Agustí Torelló Mata Faßgereifer Cava
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Ein Cava von Agustí Torelló Mata Gran Reserva 2017 in limitierter Auflage. Ein einzigartiger Cava, von Hand geerntet und mit veganer Zertifizierung. Es ist ein gastronomischer Cava, der sehr gut zu fettigen Gerichten und Wurstwaren wie Schinken passt. Er unterstreicht den Geschmack des Schinkens und bereitet den Gaumen auf den nächsten Bissen vor, mit einem letzten Hauch von reifen Früchten. An einem kühlen Ort aufbewahren. Es wird empfohlen, ihn zwischen 3º und 8º zu servieren.
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BESCHREIBUNG
BARRICA GRAN RESERVA 2017
Ein im Fass vergorener Macabeo, ein einzigartiger Cava.
Eigenschaften
ORGANIC Brut Nature, Weinberge im Penedès, Handlese und Vegan-Zertifizierung.
Rebsortenmischung: 35% Macabeo - 28% Xarel-lo - 37% Parellada
Herstellung mit eigenen Hefen: Weinbereitung auf dem Weingut, 6-monatige Gärung in französischen Eichenfässern, mit eigenen Hefen, die vor der Ernte ausgewählt werden, wobei der natürliche Ausdruck des Macabeo und des ursprünglichen Bodens so weit wie möglich respektiert wird.
JAHR 2017 Ein Jahr mit extremer Trockenheit, in dem die Reben unter dem Wassermangel litten. Es regnete im gesamten Weinbaujahr nur 518 mm. Niedrige Hektarerträge, aber die mehr als 50 Jahre dieses Weinbergs ermöglichten eine sehr gute Konzentration des Zuckers und der Aromen. Ein Jahr von großer Qualität für diesen Macabeo.
LEBENSMITTELVERBINDUNG
Passt sehr gut zu fetthaltigen Gerichten wie Gänsestopfleber, Eintöpfen, Gerichten mit Soßen und vor allem zu Schinken.
Abschließende Bemerkung: Ausgeprägter Sortencharakter, Aromen einer langen Reifung, reife weiße Früchte, Anklänge von Bratapfel, Toast und Brioche. Cremig, glyzerinreich und mit einer einzigartigen Struktur.
Alkoholgehalt: 12% vol.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
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