¿Has comprado un pack de chorizo loncheado o una pieza entera y quieres saber cuánto dura el chorizo envasado al vacío? En Enrique Tomás vamos a explicarte cuánto tiempo puedes guardarlo sin abrir, dónde hacerlo y cualquier otra duda que puedas tener.
Cuánto puedo esperar para empezar el chorizo
El envasado al vacío es un proceso de conservación con el que se consigue retrasar la fecha de caducidad de los alimentos, y es especialmente utilizado para mantener en buen estado la carne, el jamón o los embutidos, entre otros.
Para envasar un producto al vacío, todo lo que hay que hacer es colocarlo en un envase y, con la ayuda de una bomba de extracción de oxígeno, aislarlo del aire para evitar que el contacto con él haga que la pieza se estropee.
Este proceso se puede utilizar tanto para chorizos enteros como para loncheados pero, tranquilo, la respuesta a cuánto dura el chorizo envasado al vacío es la misma en ambos casos: en torno a tres meses. No obstante, conviene que mires siempre el envase, pues ahí es donde el fabricante indica la fecha exacta a partir de la cual ya no podrás comerte la pieza que te llevas a casa.
Al vacío
~3 mesesentero o loncheado
Temperatura
17–21 ºClugar oscuro y seco
Dónde
Despensalejos de fuentes de calor
Una de las principales ventajas del vacío, además de que te permite disfrutar de tus productos favoritos sin necesidad de abrirlos nada más comprarlos, es que no necesita condiciones de conservación muy especiales, como sucede también con el queso envasado al vacío. Para guardarlo, basta con que encuentres un lugar oscuro, seco y con una temperatura media de entre 17 y 21 ºC. Los armarios de las habitaciones y del baño quedan evidentemente descartados, y un buen lugar es la despensa de casa. Si no tienes, también puedes guardarlo, por ejemplo, en algún armario de la cocina, pero en ese caso lo importante es que te asegures de que no haya ninguna fuente de calor cerca.
Y, ¿qué pasa con el envasado al vacío una vez abierto?
Hay que tener en cuenta que, una vez abras el paquete y saques el chorizo, el vacío se habrá roto y tendrás que consumirlo tan pronto como puedas.
Si es una pieza entera, ve cortando cada día unas lonchas para servirlas solas o acompañadas de un poco de pan. Si las primeras se han secado, puedes utilizarlas para hacer croquetas de chorizo.
Si compraste un paquete de loncheados y ya lo has empezado, no es necesario que te lo comas todo del tirón pero, como hemos mencionado, es importante no dejarlo abierto muchos días.
Para que aguante bien, guárdalo en una fiambrera hermética en la nevera. Cuando quieras disfrutarlo, bastará con que lo saques del frigorífico, esperes a que las lonchas se separen solas unas de otras y lo saborees.
Ahora que ya sabes cuánto dura el chorizo envasado al vacío, tenlo en cuenta para evitar que se estropee y que, por un despiste, no te lo puedas comer. En cuanto decidas que ha llegado el momento de hincarle el diente, ¡verás qué delicioso está!
