Kann serrano schinken gebraten werden?
Der Jamón Serrano ist eine echte Spezialität der spanischen Gastronomie. Er lässt sich in zahlreichen Gerichten verwenden – ob klassisch gereift, angebraten oder mitgekocht. Dennoch stellen sich viele die Frage: Kann man Jamón Serrano eigentlich anbraten? Die Antwort lautet: JA. Sie können Ihren luftgetrockneten Schinken problemlos anbraten oder mitkochen. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie jedoch ein paar Tipps beachten. Wir von Enrique Tomás zeigen Ihnen, wie Sie ihn in verschiedenen Gerichten optimal einsetzen und wann sich das Erhitzen wirklich lohnt.
So setzen Sie Jamón Serrano in verschiedenen Gerichten ein
Jamón Serrano ist eine vielseitige Zutat, die viele klassische spanische Rezepte wie Huevos Rotos mit Jamón (Spiegeleier auf Bratkartoffeln mit Schinken) oder einen herzhaften Linseneintopf perfekt abrundet. Allerdings unterscheidet sich die Zubereitung je nach Gericht. Bei Linsengerichten geben Sie den Schinken einfach während des Kochens hinzu, damit er sein Aroma an die Brühe abgibt. Bei anderen Rezepten sieht das etwas anders aus.
Wie macht man Huevos Rotos mit Jamón?
Für Huevos Rotos braten Sie zuerst die Kartoffeln an und geben sie in eine Tonform oder eine Servierschale. Legen Sie die gebratenen Eier darauf und verteilen Sie zum Schluss den gereiften Schinken in Würfeln oder dünnen Spänen (Virutas) darüber. Hier müssen Sie den Schinken nicht extra anbraten: Die Wärme der übrigen Zutaten reicht völlig aus, um sein volles Aroma zu entfalten.
Spaghetti Carbonara mit Jamón
Möchten Sie eine Variante der Spaghetti Carbonara zubereiten und nutzen Jamón anstelle von Bacon oder Guanciale? Dann sollten Sie den Schinken vorher anbraten. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke und lassen Sie ihn ohne zusätzliches Öl bei niedriger Hitze in der Pfanne ausbacken. Er brät im eigenen Fett knusprig aus und verleiht der Pasta einen intensiv-herzhaften Geschmack.
Lust auf Schinkenkroketten?
Wenn Sie knusprige Schinkenkroketten (Croquetas) zubereiten möchten, gehen Sie ähnlich vor. Beachten Sie hierbei jedoch einen wichtigen Punkt: Sparen Sie am Salz. Durch die traditionelle Pökelung bringt der Schinken bereits eine natürliche Würze mit, die der Béchamelsauce vollkommen ausreicht.
Für Pizza-Liebhaber
Wenn Sie Ihre Pizza mit Jamón verfeinern möchten, haben Sie zwei Möglichkeiten: Sie können ihn vorab kurz in der Pfanne anknuspern oder die feinen Scheiben direkt auf den Teig legen und im Ofen mitbacken lassen. Beide Varianten funktionieren wunderbar – auch wenn wir bei Enrique Tomás empfehlen, ihn lieber naturbelassen zu genießen!
Warum wir empfehlen, Jamón nicht anzubraten
Wie Sie sehen, kann Jamón problemlos angebraten oder mitgekocht werden. Dennoch gilt bei Enrique Tomás ein klares Prinzip: Am besten schmeckt er einfach naturbelassen und luftgetrocknet! Um all seine geschmacklichen Nuancen und Aromen in vollem Umfang zu genießen, öffnen Sie einfach eine unserer vakuumverpackten Schinkenpackungen, lassen Sie den Schinken ein paar Minuten atmen und servieren Sie ihn auf einer Scheibe knusprigem Brot mit etwas nativem Olivenöl extra. Oder kombinieren Sie ihn mit traditionellen knusprigen Picos Sevillanos für ein authentisch spanisches Genusserlebnis.
Kaufen Sie jetzt echten Jamón und genießen Sie ihn in seiner reinsten Form!
