Wir eröffnen das Jamón Experience

Wir ziehen mit dem Jamón auf dem Rücken ins Herz von Barcelona, um die Jamón Experience zu eröffnen

(Quelle: ABC.es Katalonien. 29.04.2014.)

Der beste Jamón erreicht die Las Ramblas von Barcelona, um die Jamón Experience zu eröffnen, der weltweit erste und einzige Bildungsraum, der ausschließlich dem iberischen Schinken gewidmet ist, einem international anerkannten kulinarischen Juwel. Ein prächtiger Raum von 2.200m², vor dem Mercat de la Boqueria, ausgestattet mit modernster audiovisueller Technologie.

Wenn es ein herausragendes kulinarisches Produkt der spanischen Gastronomie gibt, dann zweifellos den iberischen Schinken. Obwohl viele behaupten, diese Delikatesse aus erster Hand genossen zu haben, kennen nur wenige die Sorgfalt und Hingabe, die für ihre Herstellung erforderlich sind. Mit dem Ziel, die gesamte Kultur dieses spanischen Erbes bekannt zu machen, wurde die Jamón Experience ins Leben gerufen, das erste Bildungszentrum für Schinken, initiiert von Enrique Tomás.

Im Herzen der Rambla von Barcelona befindet sich dieses einzigartige Museum. Architekt Dani Freixes hat diese 2.200 Quadratmeter auf drei Etagen umgestaltet, um sie für die Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Im Untergeschoss befindet sich die interaktive Tour, die neugierigen Besuchern eine geführte Reise durch die Feinheiten des Schinkens bietet. Nach Abschluss der Route befindet sich im Erdgeschoss der Enrique Tomás Laden, wo das Produkt verkauft wird. In der ersten Etage gibt es einen spektakulären Aussichtspunkt auf die Rambla, von dem aus man eine Nahaufnahme der Rambla sehen kann, sowie einen Raum für Schinkenverkostungen.

Die gesamte Struktur des Veranstaltungsortes ist darauf ausgerichtet, den Besuchern das Lernen und Genießen der Freuden dieses iberischen Delikatessencurts zu ermöglichen. Für 19 Euro kann der Benutzer eine komplette Tour - die Jamón Experience - genießen, die mit einer Verkostung von vier Arten von Schinken endet. Es wird erwartet, dass jedes Jahr 100 Millionen Schinkenliebhaber die Einrichtungen der Jamón Experience besuchen. Dani Freixas, Architekt der Jamón Experience, betonte, dass die Hauptherausforderung dieser Arbeit darin bestand, "zu erklären, was Schinken ist, ohne in folkloristische Stereotypen zu verfallen".

Die interaktive Tour erklärt den Herstellungsprozess dieser Delikatesse. Durch 3D-Projektionen führt ein virtueller Führer den Zuschauer durch die Welt dieses typischen Gerichts der spanischen Küche. Die Reise beginnt an einem Restauranttisch, an dem der Besucher zu einem Gast wird und eine Portion Iberico als Vorspeise bestellt. Diese Ausgangssituation dient als Handlungsstrang, um den Benutzer durch die Südwesten der Halbinsel liegenden Weiden zu führen und zu beobachten, wie die iberischen Schweine heranwachsen. Während der gesamten Erfahrung taucht der Benutzer in die Kunst ein, die den Produktionsprozess dieser Delikatesse umgibt.

Nach dem Besuch - eine 25-minütige Tour für 18 Personen konzipiert - lernt der Benutzer, zwischen den im Land hergestellten Schinkenarten zu unterscheiden und alle notwendigen Schritte zur Reifung der Fleischstücke zu entdecken. Nachdem die Informationen verarbeitet sind, gelangt der Besucher - mit dem Gedanken, ein Stück Iberico-Schinken zu kosten - in den Verkostungsraum, wo ein erfahrener Cutter Verkostungstafeln für die Schinkenverkostung anbietet. Auf diese Weise wird der Prozess dieses Wahrzeichens der spanischen Marke für Wurstwaren abgeschlossen.

Das Ziel der Jamón Experience ist es, Schinken als einen der unverzichtbaren immateriellen Werte der spanischen Kultur bekannt zu machen. "Bisher haben wir es sehr schlecht erklärt, und jetzt wollen wir den Schinken an die Spitze der globalen Gastronomie bringen", sagte Enrique Tomás, Gründer der Schinken-Geschäftskette Enrique Tomás.