Tapas zu essen ist zu einem Symbol der spanischen gastronomischen Kultur geworden. Im Laufe der Jahre hat diese Art, während einer Mahlzeit verschiedene Gerichte zu teilen und zu probieren, all jene Touristen begeistert, die auf die Iberische Halbinsel reisen, um das warme Klima, die gute Atmosphäre und, natürlich, die hervorragende Gastronomie in Form spanischer Tapas zu genießen.
Die Entstehung der spanischen Tapas und des „Tapeo“
Diese gastronomische Tradition reicht weit zurück. Selbst im berühmten Buch „Don Quijote“ von Cervantes wurden Tapas als „llamativos“ bezeichnet, ebenso wie Quevedo sie in seinen Gedichten „avisos“ oder „avisillos“ nannte.
Man geht davon aus, dass das Konzept der „Tapa“ unter König Alfons X. „dem Weisen“ entstand, der verfügte, dass in den kastilischen Gasthäusern Wein nur zusammen mit etwas zu essen serviert werden durfte, damit der Alkoholgehalt des Weins die Gäste nicht zu sehr beeinträchtigte.
Damals bestand die Tapa aus einer Scheibe Jamón oder einem anderen gereiften Produkt wie Wurstwaren. Diese gastronomische Tradition, ein Getränk mit etwas zu essen zu begleiten, hat sich bis heute erhalten, und ebenso können wir sagen, dass der Jamón nach wie vor zu den wichtigsten spanischen Tapas gehört .
Die Real Academia Española definiert die „Tapa“ als jede Portion oder jedes feste Lebensmittel, das ein Getränk begleiten kann. Dennoch haben sich Tapas im Laufe der Zeit stark weiterentwickelt und werden nicht mehr nur als Begleitung zu einem Getränk gegessen, sondern sind zu einer weiteren Art geworden, ein Abendessen oder Mittagessen zu gestalten.
Das Konzept „Tapeo“
Wir können uns unsere Freizeitmomente kaum noch ohne unsere berühmten Tapas oder ohne das typische „vamos de tapeo“ vorstellen. Mit „Tapeo“ ist das Teilen kleiner Portionen aus der spanischen Küche in guter Gesellschaft gemeint, fast immer begleitet von Wein oder Bier.
Wir Spanier gehen häufig „Tapas essen“, eine Aktivität, die viele Faktoren und Besonderheiten vereint, die man nur in diesem Land findet. Es ist eine ungezwungenere Art zu essen und sich zu unterhalten, und wir können Tapas sogar im Stehen an der Bar eines Lokals genießen, während wir eine bestimmte Spezialität probieren.
Außerdem ist es eine Möglichkeit, den Konsum auf mehrere Lokale zu verteilen. Wenn eine Gruppe von Freunden zum „Tapeo“ geht, ist es üblich, dass sie nicht nur in einer Bar bleiben, sondern mehrere Lokale ausprobieren. Jeder Ort bietet seine eigenen Spezialitäten an, und wenn man nacheinander in verschiedenen Lokalen etwas trinkt und eine Tapa dazu isst, hat man am Ende zu Abend oder zu Mittag gegessen.
Tapas für alle
Diese für unsere Restaurants und Bars so typische Art des Genießens hat bei Touristen großen Anklang gefunden, die sich ihr immer öfter anschließen und diesen kleinen Gerichten, die Teil unserer Identität sind, nicht widerstehen können.
In vielen Lokalen sind einige Tapas kostenlos und können dir zum Getränk geschenkt werden, vor allem im Süden Spaniens. Wir sprechen von Oliven, Nüssen oder den berühmten „Montaditos“ aus Brot mit Tortilla.
Andere sind im Vergleich zu regulären Gerichten günstiger, da sie eine kleinere Portion haben, wie der russische Salat, Kroketten oder Fleischbällchen. Und schließlich gibt es Tapas mit einem hohen gastronomischen Wert, bei denen die Köche ihre gesamte Kreativität und ihr kulinarisches Können einsetzen, um Gerichte zu entwickeln, die zum Format „Tapa“ passen, aber gleichzeitig zur gehobenen Küche gehören.
Spanische Tapas
Spanische Tapas
Spanische iberische Tapas – ein wesentlicher Bestandteil des „Tapeo“
Iberische Tapas wie der Jamón Ibérico oder die iberischen Wurstwaren sind Tapas mit einem hohen gastronomischen Wert. Sicherlich handelt es sich um die schnellsten und einfachsten Tapas in der Zubereitung, aber in diesem Fall sticht die großartige Qualität des Produkts hervor.
Der Jamón Ibérico ist die Krönung, eine der begehrtesten Tapas unseres Landes. Es handelt sich um ein exklusives Produkt von der Iberischen Halbinsel, das vom iberischen Schwein stammt – der einzigen Rasse, die die Fähigkeit besitzt, Fett in den Muskel einzulagern.
