Saber cómo conservar un jamón empezado es una cuestión muy importante para disfrutar de todo su sabor sin estropearlo, pues el proceso de producción del curado es muy largo como para que su gusto se vea afectado por no taparlo bien y dejar que se seque.

En Enrique Tomás no paramos de decirlo: si compras una pieza de jamón entera, ¡es para comerlo y disfrutarlo! Invita a tus amigos y seres queridos y haz que este manjar se termine lo antes posible manteniendo así todo su gusto.

Ahora, si ya has decidido comenzar a hincarle el diente a tu pata, y quieres saber cómo conservarla en perfecto estado mientras se acaba, sigue leyendo. En este artículo te lo explicamos en detalle.

Cómo conservar un jamón empezado en el jamonero

Lo primero que hay que tener en cuenta es que el jamón tienes que ponerlo en el jamonero adecuadamente, con la pezuña hacia abajo o hacia arriba según el tiempo que calcules que vayas a tardar en comerlo.

Una vez que lo tengas y comiences a cortar, en cuanto pares verás que su carne queda expuesta al aire y, por lo tanto, se puede secar.

¿Qué hacer? Muy sencillo. En primer lugar, hay que destacar que el jamón es muy susceptible a los cambios de temperatura y a la humedad. Así, aunque lo tengas en la cocina porque es el sitio natural de la comida, evita colocarlo cerca de fuentes de calor y procura que esté en un espacio fresco y oscuro.

Vamos a hablar ahora de la grasa. El tocino actúa como protector de la carne y por lo tanto cuando cortes no tienes que quitarle más del necesario. Gracias a la grasa, el jamón va a estar más protegido.

Respecto al tocino también hay que tener en cuenta que muchas veces tenemos la tendencia de cortarlo y luego cubrir con él la parte del jamón que está empezada. ¡Gran error!, el tocino se pone rancio con facilidad y si dejas que entre en contacto con la carne podría estropearla y hacer que pierda sabor. ¿Quieres comprobarlo?

Corta un poco de la grasa y ponla encima de una rebanada de pan, ¿verdad que el sabor no es agradable? Pues ese sabor se traspasará al jamón.

Buenos consejos

¿Cómo conservar un jamón empezado entonces? Bastará con que lo cubras con un paño limpio sin pelusas y que, una vez vayas a consumirlo nuevamente, quites la parte que se ha secado.

Este curado puedes utilizarlo para cocinar y preparar algunos platos, como por ejemplo, unos huevos fritos con jamón.

 

 

No obstante, ¿Cuál es la mejor forma de conservar el jamón? Comiéndotelo lo más pronto posible. Una pata tiene que durar como máximo dieciséis días en verano y veintiuno en invierno, ni uno más ni uno menos.

Así que si crees que vas a tardar más en consumirlo nuestra recomendación es que lo mandes a lonchear en cualquiera de nuestras tiendas.

En Enrique Tomás cortamos el jamón y lo envasamos al vacío, independientemente de si has comprado la pata en uno de nuestros establecimientos o no.

Pero, ¿Por qué es bueno envasarlo al vacío? Pues porque un paquete de loncheado puede durar hasta 90 días en condiciones óptimas y por lo tanto no tendrás que abrirlo inmediatamente. Bastará con que guardes los paquetes en un sitio seco, oscuro y a una temperatura de entre 17 y 23º, como por ejemplo, la despensa.

Los loncheados no te van a dar trabajo y podrás tener el jamón en la mesa siempre que quieras de la manera más cómoda. Solo tendrás que abrirlo y esperar unos minutos a que las lonchas se separen las unas de las otras de manera natural. ¡Cuando te las comas disfrutarás del jamón recién cortado!

Así pues, ahora que ya sabes cómo conservar el jamón empezado de la manera más adecuada. Intenta seguir nuestros consejos en la medida de lo posible y, si por lo que fuera, no pudieses, tráenoslo y te lo cortaremos y prepararemos en paquetes de 80, 100 o 150 gramos, ¡Tú mandas!

¡Cuida de tu jamón y disfruta de un producto de primera como toca!