Ñoquis con salsa de setas y jamón ibérico
Ñoquis con salsa de setas, una receta típica italiana, sabrosa y apetecible con el valor añadido de los deliciosos taquitos de jamón ibérico.
Ingredientes
Instrucciones
Limpia las setas, si es necesario y córtalas en pequeños trozos en caso de que sean muy grandes y pica la cebolla. Pon a precalentar el horno para dar el último toque de gratinado al final de la receta.
Derrite la mantequilla junto a un chorro de aceite de oliva en una sartén de hierro o cazuela apta para horno, así ya nos servirá el mismo recipiente para gratinar.
En la misma mezcla, echa la cebolla picada a tu gusto y muévelo hasta que esté doradita.
Agrega las setas a fuego fuerte, salteándolas para que se doren bien y suelten todo su agua. Pasados unos 10-12 minutos echa un chorro de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
A continuación, añade los taquitos de jamón a la sartén y mezcla durante un minuto.
Añade la nata para cocinar y baja la potencia del fuego para que se cocine toda la mezcla suavemente, procurando que no se seque la salsa.
Mientras, pon a calentar en una olla agua con sal para cocer los ñoquis y cuando esté hirviendo añádelos y déjalos en el fuego unos 3-4 minutos (lo que te indique en las instrucciones del paquete que hayas comprado)
Saca los ñoquis con una espumadera directamente de la olla e incorporarlos a la salsa de setas. Remuévelo todo y añade el queso parmesano, si quieres.
Mezclar y cocina durante 2 minutos.
Retira del fuego y gratina en el horno unos pocos minutos hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. ¡Y listo!
