Der Serrano-Schinkensalat ist eines dieser Gerichte, das zu jeder Jahreszeit genossen werden kann, besonders im Frühling und Sommer wegen seiner Erfrischung.

Es gibt jedoch viele Arten, ihn zuzubereiten, und das Gute daran ist, dass sich das Rezept je nach den Zutaten, die du zu Hause hast, variieren kann. In Anbetracht dessen hat seine Vielseitigkeit keine Grenzen, und er ist so einfach zuzubereiten, dass du keine Ausrede haben wirst, ihn nicht auszuprobieren.

Schnell! Nimm Papier und Stift zur Hand und notiere die folgenden Anweisungen, die wir dir bei Enrique Tomás geben, um einen köstlichen Serrano-Schinkensalat zuzubereiten.

 

Eigenschaften des Serrano-Schinkensalats

Ein gesundes und besonders verlockendes Rezept ist der Serrano-Schinkensalat. Es handelt sich um ein Gericht voller Nährstoffe, das die Ballaststoffe der grünen Blattgemüse mit dem hohen Proteingehalt des Schinkens kombiniert.

Je vielfältiger die Mischung aus Salat ist oder je mehr Gemüse oder Nüsse du hinzufügst, desto mehr Vitamine und vorteilhafte Eigenschaften wird der Salat haben.

Bist du auf der Suche nach einem erfrischenden Gericht, reich an Antioxidantien, das dir hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren und deinen Körper zu entgiften? Dann bereite einen Salat mit Schinken wie den von Enrique Tomás vorgeschlagenen zu und genieße all seine Vorteile.

Besserer iberischer oder Serrano-Schinken?

Hast du Lust, dieses Gericht in einen iberischen Schinkensalat zu verwandeln? Dieses Rezept eignet sich sowohl für Serrano- als auch für iberischen Schinken, obwohl die Wahl vom Geschmack abhängen wird, den du erreichen möchtest.

Der Hauptunterschied zwischen iberischem und Serrano-Schinken liegt darin, dass sie von verschiedenen Tieren stammen. Im Gegensatz zum Serrano-Schinken wird der iberische Schinken aus iberischen Schweinen hergestellt, einer Rasse mit dunklerer Haut, die die Besonderheit hat, Fett in das Fleisch einzulagern.

Diese werden in Freiheit auf der Dehesa, ausgedehnten Wäldern mit einer einzigartigen Geografie, Vegetation und Klima, die nur in Ländern wie Spanien und Portugal zu finden sind, gemästet.

Dank ihrer Ernährung aus Eicheln, aromatischen Kräutern, natürlichen Gräsern und täglichem Bewegungstraining ist es möglich, den einzigartigen Geschmack zu erzielen, der ein Stück iberischen Schinkens auszeichnet.

Auf der anderen Seite stammt der Serrano-Schinken von Schweinen mit weißer Haut, die kein Fett in ihr Fleisch einlagern, und obwohl auch sein Geschmack und seine Qualität ausgezeichnet sind, hat er nicht die Saftigkeit, die Textur oder das Aroma von iberischem Schinken und Schinkenstücken.

Und in Scheiben oder Stücke?

Dies ist zweifellos eine der häufigsten Fragen, obwohl die Antwort, wie immer, von dem Geschmack und der Textur abhängt, die du deinem Salat verleihen möchtest.

 

Wenn du einen Salat mit intensiverem Schinkengeschmack und -textur bevorzugst, empfehlen wir dir, Schinken in Scheiben zu kaufen, um deinem Gericht eine raffiniertere Note zu verleihen.

Wenn du jedoch eine schnelle und einfache Zubereitung bevorzugst, eignet sich iberischer Schinken in Stückchen besser, obwohl du auf diese Weise die Nuancen des Schinkens nicht so gut wahrnehmen kannst. Beachte, dass die Verwendung von Schinkenstücken häufiger bei Eintöpfen, Braten und Soßen vorkommt, aber alles hängt von den Vorlieben des Kochs und seiner Gäste ab. Du kannst auch Schinkenspäne wählen, wenn du den Schinken im Salat stärker vermengen möchtest, um den Geschmackskontrast hervorzuheben.

 

Zutaten

Für den Salat

• - 300 g gemischter Salat (Rucola, Feldsalat und Endivie) oder Romana-Salat
• - 200 g Serrano-Schinken oder iberischer Schinken (wähle das gewünschte Format: Scheiben, Späne oder Stückchen)
• - 160 g Manchego-Käse
• - 30 g Walnüsse
• - 30 g Pinienkerne
• - 80 g süßer Mais (optional)
• - 1 gelbe Paprika

Für das Dressing:

• - ¼ Tasse extra natives Olivenöl
• - 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• - 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• - ½ Knoblauchzehe
• - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• - Salz nach Geschmack
  
  
  

Das Rezept für Serrano-Schinkensalat Schritt für Schritt

 

1. Beginne damit, den Salat zu waschen. Tauche ihn in einen Behälter mit kaltem Wasser und einem Schuss weißen Essigs.
   
   
2. Nach ein paar Minuten gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser bedecken, bis du sie verwenden möchtest. Auf diese Weise bleiben sie knusprig.
   
   
3. Dann röste die Pinienkerne und Walnüsse. Bedecke ein Blech mit Backpapier, verteile sie darauf und brate sie im Ofen bei 180°C 10 Minuten lang, dann nimm sie heraus und lass sie abkühlen.
   
   
4. Wasche die Paprika gründlich, entferne den Stiel, die Samen und die Venen und schneide sie in kleine Quadrate.
   
   
5. Jetzt schneide den gereiften Käse in dünne Scheiben und bewahre ihn für den Schluss auf.
   
   
6. Wenn du den Schinken in Stückchen verwenden möchtest, musst du ihn nicht schneiden. Wenn du dich jedoch für Schinkenscheiben entschieden hast, solltest du ihn etwas zerkleinern.
   
   
7. Für das Dressing schäle den Knoblauch und schneide ihn in kleine Quadrate. Gib die Zutaten in den Mixer und mixe sie, bis du eine homogene Mischung erhältst.
   
   
8. Vor dem Servieren den Salat gut abtropfen lassen, bis er trocken ist. Gib ihn dann in eine große Schüssel und mische ihn mit der Paprika, den Nüssen, dem Mais und dem Dressing. Füge den Käse am Ende hinzu, damit er nicht zerbricht.
   
   

Und jetzt ist er fertig zum Genießen! Wir hoffen, dass du diesen Serrano-Schinkensalat, den wir bei Enrique Tomás empfehlen, genießt.

Vergiss nicht, hochwertige Produkte zu verwenden und iberische Schinken wie diejenigen, die wir in unseren Geschäften anbieten, zu kaufen, damit dein Salat noch leckerer wird.

Guten Appetit!