra etiqueta también de color negro que contiene las 5 estrellas.