Ir a la información del producto
1 de 5

1/2 Paleta de Cebo 50% Ibérica - Deshuesada

Precio regular
55,00 €
Precio regular
Precio de venta
55,00 €
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
enriquetomas.com/es/ Reviews with ekomi.es
  • Cebo 50% raza ibérica

  • Alimentación: Pienso + Cereales

  • Curación +18 meses

  • No contiene ingredientes que causen alergias.

Media pieza de Paleta Ibérica de Cebo deshuesada. Si eres de los que prefiere el sabor intenso de la paleta, este producto de la máxima calidad de Enrique Tomás, se ajustará a tuis necesidades, ya que una vez deshuesada por las expertas manos de nuestros maestros jamoneros, podrás disfrutar de su color y su matiz. Utiliza la media pieza de paleta ibérica para cortar en lonchas, tacos o lo que prefieras.


  • ENTREGA EN 1-2 DÍAS

  • Devoluciones en 7 días desde la recepción del producto

1/2 Paleta de Cebo 50% Ibérica - Deshuesada - Enrique Tomás
1/2 Paleta de Cebo 50% Ibérica - Deshuesada - Enrique Tomás
1/2 Paleta de Cebo 50% Ibérica - Deshuesada - Enrique Tomás
1/2 Paleta de Cebo 50% Ibérica - Deshuesada - Enrique Tomás

DESCRIPCIÓN

Piezas deshuesadas

Las piezas de jamón deshuesado son ideales para guardarlo de una manera más cómoda, o bien para tenerlo envasado al vacío y prolongar así su periodo de vida.

Si quieres una pieza deshuesada o entera, en Enrique Tomás vas a poder encontrarla, nuestro catálogo de piezas deshuesadas está compuesto por seis medias piezas: paleta Gran Reserva, ibérica de cebo o ibérica de bellota y jamón Gran Reserva, ibérico de cebo o ibérico de bellota.

Cada una es de aproximadamente 0,850-0,950 kilogramos netos, aunque hay que tener en cuenta que el peso será mayor o menor según el tamaño de la pata o paletilla de la que se obtenga.

Paleta Ibérica de Cebo

Los cerdos ibéricos tienen una ventaja respecto al resto de animales, son los únicos del planeta capaces de infiltran la grasa dentro del músculo, lo que da lugar a esas pequeñas marcas blancas dentro de cada loncha.

Los primeros cien kilogramos de peso de cualquier cerdo ibérico se consiguen de la misma manera, alimentando al animal primero con la mama de la madre y después con pienso lleno de vitaminas y minerales. Esta dieta es fundamental para que el animal esté fuerte, musculado y tenga unos huesos resistentes en su fase final de engorde.

La carne de este tipo de paleta es apetitosa, jugosa y llena de matices y su sabor es perfecto para los paladares más finos que disfrutan con cada matiz. El sabor de la paleta es más intenso que el del jamón y desde el primer bocado notarás todos sus matices en la boca.

¿Qué es una paleta y cómo se hace?

Una paleta es el resultado de curar en sal la pata delantera de un cerdo. Su sabor es más intenso que el del jamón porque hay la misma cantidad de hueso y mucha menos carne que en un jamón. Necesita menos meses de curación que un jamón.

Una vez tenemos la pata del cerdo lista, lo primero que hemos de hacer es prepararla para la salazón. El cocinero realiza un corte en v sobre la corteza del cerdo y decide cuánta grasa externa quiere dejar.

Cuanta más grasa tenga, menos sal absorberá y más dulce quedará. Una vez realizada la operación previa, la pata se entierra en sal unas dos semanas de promedio. Si el cocinero decide alargar ese periodo, la paleta quedará más sabrosa.

A partir de ese momento, en función del tipo de paleta que vayamos a hacer, de las características de la pata y del sabor que pretendamos obtener, la pierna estará colgada en el secadero hasta que esté óptima para su consumo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Información nutricional (por 100g de producto):

  • Valor energético (KJ/kcal): 1261KJ / 303kcal
  • Grasas: 19,2g
    • de las cuales ácidos grasos saturados: 7,81g
  • Hidratos de Carbono: 0,1g
    • de los cuales azúcares: <0,1g
  • Proteínas: 32,3g
  • Sal: 4,86g

Libre de OMG (Origen Genéticamente Modificado)

CONSERVACIÓN

Conservar en refrigeración entre 0 – 5ºC. Necesario para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto.

GARANTÍA Y POLÍTICA DE DEVOLUCIÓN

Para saber cuál es nuestra política de devolución y reembolso clica aquí.

  • CALIDAD

    Ibérica de Cebo

  • ALIMENTACIÓN

    Alimentación: Pienso + Cereales

  • CURACIÓN

    Curación +18 meses

  • FORMATO

    Pieza deshuesada

  • PAÍS DE ORIGEN

    España

  • ALÉRGENOS

    No contiene ingredientes que causen alergias.