Nüsse

Nüsse sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung des iberischen Schweins, da sie eine Quelle von Fetten und Proteinen darstellen, die für sein Wachstum und seine Entwicklung unerlässlich sind.

Vor allem Eicheln sind für das iberische Schwein in seiner Mastphase während der Montanera das Futter schlechthin. Diese Früchte enthalten einen hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für die Gesundheit des Tieres von Vorteil sind und ihm die nötige Energie liefern, um das intramuskuläre Fett anzusammeln, das den mit Eicheln gefütterten iberischen Schinken auszeichnet.

Neben Eicheln können auch andere Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln Teil der Ernährung des iberischen Schweins sein. Diese Früchte enthalten eine große Menge an Proteinen, Vitaminen und Mineralien, die die Ernährung des Tieres ergänzen und zur Verbesserung der Fleischqualität beitragen.

Es ist wichtig zu betonen, dass die Ernährung des iberischen Schweins einer der entscheidenden Faktoren für die Qualität des Endprodukts ist. Eine Ernährung, die reich an Eicheln und anderen Nüssen ist, trägt dazu bei, den Geschmack, das Aroma und die Textur der iberischen Schinken und Würste zu verbessern, was sie zu einem der am meisten geschätzten und geschätzten Produkte der spanischen Gastronomie macht.