Propiedades del salchichón ibérico, ¡Qué rico!
Conocer los nutrientes que tienen los alimentos que consumimos en nuestro día a día es esencial para tratar de seguir una dieta equilibrada. Pero, ¿eres de los que consume muchos embutidos ibéricos? Pues si quieres saber cuáles son las propiedades del salchichón ibérico, ¡Estás de suerte!
En Enrique Tomás te vamos a dar la información que buscas y vamos a compararlo con el chorizo y el jamón.
¡Verás qué bien!
¿Cuáles son las propiedades del salchichón ibérico?
El salchichón ibérico se produce gracias a la carne de los auténticos cerdos de nuestra península, y la capacidad que tienen de infiltrar la grasa en el músculo da como resultado un producto de primera.
Para producir este embutido se utilizan las piezas magras de los ibéricos y estas se condimentan con diferentes especias, como por ejemplo, pimienta negra. Una vez están listos, se cuelgan y se dejan secar, al igual que los jamones, y después se preparan para ser comercializados. En cuanto están en su punto los distribuimos para hacer que lleguen a ti y así ofrecerte un producto de primera.
Al consumirlo, por cada 100 gramos de salchichón, nuestro cuerpo recibe 19’25 gramos de proteínas, 1’4 gramos de carbohidratos, 39’5 gramos de grasa y 438 kcal., además de vitaminas B3, B9, B12 y K, entre otras. Sin embargo, hay que tener en cuenta que esto es orientativo y que dependerá del tipo de salchichón y del proceso que se haya seguido para curarlo.
Hay que destacar también que el salchichón ibérico es un alimento rico en sodio y bajo en azúcares y, como todo en esta vida, tiene que ser consumido en su justa medida.
¿Y en comparación con otros embutidos?
El jamón y el chorizo ibérico también son producidos con la carne de los auténticos cerdos ibéricos y, al igual que ocurre con el salchichón, son más jugosos que los embutidos que se preparan con la carne de cerdos blancos. La capacidad que tienen los propios de nuestra península de infiltrar la grasa en el músculo hace que su género sea más jugoso y rico.
Dicho esto, tanto el jamón ibérico como el chorizo tienen menos calorías que el salchichón. Por cada 100 gramos de este último nuestro cuerpo recibe un total de 438 kcal. como ya hemos expuesto anteriormente, mientras que el aporte calórico de 100 gramos de chorizo es de 356 kcal. y el del jamón es de 375 kcal.
Además, ambos contienen menos grasas que el salchichón, 22’4 gramos el ibérico y 29’3 el chorizo, y por lo que respecta a las proteínas, también hay que destacar el aporte del curado y del chorizo siendo de 43’2 y 21’18 gramos respectivamente, ambos superiores al del salchichón.
Cabe destacar también que un estudio publicado en 2015 por el Hospital Ramón y Cajal de Madrid demostró que consumir unos 40 gramos de jamón al día puede ser beneficioso para la salud pues ayuda a la presión arterial y, además, no engorda. Por lo que respecta al salchichón y al chorizo, hay que tener en cuenta que no conviene abusar de ellos y se tienen que consumir de manera moderada.
No es bueno que te comas de una sentada un pack de loncheados tú solo. Sin embargo, si te preparas un bocadillo para almorzar una o dos veces por semana, ¡no hay ningún problema! Y ahora que ya sabes cuáles son las propiedades del salchichón ibérico y cada cuánto se puede consumir...
¡Date un capricho de vez en cuando!
Salchichón ibérico de Enrique Tomás
