SCHINKENBEIN (JAMÓN): GANZE KEULEN IN EXKLUSIVER QUALITÄT

Ein ganzes Schinkenbein zu kaufen bedeutet, sich die authentische spanische Tradition nach Hause zu holen. Bei Enrique Tomás garantieren wir Ihnen höchste Qualität für jedes Schinkenbein (Jamón), das direkt aus unseren Bodegas stammt und natürlich luftgetrocknet auf Ihren Tisch kommt. Ob Sie ein exklusives Ibérico-Schinkenbein (Pata Negra am Stück) für eine besondere Feier suchen oder ein Serrano-Schinkenbein für das tägliche Abendbrot; hier finden Sie die perfekte Wahl mit garantierter Herkunft.
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Vorderschinken (Paleta) oder Hinterkeule (Schinkenbein): Welches ganze Stück soll ich wählen?

Die Unterschiede liegen in Größe, Reifezeit und Geschmack.

Das ganze Schinkenbein ist größer, milder und langlebiger. Die Vorderschulter ist kleiner und intensiver.

Herkunft und Reifezeit (Curación) unserer luftgetrockneten Schinkenbeine

Sorgfältiger Prozess aus Salzung, Trocknung und Reifung.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Kauf eines ganzen Schinkens (Jamón)

Woran erkenne ich, ob ein Ibérico-Schinkenbein das offizielle Qualitätssiegel trägt?
  • Schwarz: 100% Ibérico Bellota
  • Rot: Bellota
  • Grün: Cebo de campo
  • Weiß: Cebo
Wo beginne ich mit dem Anschneiden: an der "Maza" (Hauptteil) oder der "Babilla"?

Schneller Verzehr → Keule

Langsam → Babilla
Wie bewahre ich den Schinken (ganzes Bein) zu Hause auf, sobald er angeschnitten ist?

Kühl, trocken, nicht im Kühlschrank.
Wie lange hält sich ein ganzer Schinken (Pata Negra am Stück), ohne auszutrocknen?

Mehrere Wochen oder Monate.
Welches Zubehör benötige ich, um den Schinken traditionell von Hand zu schneiden?

Schinkenhalter, Messer, Wetzstahl.
Wie lange dauert der Versand für meinen Bein-Schinken?

48–72 Stunden.