Wer mag keine wunderbaren Treffen mit der Familie oder Freunden, bei denen man um einen Tisch sitzt, isst, trinkt und spricht? Und noch mehr, wenn es Jamón und einige Gerichte mit iberischem Jamón gibt.

Stell dir vor, der lang ersehnte Abendessen-Tag ist gekommen, der Tisch ist gedeckt, die Teller stehen bereit, die Leute sprechen und genießen, aber es fehlt ein Detail; nichts weniger als die Begleiter des Jamón.

Die Wahl des Getränks oder des Brotes als Begleitung zu den Gerichten wirft oft bei uns allen Fragen und Unsicherheiten auf. Aber mach dir keine Sorgen, denn in diesem Beitrag wirst du herausfinden, wie du die besten Begleiter des Jamón auswählst, um den Geschmack des iberischen Jamón noch besonderer zu machen.

Die besten Begleiter des Jamón: das Pairing

Zuerst, was bedeutet "Pairing"? 

Du hast sicherlich schon einmal von der Begrifflichkeit "Pairing" oder "Wein- und Speisenkombination" gehört oder weißt, was sie bedeutet. Um es klar und einfach auszudrücken, bedeutet es, einen Wein mit einem Lebensmittel zu verbinden, um seinen Geschmack zu verstärken.

Es ist sehr wichtig zu wissen, welches Getränk am besten zu iberischem Jamón passt, da zweifellos das Pairing des Jamón unser Erlebnis umso überraschender machen kann.

Aus diesem Grund musst du zuerst klar haben, welche Eindrücke du haben möchtest und was deine Absicht ist. Deshalb kannst du zwei Arten des Pairings unterscheiden:

Kontrast-Pairing

Wie der Name schon sagt, besteht das Kontrast-Pairing darin, zwei Elemente mit sehr unterschiedlichen, fast gegensätzlichen Eigenschaften zu kombinieren, die sich perfekt ergänzen. Diese Art des Pairings ist ideal, wenn du viel mehr wagen möchtest, da sie dir auch ermöglicht, viel überraschendere Effekte zu erzielen.

Es ist wichtig, dass bei der Suche nach einem Kontrast-Geschmack keiner der Geschmacksrichtungen den anderen komplett überdeckt und den Gästen hilft, sie bei jedem Bissen zu unterscheiden.

Eine weitere Funktion des Pairings besteht darin, dass nach jedem Bissen mit einem Schluck unser Gaumen gereinigt wird, um den Geschmack jeder Scheibe so zu genießen, als würden wir sie zum ersten Mal probieren. Mit diesem Pairing öffnen sich die Geschmacksknospen viel mehr, sodass du ein unvergleichliches Gefühl von Frische erleben kannst!

Viele Experten vertreten die Ansicht, dass iberischer Jamón gut zu leichten weißen und frischen Weinen passt, sowie zu solchen mit einer Spitze, daher passt er auch sehr gut zu Cava, da die Bläschen den Gaumen von Fett befreien und ihn für den nächsten Bissen vorbereiten.

Bei den Geschäften von Enrique Tomás findest du die idealen Weine als Begleiter des Jamón, die von erfahrenen Weinexperten kreiert wurden. Und wenn du ein Liebhaber von Bier bist, keine Sorge, denn auch ein gutes kühles Bier erreicht diesen Effekt.

Begleitendes Pairing

Wenn deine Leidenschaft darin besteht, dass sich die Geschmacksrichtungen miteinander vermischen und zu einer einzigen verschmelzen, wird dieses Pairing zweifellos dein Favorit sein. Diese Art zielt darauf ab, ähnliche Empfindungen und Aromen zu kombinieren, um sie zu einer Einheit verschmelzen zu lassen. Der Geschmack des Jamón überdeckt nicht den Geschmack des Weins, und umgekehrt, sondern es wird erreicht, dass sie sich zu einer einzigen verschmelzen.

Um dieses Gefühl zu erreichen, ist die Kombination von Jamón mit weichen Rotweinen und einigen Weißweinen ideal, aber Vorsicht, die Intensität einiger Weine kann die Nuancen des Fleisches verringern. Nur wenige Rotweine lassen sich genießen, wenn sie mit Jamón kombiniert werden, dennoch gehen die Aromen des Jamón beim Pairing mit Montsant-Rotwein nicht verloren und du kannst beide Geschmacksrichtungen voll auskosten.

In der Kellerei von Enrique Tomás findest du weitere Optionen für Weiß- und Rotweine sowie qualitativ hochwertigen Cava, der nicht nur zu Jamón, sondern auch zu allen Arten von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, verschiedenen Eintöpfen und gereiften Käsesorten passt... und deinem Abendessen mit Familie oder Freunden einen besonderen Reiz verleiht!

Und wenn du zu den Mutigen gehörst und gerne neue Erfahrungen und Empfindungen ausprobierst, bietet Enrique Tomás ein Paket mit Rot- und Weißwein-Pairing an, damit du beide Empfindungen ausprobieren und entscheiden kannst, welche für dich am besten geeignet ist. Wagst du es?

Die besten Begleiter des Jamón: das Brot

Wie du bereits weißt, ist Brot eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel und darf natürlich niemals auf deinem Tisch fehlen, da es je nach Sorte überraschenderweise verschiedene Geschmacksrichtungen, Texturen und letztendlich Stärken des Jamón hervorheben kann.

Was ist jedoch das beste Brot als Begleitung zu Jamón? 

Baguette

Das Baguette ist ideal für Liebhaber des Kontrasts von Texturen. Die krosse Textur der Kruste und die Weichheit der Krume ergeben eine ideale Kombination mit Jamón, die dich nicht gleichgültig lassen wird.

Weizenbrot

Das herausragende Merkmal des Weizenbrots ist seine dichte und cremige Krume. Dank dieser Eigenschaft kann der Geschmack des Jamón aufgenommen werden und die Aromen vermischen sich, um eine perfekte Kombination zu erzielen.

Die Sevillanischen Picos von Enrique Tomás

Ein weiterer idealer Begleiter für Jamón sind die sevillanischen Picos, die aus Brot hergestellt werden. Dabei handelt es sich um Stangen im Campero-Stil, die traditionell aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt werden. Hergestellt mit Natursauerteig. Ein "Must-have" bei Tapas und iberischen Produkten.

Und wenn du die anderen Gäste überraschen möchtest, während du auf alle wartest, gibt es keine bessere Option als einen Wermut, der ideal ist, um einen Aperitif vor dem Essen oder Abendessen zu begleiten. Und nicht nur das, du kannst auch einige leckere Jamón-Tacos zum Naschen servieren. Wir sind sicher, dass sie begeistern werden!

Jetzt, da alles bereit ist, ist es Zeit, den Hauptdarsteller des Abendessens zu genießen: den iberischen Jamón.