Bei Enrique Tomás sprechen wir gerne über iberischen Schinken, aber noch mehr als das, lieben wir es, alles zu teilen, was wir im Laufe der Jahre gelernt haben, aus unserer Erfahrung, von unseren Lieferanten und vor allem von unseren eigenen Kunden.

Deswegen haben wir beschlossen, die häufigsten Fragen zum iberischen Schinken zu sammeln und eine Liste zu erstellen, um dir bei diesen Zweifeln zu helfen.

Welchen Schinken sollte ich als Geschenk kaufen?

Wenn du einen guten Schinken verschenken möchtest und gerne überraschst, schenke den, der dir am besten gefällt, und nicht den teuersten. Bei Enrique Tomás glauben wir, dass der beste Schinken nicht der teuerste ist, sondern der, der dir am meisten Freude bereitet, denn der Geschmack ist bei jedem Menschen unterschiedlich. Wenn du unsicher bist, ist ein 100% iberischer Bellota-Schinken immer ein gutes Geschenk, aber wir empfehlen, Schinken in anderen Formaten zu kaufen, die es dir ermöglichen, alle Sorten auszuprobieren, wie unsere Verkostungs- und Käseboxen, die perfekt zum Verschenken sind.

Besuche unsere Rubrik für originelle Geschenke, um das perfekte Geschenk zu finden.

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Ist das Fett am Schinken gut?

Wenn wir über das Fett am iberischen Schinken sprechen, denken wir an das äußere Fett, aber das Gute, das Gesunde, ist in Form von Adern in jeder Scheibe eingelagert. Dank dieses Fetts hat die Scheibe den charakteristischen Glanz, der dem Schinken Geschmack und Saftigkeit verleiht. Außerdem hat dieses Fett fantastische ernährungsphysiologische Eigenschaften für unsere Gesundheit.

In Enriques Tomás' Schinkenblog sprechen wir viel darüber, also zögere nicht, einen dieser Beiträge zu besuchen, um mehr Details zu diesem Thema zu erfahren:

• Ist das Fett im Jamón Ibérico ungesund?

• Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des iberischen Jamón
  
  

Infiltriertes Fett der Scheibe

Macht Schinken dick?

Es gibt einige Mythen rund um Schinken und seine Rolle in unserer üblichen Ernährung. Er wird oft als ein Produkt wahrgenommen, das man nicht zu sich nehmen sollte, wenn man eine gesunde Ernährung verfolgt. Die Wahrheit ist jedoch, dass er viele gesundheitliche Vorteile bietet. Iberischer Schinken kann unsere Gerichte mit gesunden Fetten und Proteinen ergänzen. Außerdem liefert er uns Mikronährstoffe wie B-Vitamine und Mineralien wie Eisen und Zink. Wenn du mehr über den Mythos erfahren möchtest, dass iberischer Schinken dick macht, findest du detailliertere Informationen in unserem Blog.

Wie schneidet man Schinken?

Es gibt bestimmte Techniken und Ratschläge, die dir helfen können, das Beste aus deinem Stück herauszuholen. Deshalb geben wir bei Enrique Tomás einige Tipps zum Thema Schinken schneiden.

Wenn du dennoch nicht sicher bist, wie es geht, empfehlen wir immer, geschnittenen Schinken von unseren Experten zu kaufen. So sicherst du dir die perfekte Scheibe und die bestmögliche Ausbeute.

Welcher Schinken ist der beste?

Geschmäcker sind verschieden! Du musst sie ausprobieren und selbst entscheiden. Es gibt unterschiedliche Qualitäten und Kategorien, die jedem Schinken einen bestimmten Geschmack verleihen. Das Wichtigste ist, dass du mit deiner Wahl zufrieden bist und Lust auf mehr hast.

