Im Herbst, nach der Rückkehr in den Alltag, kommen die neuen Familienbudgets mit dem "Schulanfang". Die Zahlung für Bücher, Schulgebühren, das Mittagessen, das Material, die außerschulischen Aktivitäten usw. steht an. Die Ausgaben multiplizieren sich, aber die Einnahmen bleiben gleich.

Um mit diesen wirtschaftlichen Herausforderungen umzugehen, empfehlen wir, in anderen Bereichen des Haushalts zu sparen. Deshalb zeigen wir Ihnen heute in diesem Beitrag, wie Sie das Beste aus Lebensmitteln herausholen können und geben Ihnen einige Ideen zur Zubereitung von Rezepten aus Resten.

Verschwenden Sie nichts! Verwandeln Sie "Übriggebliebenes" in köstliche Gerichte für Sie und Ihre Familie.

 

Verschwenden Sie keine Lebensmittel, planen und aufbewahren

Die Kontrolle der Lebensmittelverschwendung ist genauso wichtig wie die Kontrolle der Ausgaben. "Übriggebliebenes" kann zu großartigen Ideen für die Kreation neuer Gerichte werden. Dies hilft uns nicht nur, Geld zu sparen, sondern trägt auch dazu bei, die Tonnen von Lebensmitteln zu reduzieren, die jedes Jahr im Bioabfall landen.

Wir verschwenden viele Lebensmittel und müssen uns dessen bewusst sein, denn während wir sie wegwerfen, leiden andere Teile der Welt an deren Mangel. Außerdem tragen Abfälle zur Verschmutzung unserer wunderbaren Erde bei.

 

Was sind die Schlüssel, um keine Lebensmittel zu verschwenden?

Batch Cooking

Kennen Sie Batch Cooking? Eine neue kulinarische Technik, um so wenig wie möglich an Lebensmitteln zu verschwenden. Dabei handelt es sich um das gleichzeitige Zubereiten mehrerer Rezepte für verschiedene Tage der Woche, wobei Zwischenschritte vorbereitet werden, um sie zu kombinieren und vollwertige Mahlzeiten zu kreieren.

Diese Technik maximiert die Ressourcennutzung und trägt so zum Sparen bei. Die Planung ist der Schlüssel für erfolgreiches Batch Cooking. Wählen Sie die Rezepte aus, die Sie für die Woche zubereiten möchten, sehen Sie, welche Zutaten sie gemeinsam haben, und legen Sie los.

Wie geht das? Kochen Sie die Basis des Gerichts (z. B. Nudeln, Reis, Hülsenfrüchte...), auch die Beilagen (Gemüse, andere Lebensmittel wie Ei). Und am Ende fügen Sie den letzten Touch hinzu, wie Nüsse, Jamón, Käse... und würzen Sie nach Ihrem Geschmack mit Olivenöl, Dressings oder Gewürzen.

 

Batch Cooking

 

Wenn Sie jemals Essen wegwerfen mussten, weil es abgelaufen ist oder weil Sie bemerkt haben, dass die Menge im Supermarktverpackung zu groß ist, und obwohl Sie denken, dass Sie es später verwenden werden, geht das Verfallsdatum vorbei oder es wird im Kühlschrank schlecht.

Es gibt viele Vorschläge und Tricks, um es nicht so weit kommen zu lassen, wie z. B. Planung, Einfrieren, weniger verpackte und mehr frische und lokale Produkte kaufen usw. Aber heute werden wir uns auf etwas sehr Wichtiges konzentrieren: die Wiederverwendung von Resten, sei es gekocht oder roh, in Form von neuen Rezepten.

 

Ideen für Rezepte aus Resten

Gemüsesuppen

Gemüsesuppen werden oft aus Gemüseresten gekocht, die nicht für andere Rezepte verwendet wurden. Es gibt unendliche Kombinationen von Gemüse, die zweifellos zu einem guten Ergebnis führen. Kombinieren Sie sie auf die bestmögliche Weise, um diese Lebensmittelgruppen zu 100 % zu nutzen. Zum Beispiel können Sie mit einer halben Lauchstange, einer halben Zucchini und einer Kartoffel eine köstliche Zucchinisuppe zubereiten.

Hier sind zwei Ideen, die Ihnen gefallen werden:

• Spargelcreme mit Jamón
• Kürbissuppe mit ibirischem Jamón

 

Spargelcreme mit Jamón

 

Kürbissuppe

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen bieten Ihnen die Möglichkeit, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu kombinieren. Sie sind daher ideal, um Reste von Mahlzeiten zu verwenden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kombinieren Sie die Zutaten nach Belieben: Thunfisch, Gemüse, Jamón, Hackfleisch, Ei, Salat... Würzen Sie sie mit Gewürzen und genießen Sie ihren Geschmack.

Bei Enrique Tomás schlagen wir eine revolutionäre Variante der "originalen" Frühlingsrollen vor. Das Unterscheidungsmerkmal unserer Rezepte ist immer Jamón, aber in diesem Fall ist es nicht nur das. Unsere Frühlingsrollenvariante ändert das Gericht von Grund auf. Wir ersetzen den Teig des Umschlags durch blanchierte Blumenkohlblätter und fügen im Inneren der Rollen eine Füllung aus Gemüse wie Karotten, Zwiebeln oder Lauch hinzu, begleitet von einer Handvoll Pilze und natürlich Stückchen von ibirischem Jamón, in diesem Fall unsere Sorte cebo de campo. Entdecken Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung.

 

Frühlingsrollen mit Jamón

 

Zubereitung Frühlingsrollen

 

 

Kroketten

Kroketten sind ebenfalls ideal, um Mahlzeitenreste zu verarbeiten, sei es Fleisch oder Fisch. Es kann sein, dass Ihnen Reste von Gemüse übrig geblieben sind, die Sie als Beilage für ein Gericht verwendet haben, oder ein wenig panierten Fisch. All diese "Reste" eignen sich hervorragend für die Zubereitung Ihrer eigenen hausgemachten Kroketten. Verwandeln Sie eine der typischen spanischen Tapas in Ihr Star-Gericht aus dem, was Sie zu Hause haben.

 

Omeletten oder Rühreier

Eier bieten viele Zubereitungsmöglichkeiten: gekocht, gerührt, als Omelette oder gebraten. Daher sind auch die Rezepte, die Sie mit ihnen zubereiten können, endlos. In diesem Fall bieten wir Ihnen ein paar Ideen an, die Ihnen sicherlich helfen werden, Lebensmittelreste im Kühlschrank zu verwenden.

Obwohl das klassische Kartoffelomelette das bekannteste in der spanischen Küche ist, gibt es viele Varianten, die andere Zutaten enthalten und wirklich köstlich sind. In diesem Fall präsentieren wir Ihnen ein Omelett aus Eiweiß, Brokkoli und Jamón.

• Erfahren Sie, wie Sie das Brokkoli-Omelett Schritt für Schritt zubereiten können.
  
  

Andererseits besteht die Möglichkeit, ein Rührei mit Gemüsebasis wie Spinat zuzubereiten und dann Ei, einige Pilze und ibirischen Jamón hinzuzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen. Das Ergebnis: ein köstliches Gericht!

• Rührei mit Spinat und Eiern.

 

Brokkoli-Omelett mit Jamón

 

Rührei mit Spinat, Jamón, Pilzen und Eiern