box Maridaje tinto con Ibérico de Cebo

Dieser Präsentkorb enthält:

• 3 Päckchen iberische Paleta de cebo 50% Iberico Enrique Tomás.

• Rotwein-Paarung

• 2 Tüten Picos Sevillanos von 25 gr.

Über die Schulter:

Iberische Paleta de cebo 50% Iberico - Auswahl

Die Paleta de cebo 50% Iberico wird aus einem der herausragendsten Produkte der spanischen Gastronomie hergestellt: dem iberischen Schwein, einer Rasse, die es nur auf der iberischen Halbinsel gibt. Bei Enrique Tomás sind wir bestrebt, diese Delikatesse maximal zu veredeln. Deshalb bieten wir ein Produkt von höchster Qualität an, das aus der Hinterkeule des iberischen Schweins hergestellt wird, das mit Futter, Getreide und Gras gefüttert und 24 Monate lang gereift wird.

Das iberische Schwein ist eine einzigartige Rasse, die nur in Spanien und Portugal vorkommt. Seine Genetik erlaubt es ihm, Fett in den Muskel einzuschleusen, was seinem Fleisch weiße Streifen zwischen den Fleischstücken und einen einzigartigen Geschmack und Saftigkeit verleiht.

Bei Enrique Tomás möchten wir dieses Produkt optimal zur Geltung bringen und bieten daher eine iberische Cebo-Paleta von höchster Qualität an. Sie wird nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Exemplare hergestellt, gefolgt von einem strengen Reifungsprozess, bei dem alle notwendigen Bedingungen gewährleistet sind, um schließlich einen perfekten Schinken zu erhalten, der dem Gaumen schmeichelt.


Über den Vino Maridaje Tinto:

Vino Maridaje Tinto - Enrique Tomás

Endlich haben wir es geschafft! Wie man so schön sagt: "Wer folgt, bekommt es". Jetzt haben wir die beste Kombination aus Schinken und Rotwein gefunden. Obwohl sich die Experten einig sind, dass Weißwein oder Cava, ein frischer Weißwein oder Sekt am besten zu Schinken passt, gibt es immer wieder Liebhaber, die Rotwein zu Schinken genießen. Das ist keine leichte Aufgabe, denn man kann den besten Schinken und einen großartigen Rotwein haben, aber wenn man sie kombiniert, stehen sich beide in einem Duell ohne Waffenstillstand gegenüber. Getrennt funktionieren sie, aber nicht zusammen. Nur wenige Rotweine erlauben es, beide getrennt zu genießen, da sich ihre Aromen so vermischen, dass man ihre Textur und ihr Aroma nicht einzeln genießen kann. Mit dieser Kombination aus Rotwein und DO. Conca de Barberà  haben wir die perfekte Kombination aus Rotwein und Schinken erreicht, wie Sie sehen werden...

Die beiden Rebsorten, aus denen dieser Rotwein gewonnen wird, stammen aus der DO. Conca de Barberà .

Er wird aus6 0% Grenache und 40% Trepat. Die alkoholische Gärung erfolgt separat in Betontanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 26 ºC. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt und dort vergoren. Anschließend wird er in Holzfässer mit einem Fassungsvermögen von 2000 Litern umgefüllt, um die zweite Gärung, die so genannte malolaktische Gärung, durchzuführen. Nach einer Reifezeit von 12 Monaten erfolgt der Verschnitt, bei dem die einzelnen Rebsorten im richtigen Verhältnis miteinander vermischt werden, um einen Wein zu erhalten, der die Qualitäten der einzelnen Rebsorten in perfekter Kombination zur Geltung bringt.

NÄHRWERTANGABEN (100g Produkt)

Energiegehalt (KJ/kcal):

1261 KJ

303 kcal

Fett 19,2 g

wovon:

• Gesättigte Fettsäuren 7,81 g

Kohlenhydrate 0,1 g

wovon:

• Zucker <0,1 g

Eiweiß 32,3 g

Salz 4,86 g

Kühl aufbewahren zwischen 3 - 8ºC. Erforderlich für die Erhaltung der organoleptischen und mikrobiologischen organoleptischen und mikrobiologischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten. Nach dem Öffnen maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Maximal 3 Tage.

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