Denke daran, unsere Maxime lautet: Der beste Schinken ist nicht der teuerste, sondern der, der dir am besten schmeckt. Und wenn du nicht weißt, wo du anfangen sollst, wird das Team von Enrique Tomás dich gerne im Online-Chat für Kundensupport beraten, um deine Fragen zu klären und den für dich passenden Schinken auszuwählen.

 

Welches soll ich kaufen, Schinken oder Keule?

Der grundlegende Unterschied zwischen Keule und Schinken ist, dass die Keule vom vorderen Teil des Schweins stammt, während der Schinken aus dem hinteren Teil hergestellt wird. Aus anatomischen Gründen ist die Keule kleiner, leichter und schlanker als der Schinken.

Der Schinken ist dagegen voluminöser, breiter und runder. Aufgrund der Größe wird die Reifezeit für die Keule in der Regel kürzer sein als für den Schinken. Um mehr zu erfahren, besuche unseren Blog und entdecke die Unterschiede zwischen Schinken und Keule.

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Wie bewahre ich Schinken am besten auf?

Es ist wichtig, ihn an kühlen und trockenen Orten aufzubewahren und vor Hitzequellen fernzuhalten. Je nach Zustand wird empfohlen, ihn auf eine bestimmte Weise zu lagern. Finde alle Antworten auf deine Fragen zum iberischen Schinken in unserem Blog.

• Wenn du ein ganzes Stück hast und noch nicht angefangen hast: Wie man zu Hause einen Jamón essen kann, ohne anzufangen
• Wenn du ein angefangenes ganzes Stück hast: Wie konserviert man Jamón?
• Wenn du vakuumverpackte Scheiben hast: Wie man Jamón in Scheiben aufbewahrt

 

Wie erhalte ich die Eigenschaften des Schinkens nach dem Öffnen?

Wenn du ein ganzes Stück gekauft hast, ist es wichtig, den Schinken mindestens einmal am Tag an der bereits geöffneten Seite zu schneiden. Du solltest ihn auch mit einem fusselfreien Tuch abdecken, damit der Schinken kein Licht bekommt und möglichst wenig Luft ausgesetzt ist.

Wir empfehlen jedoch nicht, die offene Seite mit Speck (Fett) zu bedecken, da der Schinken sonst einen "Schwammeffekt" erlebt, der den Geschmack verändert, seine Sauerstoffzufuhr und sein Aroma beeinträchtigt. Schau dir alle Empfehlungen zum Aufbewahren von angefangenem Schinken im Blog von Enrique Tomás an.

Wo fange ich an, den Schinken zu schneiden?

Beim Schneiden des Schinkens sollte die Hufseite nach unten zeigen, da der Teil, den wir zuerst schneiden werden, am meisten gereift ist, und wir so den breiteren Teilen Zeit geben, sich noch etwas mehr zu entwickeln.

Wie du den Schinken öffnest und das Beste daraus machst, hängt jedoch von der Verwendung des Stücks und der Menge des täglich zu schneidenden Schinkens ab. Wenn du wissen möchtest, wie man einen Schinken öffnet und das Beste daraus macht, besuche unseren Blog.

 

Ist es besser, Schinken maschinell oder von Hand zu schneiden?

Wenn du ihn sofort essen möchtest, ist es zweifellos am besten, ihn von Hand zu schneiden, vorausgesetzt, die Person, die schneidet, beherrscht die Kunst und hat die richtigen Werkzeuge. Dennoch ist der Unterschied zwischen maschinell geschnittenem und von Hand geschnittenem Schinken fast unmerklich, obwohl es wahr ist, dass von Hand geschnittener iberischer Schinken an Frische, Nuancen und Qualität gewinnt. Wenn der Schinken gut ist, spielt es keine Rolle, wie er geschnitten wird.

Die Frage nach dem iberischen Schinken ist häufiger, als es scheint, aber Maschinen beeinträchtigen den Geschmack des Schinkens nicht, obwohl wir im Buch "Schinken für Dummies" erklären: ''Die Bedeutung von Ritualen sollte nicht unterschätzt werden, denn in diesem manuellen Schnitt und in dieser präzisen Aktion des Meisterschneiders gibt es bereits eine visuelle Freude, und der Gaumen bereitet sich bereits auf den Genuss vor, der später kommen wird."

