INDEX

• Was zeichnet die mediterrane Ernährung aus?
• Wie hält man eine mediterrane Ernährung ein?
• Rezepte und typische Gerichte der Mittelmeerdiät

Unter den vielen gesundheitlichen Vorteilen zeichnet sich die mediterrane Ernährung durch die Verwendung herzgesunder Fette wie Olivenöl oder Fett aus blauem Fisch und Nüssen (die berühmten Omega-3 und Omega-6) aus. Die Hauptgrundlage der Ernährung besteht aus Getreide und Gemüse, begleitet von einer geringen Menge Fleisch oder anderen tierischen Produkten. Darüber hinaus wird dies alles durch den Verzehr von saisonalem Gemüse und Obst, Kräutern und anderen Gewürzen ergänzt.

Diese Kombination von Elementen macht diese Art der Ernährung zu einer großen Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Laut einer Studie der Weltgesundheitsorganisation (WHO) trägt die mediterrane Ernährung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes bei.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehören unter anderem die Senkung des Cholesterinspiegels, die Vorbeugung von Fettleibigkeit und Übergewicht, die Regulierung der Darmfunktion, die antioxidative Wirkung und die Förderung der Lebensqualität.

Eine mediterrane Diät erfordert eine ausgewogene Ernährung, die reich an frischem Obst und Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Olivenöl, Fisch und mäßigem Fleischkonsum ist.

Einige der Schlüssel sind die Verwendung von Olivenöl als Hauptfettquelle zum Kochen oder Würzen, der Kauf von frischen und saisonalen Lebensmitteln, um den Verzehr von zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln zu vermeiden, und die tägliche Grundlage Ihrer Mahlzeiten auf pflanzlichen Lebensmitteln in Kombination mit Fisch, Fleisch oder tierischen Produkten als Beilage.

Daher sollten die Lebensmittelgruppen, die täglich gegessen werden müssen, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Milchprodukte (hauptsächlich Joghurt oder Käse), Brot und Getreide sein.

Fisch sollte auch reichlich verzehrt werden, da er viele Nährstoffe liefert und nur wenig Fett enthält. Lachs, Sardinen oder Anchovis sind am empfehlenswertesten.

Was rotes Fleisch betrifft, sollte beachtet werden, dass es in Maßen verzehrt werden sollte. Es wird empfohlen, dies 2 oder 3 Mal pro Woche zu tun. Es liefert jedoch eine Reihe von essentiellen Nährstoffen wie hochwertiges Protein und vor allem Eisen, das zur Vorbeugung oder Kontrolle von Anämiezuständen beiträgt. Außerdem ist es reich an Kalium, Phosphor und Zink und enthält B-Vitamine wie Folsäure, B12, B1, B2 und B5.

Eine weitere Gewohnheit, die Teil der mediterranen Ernährung ist, besteht darin, mit Familie, Freunden oder Arbeitskollegen zu essen. Mahlzeiten sind Momente der Entspannung und des sozialen Miteinanders, die es uns ermöglichen, jedes Gericht in guter Gesellschaft zu genießen.

Wir werden Ihnen erzählen, welche Gerichte in der mediterranen Küche am typischsten sind.

Zunächst haben wir die Salate. Ein Gericht, das auf Gemüse, Gemüse oder Obst basiert und auf eine Weise kombiniert wird, die ansprechend und köstlich ist. In Salaten fügen wir normalerweise einige Zutaten tierischen Ursprungs hinzu, um ihnen einen originellen und unterschiedlichen Touch zu verleihen. Bei Enrique Tomás empfehlen wir, Ihrer Salate etwas Geschmack zu verleihen, z. B. mit Schinken oder Schinken oder Käse. Sie können beispielsweise Tomaten mit saisonalem Obst, Rucola und Parmesan mit einigen Scheiben Schinken kombinieren. Gesund und köstlich!

Ein weiteres typisches Gericht sind Reisgerichte oder die berühmten "Paellas". Es gibt viele verschiedene Arten, und jeder bereitet sie auf seine Weise zu, aber fast alle basieren auf einem Gemüsesofrito mit Fischbrühe, Meeresfrüchten und Reis. Eine der weit verbreiteten mediterranen Gewohnheiten ist es, an die Restaurants am Meer zu gehen, um eine gute Paella zu essen.

Wir dürfen die berühmten Tapas nicht vergessen, eine Möglichkeit, das Essen mit Freunden oder Familie zu teilen, indem man mehrere Gerichte in kleiner Form verkostet. Die berühmten spanischen Tapas umfassen die traditionellsten mediterranen Gerichte, von Kartoffelomeletten bis zu frittierten Sardellen. Bei Enrique Tomás, als Experten für Schinken, empfehlen wir die Tapa mit iberischem Jamón, einem einheimischen Produkt und einem typischen Produkt der iberischen Halbinsel. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, zögern Sie nicht, es zu tun.

Auf dem Enrique Tomás-Blog finden Sie Vorschläge für Rezepte, die typisch für die mediterrane Ernährung sind, einfach zuzubereiten und köstlich. Trauen Sie sich und bereiten Sie sie nach Ihrem Geschmack zu Hause zu.