Maridaje

El maridaje con jamón es un tema muy interesante para los amantes del buen comer y beber. Para encontrar la combinación perfecta entre jamón y vino, es importante tener en cuenta algunas características del jamón, como su sabor, textura y grado de curación.

En general, los jamones más jóvenes y frescos, como el jamón serrano, se pueden combinar con vinos jóvenes y ligeros, como los vinos blancos jóvenes o tintos ligeros. Estos vinos tienen una acidez fresca que complementa muy bien el sabor salado del jamón.

Por otro lado, los jamones más curados y con un sabor más intenso, como el jamón ibérico de bellota, se pueden maridar con vinos más complejos y con más cuerpo, como los vinos tintos con crianza en barrica. Estos vinos tienen una estructura más compleja que puede soportar el sabor intenso del jamón.

En cualquier caso, es importante que el vino y el jamón no compitan entre sí, sino que se complementen y realcen mutuamente. Además, se puede considerar también la posibilidad de maridar el jamón con cerveza, sidra o incluso con una copa de cava o champagne.

En resumen, el maridaje con jamón puede ser una experiencia gastronómica muy gratificante si se tienen en cuenta las características del jamón y se eligen los vinos adecuados para acompañarlo.