El programa más inteligente del mundo no sabe sobre jamón ibérico. La inteligencia artificial o “toda-la-información-en-segundos-a-tu-medida“ no sabe, ni mucho menos, de la mayor joya gastronómica española para el mundo: el jamón ibérico.

Vayamos a los ejemplos, que pasaremos un buen rato.

Instrucción

(a Copilot y Gemini): 

“Cuéntame todo lo que sepas sobre el jamón ibérico en 3 párrafos”

Respuestas

COPILOT (Microsoft AI): “ [Información correcta]… Existen diferentes clasificaciones del jamón ibérico basadas en la pureza de la raza y la alimentación:
- [Información incorrecta¹] Jamón ibérico de bellota: cerdos alimentados exclusivamente con bellotas…

¹ Verdad: ¡Si los cerdos comiesen “exclusivamente bellota” se morirían por falta de nutrientes! ¿Verdad que si solo comiésemos nueces (por ejemplo) moriríamos? Lo mismo con los cerdos y las bellotas. Lo que caracteriza el jamón de bellota es que, en su dieta en la montanera, se alimentan de 1kg de bellota por cada 7kg de pastos naturales (hierba, plantas y otros pastos naturales).

(ChatGPT ha dado una respuesta similar e igualmente errónea)

…

COPILOT (Microsoft AI): “ [Información correcta]… Consumo y maridaje: el jamón se suele consumir en finas lonchas… [Información incorrecta²] Es común maridarlo con vinos tintos, especialmente aquellos con buena acidez y cuerpo, que complementan la riqueza del jamón.

² Verdad: El maridaje del jamón no tiene reglas fijas, pero se recomienda usar vinos bajos en taninos como fino o manzanilla para limpiar el paladar, o acompañarlo con vino blanco y refrescos. El vino tinto, generalmente alto en taninos, aunque sea “común” maridarlo con jamón, no es el ideal al catar por su intensidad.

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GEMINI (Google AI):
Origen y raza: El jamón ibérico proviene del cerdo ibérico, una raza autóctona de la península ibérica. [Información incorrecta³] Estos cerdos se crían en libertad en las dehesas, un tipo de bosque mediterráneo con encinas y alcornoques.

³ Verdad: No todos los cerdos de raza ibérica se crían en la dehesa comiendo bellotas. En concreto, hay una calidad de cerdo que es ibérico, pero no come bellota, y es el cerdo de cebo ibérico. Su alimentación se basa en el pienso y los cereales naturales, por lo que no pasta en la dehesa. Luego, el jamón de este tipo de cerdos ya tiene un sabor distintivo, pero no a bellota.

Estos y otros muchos errores son aquellos que la IA comete. Sí que es cierto que nos avisan de que la información proporcionada puede no ser correcta. Por ello queremos daros toda la información veraz posible, para que la educación en el jamón ibérico se corresponda con la exclusividad del producto. De hecho, os invitamos a que le pidáis a la IA que os haga una imagen de jamón ibérico… Os sorprenderá el resultado. Además, a cada instrucción de usuario les da una respuesta diferente, lo que lo hace todavía más interesante.