Nichtsdestotrotz empfehlen wir immer, dass wenn du die Schneidetechnik nicht beherrschst oder wenig Geschicklichkeit hast, es besser ist, ihn von unseren Experten schneiden zu lassen. Auf diese Weise wirst du nicht nur an Geschmack und Textur mit der perfekten Scheibe gewinnen, sondern auch an einer größeren Ausbeute von deinem Stück. Geschnittenen Schinken kaufen bei Enrique Tomás garantiert Qualität und Menge.

 

• Was ist der Unterschied zwischen maschinengeschnittenem und messergeschnittenem jamón?

 

Wie lange hält ein Schinken?

Wenn es sich um einen unangebrochenen Schinken handelt, hängt die Zeit von den klimatischen Bedingungen jeder Region ab (Temperatur, Luftfeuchtigkeit usw.). Ein Schinken kann bis zu drei Monate lang seine optimale Qualität behalten. Diese perfekten Bedingungen werden jedoch nur in einem dafür vorgesehenen Trockenraum erreicht. Sobald er bei uns zu Hause ankommt, ist er verzehrfertig, und es ist ratsam, nicht allzu lange zu warten, bevor man ihn verzehrt, um zu verhindern, dass er zu stark austrocknet und sein wunderbares Aroma und Geschmack verliert.

Wenn es sich hingegen um einen angebrochenen Schinken handelt, wird die Zeit je nach Gewicht festgelegt. Ein 7 kg schwerer Schinken sollte im Sommer etwa sechzehn Tage halten, während es im Winter länger sein könnte. Bei einer 4,5 kg schweren Palette sollte sie im Sommer etwa zehn Tage halten und im Winter fünfzehn Tage. Unabhängig davon empfehlen wir, ihn möglichst bald nach dem Öffnen zu verzehren.

Ach ja, und denke daran, dass es wichtig ist, den Schinken jeden Tag zu schneiden, um das Stück in gutem Zustand zu halten!

 

Ist entbeinter Schinken besser oder Schinken mit Knochen?

Wenn der Schinken den gesamten Prozess ordnungsgemäß durchlaufen hat, mit Knochen und fertig, ist es egal, ob er danach entbeint oder mit dem Messer geschnitten wird. Wir empfehlen immer den entbeinten Schinken für Kunden, die nach Komfort suchen oder nicht wissen, wie man Schinken mit Knochen schneidet. In jedem Fall ist es wichtig, dass das Stück vollständig gereift ist, da der Knochen dem Schinken Geschmack und Eigenschaften verleiht. Aber wenn du ihn nach Hause nimmst, denke darüber nach, wie du ihn am bequemsten für dich und deine Familie genießen kannst.

 

Mit was passt ein Schinken am besten zusammen?

Wir könnten viel über dieses Thema sprechen. Laut vielen Experten ist die beste Kombination für Schinken Sekt. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Kombinationen und verschiedene Vorlieben! Wenn du ein Bierliebhaber bist, wird der Schinken sicherlich der perfekte Begleiter sein.

Bei Enrique Tomás haben wir unsere perfekte Kombination mit Rot- und Weißwein erstellt, Weine, die exklusiv für uns hergestellt wurden und perfekt zum Schinken passen.

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Jetzt kennst du die häufigsten Fragen zum iberischen Schinken und ihre Antworten! Wenn du immer noch Fragen hast und der Meinung bist, dass du weitere Informationen benötigst, steht unser Team gerne zur Verfügung. Besuche unsere Webseite und kontaktiere unseren Kundendienst-Chat oder gehe in eine unserer Filialen und frage unsere Fleischerei-Mitarbeiter, die dir bei deiner Neugierde gerne weiterhelfen werden.

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