Jeder von uns hat sicherlich schon einmal Lebensmittel weggeworfen, die nach einer Mahlzeit übriggeblieben sind oder deren Verfallsdatum abgelaufen ist. Oder vielleicht haben wir einfach bemerkt, dass etwas schon eine Weile im hintersten Teil unseres Kühlschranks oder unserer Vorratskammer liegt.

Besonders zu diesen Zeiten, wenn wir reichlich Weihnachtsessen haben, kommt es oft vor, dass wir Lebensmittel übrig haben.

In diesem Beitrag geben wir dir einige Tipps, wie du Lebensmittel nicht verschwenden musst und sie effektiv nutzen kannst.

 

Was tun, um keine Lebensmittel zu verschwenden?

Es ist wahr, dass wir beim Einkaufen, besonders ohne Einkaufsliste, dazu neigen, aus Gewohnheit oder mehr als wir benötigen zu kaufen. Das führt dazu, dass wir letztendlich das, was wir nicht benötigen, wegwerfen müssen.

Wir werden dir zeigen, wie du schlechte Gewohnheiten bekämpfen kannst, die unserer Umwelt und unserer Wirtschaft schaden. Mit ein paar einfachen Maßnahmen können wir verhindern, dass wir Lebensmittel ansammeln und folglich unnötig wegwerfen. Schauen wir uns also diese Tipps an.

 

Den Kühlschrank sauber halten und alles im Blick haben

Zuhause achten wir oft darauf, die Zimmer, Bäder, Böden und Herdplatten zu reinigen, aber in der Regel widmen wir weniger Zeit der Reinigung unseres Kühlschranks (im wahrsten Sinne des Wortes!) und vor allem dem Organisieren der Regale.

Es ist ideal, die Lebensmittel, die wir bevorzugt verbrauchen sollten, weiter vorne und gut sichtbar zu platzieren. Das wird einer der Schlüssel dazu sein, dass wir am Ende nichts im hinteren Teil haben, das bald abläuft und weggeworfen werden muss.

Was wir nicht sehen, werden wir wahrscheinlich vergessen, und es werden Tage vergehen, bevor uns auffällt, dass etwas schlecht riecht oder kurz vor dem Verfallsdatum steht. Wie kann man das lösen? Ganz einfach, bewahre alles in Glasbehältern oder vollständig transparenten Behältern auf.

So kannst du alles sehen, ohne sie zu öffnen, und du vermeidest, es zu vergessen, bis es schneller verdirbt. Denn jedes Mal, wenn du den Deckel öffnen musst, um zu sehen, was drin ist, wird das Lebensmittel den ständigen Temperaturschwankungen ausgesetzt.

Das Aufbewahren von Gemüse und das Konservieren von Obst

Wenn Gemüse viel Platz einnimmt, ist es am einfachsten, es zu schneiden, zu waschen, gut abtropfen zu lassen (du kannst eine manuelle Zentrifuge verwenden, wenn du eine hast) und es in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel ohne Luft aufzubewahren (es ist nicht notwendig, ein Vakuum zu erzeugen) und gut versiegelt. Du kannst es in Portionen oder in einer einzigen Menge verpacken, je nach deinem wöchentlichen Bedarf. Es ist eine Aufgabe, die du nur einmal pro Woche erledigen musst.

Für Obst kannst du kleine Früchte, geschält und in Segmente aufgeteilt, einfrieren. Zum Beispiel Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, kannst du mit einem Schuss Zitronensaft in Sirup einlegen. Größere Früchte kaufe besser halbe Stücke, besonders wenn ihr nicht viele seid zu Hause oder du sie nicht in 2-3 Tagen verzehrst. Wenn du viele hast, kannst du auch selbstgemachte Marmelade herstellen. Eine gute Marmelade schmeckt viel besser auf einem Toast.

