Ist der Speck vom Jamón gut?

Heute klären wir eine der am häufigsten gestellten Fragen unserer Kunden zum Bauchspeck des iberischen Jamón.

Der Bauchspeck des Jamón, verstanden als das in das Fleisch eingedrungene Fett, ist sehr lecker und sein Verzehr wird empfohlen. Wenn er von iberischem Bellota-Jamón stammt, ist er transparenter und lässt sich besser zwischen den Fingern verteilen, da er einen höheren Gehalt an Ölsäure aufweist, ein Zeichen für höhere Qualität.

Im Gegensatz dazu hat der Bauchspeck vom weißen Schwein eine hellere Farbe und verteilt sich nicht zwischen den Fingern.

• Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie den Bauchspeck optimal nutzen können, finden Sie hier einige köstliche Rezepte.
  
  
  

Spiegeleier mit Chorizo

Englisches Kartoffelpüree