Diese ganz besondere Eigenschaft sorgt zusammen mit dem geduldigen und sorgfältigen Reifungsprozess, dem er unterzogen wird, dafür, dass der Jamón Ibérico eine wahre Delikatesse für jeden Gaumen ist. Aus diesem Grund gilt er als eine der feinsten spanischen Tapas und als Symbol innerhalb der spanischen gastronomischen Kultur.
Die berühmtesten spanischen Tapas
Wir von Enrique Tomás möchten als Schinkenexperten drei typische spanische Tapas hervorheben, die eines der Starprodukte made in Spain enthalten: der Jamón Ibérico. Ein auffälliges Produkt von extrem hoher Qualität, das der Tapa einen Mehrwert verleiht.
Wir empfehlen dir, sie bei Gelegenheit in unseren Enrique Tomás Gourmet-Geschäften zu probieren, oder wenn du möchtest, kannst du es auch zu Hause tun. Überrasche deine Familie oder Freunde, indem du ein ungezwungenes Abendessen auf Basis spanischer Tapas organisierst – eine sehr einfache Art, sie glücklich zu machen und die köstlichsten Produkte unserer Heimat probieren zu lassen.
Platte mit Jamón und iberischen Wurstwaren
Die beste Art, den authentischen Geschmack des Jamón Ibérico und der Wurstwaren zu genießen, ist, sie pur in Scheiben zu essen. Dies ist eine Option, die wir in vielen Lokalen in Spanien finden und die wir zu Hause ganz einfach zubereiten können, wenn wir die richtigen Produkte haben.
In unserem Online-Shop findest du alle Zutaten für die Platte in vorgeschnittenen Packungen bereit zum Genießen; du musst das Päckchen einfach ein kleines Weilchen vor dem Essen öffnen und das war's.
Diese iberische Platte begleiten wir üblicherweise mit ein paar Picos aus Sevilla . Sie helfen beim Begleiten, machen satt und ihre Textur sorgt dafür, dass sie ein großartiger Reiniger unseres Gaumens sind, besonders wenn wir Jamón essen.
Platte mit Jamón und iberischen Wurstwaren
Zutaten
Alles serviert auf einem großen Teller oder einer Platte, die wir nach Belieben mit Früchten wie Trauben, ein wenig Minze für etwas Farbe oder nach Wunsch dekorieren.
Iberische Patatas Bravas von Enrique Tomás
Patatas Bravas mit Schinkenspänen
Die Patatas Bravas mit Schinkenspänen vom Jamón Ibérico sind eine Kreation von Enrique Tomás. Zudem sind sie einfach zu kochen und das Ergebnis ist erstklassig.
Die Kombination der gut gebackenen Kartoffel mit der nicht allzu scharfen Bravas-Sauce und dem intensiven Geschmack der Schinkenspäne vom Jamón Ibérico ergibt ein äußerst originelles und wirklich appetitliches Gericht, nicht nur wegen ihres Aussehens, sondern auch wegen ihres großartigen Geschmacks.
Zutaten
- Einige leckere Patatas Bravas auf den Punkt (gebacken oder gekocht)
- Schinkenspäne vom Jamón Ibérico
- Spezieller, nicht scharfer Bravas-Dip auf Basis von Mayonnaise, Tomate, nitivem Olivenöl extra sowie einer Prise Salz und Paprikapulver.
Montadito aus spanischer Tortilla mit einer Scheibe Jamón Ibérico
Die Kartoffeltortilla ist ein weiterer Klassiker der spanischen Gastronomie. Ein traditionelles Gericht, das stets hervorragende Ergebnisse liefert. Sie kann auf viele Arten serviert werden, aber eine der typischsten Formen ist als „Montadito“, das heißt auf einer Brotscheibe.
In diesem Fall legen wir zusätzlich eine Scheibe Jamón Ibérico oben auf, wodurch drei Schichten verschiedener Aromen entstehen, die perfekt miteinander harmonieren und jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Montadito mit Tortilla und Jamón Ibérico
Zutaten
- Spanische Tortilla (Eier und Kartoffel mit oder ohne Zwiebel)
- Eine Scheibe handwerkliches Brot.
- Eine Scheibe Jamón de Bellota Ibérico die wir zusammen mit der Tortilla ein paar Minuten im Ofen gebacken haben. Wenn gewünscht, kann sie mit etwas Brot oder sevillanen Picos serviert werden.
Es gibt noch viele weitere Optionen für spanische Tapas; du musst nur deine kulinarische Fantasie nutzen und jene Gerichte Wirklichkeit werden lassen, die in deinem Kopf sind. Koche sie nach deinem Geschmack! Schließe immer Qualitätsprodukte ein und natürlich den Schinken von Enrique Tomás.
Es lebe das Tapeo!
