Cuál es la diferencia entre chorizo y longaniza
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El chorizo y la longaniza son productos de nuestra gastronomía casi tan populares como el jamón ibérico. Aunque hay importantes semejanzas entre ellos, no son lo mismo. Si quieres saber cuál es la diferencia entre chorizo y longaniza, ¡en Enrique Tomás te damos toda la información!
Diferencia entre chorizo y longaniza
Tanto el chorizo como la longaniza son embutidos de origen español elaborados con carne de cerdo y especias. Sin embargo, existen cuatro diferencias notables que afectan a su sabor y apariencia:
| Chorizo | Longaniza | |
|---|---|---|
| Carne utilizada | Se elabora con carne molida de cerdo. | Se elabora con una mezcla de trozos de diferentes partes del cerdo. |
| Presentación | Más grueso y en porciones más pequeñas, de unos 20 cm. | Más alargada y de mayor tamaño. En Aragón sus extremos se unen y se conoce como 'vuelta'. |
| Color | Tono rojizo, gracias al protagonismo del pimentón rojo en su elaboración. | Tono más granate, resultado de una mezcla de especias diferente. |
| Platos típicos | Protagonista de las lentejas con chorizo y la fabada asturiana. También en croquetas de chorizo ibérico. | Imprescindible en la gachamiga alicantina. También se prepara al vino. Varía mucho según la región. |
Como ves, aunque tienen similitudes, son embutidos totalmente distintos y cada cual tiene su favorito. Tanto la longaniza como el chorizo son perfectos para acompañar con pan y aceite o para integrarlos en tus platos favoritos.
¡Elige cualquiera de los dos y disfruta de embutidos de lujo!
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De hecho el chorizo al menos lo que yo recuerdo de mi infancia tiene un sabor más picante y es más aromatico que la longaniza, desgraciadamente aquí en donde yo vivo muy raramente se ve un chorizo que valga la pena