Besonders bei Avocado musst du vorsichtig sein. Wahrscheinlich wird sie nicht lange im Kühlschrank halten, da sie köstlich ist, aber da sie schnell oxidieren kann und oft sättigend ist, isst du sie vielleicht nicht auf einmal. Lege den Rest in einen Behälter mit einer geöffneten Zwiebel, ihr Schwefel verhindert die Oxidation.

Batchcooking

Beim Batchcooking geht es darum, mehrere Rezepte gleichzeitig für verschiedene Tage der Woche zu kochen, indem man Zwischenschritte vorbereitet, um sie zu kombinieren und verschiedene, ernährungsphysiologisch ausgewogene Gerichte zuzubereiten. Diese Technik nutzt Ressourcen optimal aus und spart Geld beim wöchentlichen Einkauf. Einer der nützlichsten Tipps, um Lebensmittel nicht verschwenden zu müssen.

Die Verwertung von Lebensmitteln ist einer der wichtigsten Vorteile dieser Art des Kochens. Einige Tricks können darin bestehen, ganze Stücke von Gemüse und tierischen Produkten zu kaufen, um eine bessere Ausbeute zu erzielen.

Mehr dazu findest du unter:

• Was ist Batchcooking und welche Vorteile bietet es?
  
  
  

Batch Cooking

 

Konservieren von aufgeschnittenem Schinken und Wurstwaren

Es gibt viele Vorteile beim Kauf von aufgeschnittenen Lebensmitteln, insbesondere von luftgetrocknetem Schinken und Wurstwaren. Aufgeschnittener Schinken und Wurstwaren sind sehr leicht zu lagern, solange sie vakuumversiegelt und noch nicht geöffnet sind. Ihre Haltbarkeit beträgt etwa drei bis vier Monate.

Wir empfehlen, dass du einen aufgeschnittenen Schinkenbeutel nach dem Öffnen so schnell wie möglich verbrauchst. Wenn du ihn nicht auf einmal verbrauchst, kannst du den Rest in Frischhaltefolie wickeln. Aber sei schnell beim Verzehr, da er sonst an Textur, Geschmack verliert und austrocknet. Im optimalen Zustand hält er etwa zwei oder drei Tage.

Für weitere Informationen zu diesem Thema empfehlen wir:

• Wie bewahrt man Schinken auf?

 

Aufgeschnittener Schinken


Aufgeschnittene Wurstwaren von Enrique Tomás

Käse ohne Schimmel

Bevor du ihn in den Kühlschrank legst, wickle ihn in Frischhaltefolie ein. Wenn du siehst, dass ein Stück zu trocken wird, wirf es nicht weg, es kann noch auf andere Arten genossen werden. Du kannst ihn in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, gib etwas Weißwein und eine Gewürz wie Muskatnuss dazu und rühre langsam um. Als Mini-Fondue oder als Soße für Nudelgerichte oder im Salat wird er sehr schmackhaft sein.

Konservieren von Saucen

Wenn wir hausgemachte oder gekaufte Saucen in ein Glasgefäß geben, verlängern wir ihre Haltbarkeit. Zum Beispiel bei Tomatensauce. Wenn du sie in einem Glasgefäß aufbewahrst und die Oberfläche mit einem Schuss Olivenöl bedeckst, wird ihre Haltbarkeit verlängert und ihre Eigenschaften bleiben erhalten.

Bevor du etwas wegwirfst, überlege, ob du es nicht recyceln kannst. Es gibt sicherlich eine Möglichkeit. Lass deine Fantasie spielen und wenn nicht, kannst du immer im Internet nach Ideen suchen. Denke daran, dass der Schlüssel darin besteht, den Kühlschrank gut zu organisieren, die richtige Lebensmittelkonservierung zu beachten und das Batchcooking zu praktizieren.

Wenn du diesen Tipps folgst, um Lebensmittel nicht verschwenden zu müssen, wird es wirklich einfach sein und du wirst Lebensmittel viel effektiver nutzen.