Ibérico Take Away
FUENTE: GRAZIA. 12/13/2014. Página 88.
Que tiemblen las hamburguesas, la pizza y los hot dog, porque el jamón ibérico les planta cara a la vuelta de la esquina. "En hacer uno de nuestros bocadillos de jamón se tarda diez minutos... y tres años, que es lo que lleva criar al cerdo y curar la pieza. Lo nuestro no es comida rápida".
Enrique Tomás es uno de los responsables del éxito de una nueva tendencia: locales urbanos que ofrecen productos ibéricos de alta calidad, pero asequibles al bolsillo.
Del fast food sólo imitan el sistema de franquicia, el resto es pasión por una manera de entender la gastronomía y la vida. Hasta 31 variedades de jamón, además de quesos, minufuets, chorizo, lomo...
Los expertos coinciden en que España, y en el resto del mundo, aún nos queda bastante que aprender. Saber y sabor: las claves de un buen ibérico, por fin al alcance de todos.
