Es gibt einige Lebensmittel, die man trotz ihres guten Geschmacks unbedingt vermeiden sollte, wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat, wie zum Beispiel Butter, Vollmilch, Pastete oder Fleisch. Aber wie steht es mit dem Jamón ibérico? Ist Schinken gut für den Cholesterinspiegel?

Es ist verständlich, dass du nicht auf eines der leckersten Lebensmittel unserer Gastronomie verzichten möchtest. Lass uns dich beruhigen: Du kannst Schinken essen, wenn du einen hohen Cholesterinspiegel hast. Dennoch gibt es einige Punkte, die du kennen solltest. Wir erklären es dir bei Enrique Tomás!

Hat Schinken Cholesterin?

Die Beziehung zwischen iberischem Schinken und Cholesterin ist etwas kompliziert. Wenn dein Cholesterinspiegel übermäßig hoch ist, musst du eine sehr strenge Diät einhalten und auf Schinken verzichten. Wenn deine Cholesterinwerte jedoch hoch, aber kontrolliert sind, kannst du ihn in deine Ernährung aufnehmen. Es ist sogar hervorzuheben, dass Schinken gut für den Cholesterinspiegel ist, wenn er in angemessener Menge verzehrt wird, das heißt, 40 Gramm pro Tag.

Laut einer Studie des Hospital Juan Ramón Jiménez und des Distrito Sanitario Huelva-Costa ist iberischer Eichelschinken gut für die Herzgesundheit. Er erhöht den Gehalt des sogenannten guten Cholesterins oder HDL im Blut, das dazu beiträgt, die Arterien in gutem Zustand zu halten. Der Konsum dieses Produkts, das so charakteristisch für unsere Region ist, trägt auch signifikant zur Senkung des schlechten Cholesterins oder LDL bei und führt nicht zu Gewichtszunahme.

Die Ärzte Emilio Márquez Contreras und Antonio León Justel vom Hospital Juan Ramón Jiménez in Huelva haben diese Schlussfolgerungen gezogen, nachdem sie 100 gesunde Personen im Alter zwischen 25 und 55 Jahren überwacht hatten. In diesem Zeitraum nahmen sie täglich 40 Gramm iberischen Eichelschinken, auch bekannt als Pata Negra, zu sich, und zwar zu ihrem gewohnten Frühstück.

Die endgültigen Ergebnisse zeigten, dass diese Personen einen Anstieg des Gehalts an gutem Cholesterin im Blut erfahren hatten, eine Verringerung des schlechten Cholesterins und außerdem nicht zugenommen hatten. Alles nur Vorteile!

In diesem Zusammenhang ist zu beachten, dass das Hospital Ramón y Cajal in Madrid im Jahr 2015 eine Studie veröffentlichte, deren ähnliche Schlussfolgerungen gezogen wurden. Diese Studie kam zu dem Schluss, dass der mäßige Verzehr von iberischem Eichelschinken für die Gesundheit vorteilhaft sein kann und außerdem zur Gewichtskontrolle beiträgt.

Beachte, dass diese Vorteile nur für iberischen Eichelschinken gelten und nicht für Serrano-Schinken. Der Grund ist einfach: Wenn die Schweine auf der Eichelmast gefüttert werden und natürliche Nahrung zu sich nehmen und sich ständig bewegen, haben sie weniger Fett und mehr Muskeln. Daher ist das Fleisch, das aus ihnen gewonnen wird, gesünder. Ab jetzt kannst du bedenkenlos iberischen Eichelschinken in deine Ernährung aufnehmen!

Also, was ist gut für den Cholesterinspiegel? Etwa 40 Gramm iberischen Schinken pro Tag!

Wie man iberischen Schinken auf gesunde Weise genießt

Jetzt, da klar ist, dass man mäßig Schinken essen kann, auch wenn man einen hohen Cholesterinspiegel hat, erklären wir, wie man ihn am besten genießen kann. Es gibt keine bessere Art, Schinken zu essen, als mit etwas Brot und extra nativem Olivenöl, einem weiteren Produkt, das unsere Gastronomie über ihre Grenzen hinaus bekannt macht.

Wie das Sprichwort sagt, "es gibt keinen längeren Tag als einen Tag ohne Brot". Wenn du jedoch einen hohen Cholesterinspiegel hast, solltest du Vollkorn- oder Körnerbrot wählen. Dank ihres Ballaststoffgehalts helfen sie dir dabei, deinen Cholesterinspiegel und deine Linie zu pflegen.

In Bezug auf Picos Sevillanos solltest du wissen, dass es auch integrale Picos gibt. Da diese Option auf dem Markt verfügbar ist, ist es eine gute Idee, sie zu wählen. Sie schmecken genauso gut und sind außerdem gesünder!

Zusammenfassend: Ist Schinken gut für den Cholesterinspiegel? In dieser Hinsicht kommt es auf die richtige Menge an. Wie bereits erklärt, sagen Ärzte und Experten, dass der Verzehr von 40 bis 50 Gramm Schinken pro Tag gut für die Gesundheit ist. Wenn du jedoch eine regelrechte Völlerei mit diesem Produkt machst und es zur Gewohnheit machst, täglich eine Packung geschnittenen iberischen Schinken zu verputzen, schadest du deiner Gesundheit.

Befolge die Empfehlungen und denk daran: Was gut ist und kurz, ist doppelt gut!