¿Cuánto dura el queso envasado al vacío?
El envasado al vacío es un proceso de conservación gracias al cual se consigue retrasar la fecha de caducidad de carnes, pescados o quesos. ¿Quieres saber cuánto dura el queso envasado al vacío? Depende del tipo de queso. En Enrique Tomás te explicamos todo lo que necesitas saber.
¿Cuánto dura el queso envasado al vacío según su grado de curación?
No todos los quesos pueden envasarse al vacío. Los frescos o blandos son de consumo inmediato y no se venden envasados. Los quesos que no son frescos sí pueden someterse al vacío: cuanto más curado esté un queso, mejor se conservará. Los semicurados y curados se pueden comprar de dos formas:
Queso entero
No hace falta que esté envasado al vacío. La propia corteza protege la pieza. Envuélvela en papel seco y limpio o film transparente y guárdala en una despensa fresca, seca y oscura. Puede durar incluso meses.
Queso en cuña
Al haber sido cortado, el queso ya ha estado en contacto con el oxígeno. Es preferible elegir una cuña envasada al vacío. Para saber la fecha de caducidad basta con mirar el envase: el fabricante siempre la indica.
¿Y qué pasa una vez se rompe el vacío?
Al igual que ocurre con el resto de alimentos, una vez roto el vacío hay que consumirlo. La mejor manera de conservar el queso una vez abierto es guardarlo en la nevera.
Temperatura según el tipo de queso
Quesos semicurados y curados
Se mantienen bien a unos 8 ºC. Guárdalos en el cajón de la verdura: el frío más suave evita que se agrieten, sequen o resquebrajen. Una quesera hermética es lo ideal.
Quesos blandos y frescos
Necesitan temperaturas más bajas. Sitúa la quesera o fiambrera en la zona alta del refrigerador, donde hace más frío, para que se conserven correctamente.
"Tengas el queso que tengas, recuerda que donde mejor se conservan los alimentos es en tu tripa. ¡Cómetelo cuanto antes!"
Descubre toda nuestra selección de quesos en Enrique Tomás.
