Tête de Moine Käse- Geschänk Käseschaber
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Tête de Moine AOP ist ein fantastischer halbharter Schweizer Käse. Der Käse hat eine sehr feine Textur, die ihn leicht im Mund schmelzen lässt, ein wahrer Genuss! Dieser Käse wird seit acht Jahrhunderten von den Mönchen der Abtei von Bellelay hergestellt und zeichnet sich vor allem durch seinen besonderen Schnitt in Blütenform aus. Es wird als Vorspeise und zur Vervollständigung eines guten Käsebretts empfohlen. Schneidemaschine "Girolle" nicht im Lieferumfang enthalten.
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Lieferung in 24-48 Stunden auf der Halbinsel
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Rückgabe in 7 Tagen ab Erhalt des Produkts
BESCHREIBUNG
Gereifterkäse
Frischkäse braucht keine Zeit zum Reifen, er ist ein Weichkäse mit hohem Wasseranteil. Aufgrund dieser Eigenschaften ist es leichter zu kontaminieren und zu verschlechtern. Gereifter Käse ist genau das Gegenteil.
Damit ein Käse als "gereifter Käse" gilt, muss er mindestens 4 bis 7 Monate gereift sein. Diese Käsesorte enthält sehr wenig Wasser und ist daher sehr fett und hat einen starken Geschmack, der durch diese Reifung stark verstärkt wird. Neben dieser Käsesorte gibt es auch sogenannte "alte Käsesorten", die mit einer Reifezeit von mehr als sieben Monaten hergestellt werden.
Abgesehen davon ist eine der beliebtesten Käsesorten in der spanischen Küche der Halbhartkäse, ein Mittelpunkt zwischen der weichen Textur von Frischkäse und den intensiven Aromen von gereiftem Käse. Damit ein Käse "halbgereift" werden kann, muss er mindestens 35 Tage gereift sein, was bedeutet, dass der Geschmack der Milch voll genossen werden kann, besonders wenn er aus Schafsmilch hergestellt wird.
Kuriositäten des Tête de Moine AOP
Die Ursprungsbezeichnung und die besondere Schabung, die zur Entstehung der "Tête de Moine Blumen" führt, sind gesetzlich vor Nachahmung geschützt.
Es wird aus Kuhmilch hergestellt, die im Freien gegrast wird, die Kräuter und Blumen, die diese Tiere grasen, geben ihm den besonderen Geschmack und Geruch.
Die wörtliche Übersetzung des Namens "Tète de Moine" bedeutet "Mönchskopf" und ist auf die Ähnlichkeit des Schabens des Käses mit dem Haarschnitt der Mönche zurückzuführen, die ihn hergestellt haben.
Sie waren die Mönche selbst, die versuchten, die Abnutzung des Käses bei den Angriffen auf die Vorratskammern nicht zu bemerken, die entdeckten, dass das Schaben durch den Kontakt mit der Luft einen besseren Geschmack erhielt.
Um den besten Geschmack des Tête de Moine zu genießen, gibt es eine spezielle Schneidemaschine namens Girolle. Diese professionelle Maschine ermöglicht es, blumenförmige Späne herzustellen, indem sie eine Klinge dreht, die sie um einen Schaft schabt, der in der Mitte des Käses eingesetzt wird.
Zutaten: Rohe Kuhmilch, Lab, Salz und Milchsäurebakterien.
Nettogewicht: ca. 900 Gramm
Herkunft: Schweiz
Konservierung: Bei Kälte mit Temperaturen zwischen 4 und 8ºC.
NÄHRWERTANGABEN
Nährwertangaben (pro 100 g Produkt)
Energiegehalt
1791 kJ / 432 kcal
Fett
36 g
davon gesättigte Fette
23 g
Kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
26 g
Salz
2 g
Mikrobiologische Merkmale
E. Coli
< 10000 / g
Goldene Staphylokokken
< 10000 / g
Salmonellen
ABWESENHEIT / 25 g
Listeria
ABWESENHEIT / 25 g
Physikalische und chemische Merkmale
Fettgehalt
35 %
Fettgehalt in der Trockenmasse
51 %
Feuchtigkeitsgehalt
35 %
Besondere Merkmale
Gentechnisch veränderte Organismen (GVO)
ABWESENHEIT
Allergene
MILCH UND DERIVATE
ERHALTUNG
Kühl aufbewahren zwischen 2º und 8ºC. Nach dem Öffnen wird empfohlen, innerhalb von 7 Tagen zu verbrauchen.
GARANTIE UND RÜCKGABERECHT
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