JAMÓN DE CEBO DE CAMPO 50% RAZA IBÉRICA - Enrique Tomás

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO (50% Ibérico Schinken)

El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza ibérica (etiqueta verde) es la opción ideal para paladares exigentes a un precio accesible. Su crianza en libertad en el campo y una dieta a base de pastos naturales y cereales transforman la carne. ¿El resultado? Una grasa infiltrada (veteado) exquisita, máxima jugosidad y un sabor intenso tras más de 24 meses de curación.
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Jamón de Cebo de Campo 50 % Ibérico - Selección Jamón Ibérico de cebo de campo 250.00

Diferencia entre el Jamón de Cebo (blanco) y el Cebo de Campo (verde)

La diferencia fundamental está en el estilo de vida del animal. Mientras el cerdo de cebo (etiqueta blanca) se cría en instalaciones cerradas, el cerdo de cebo de campo (etiqueta verde) vive en libertad en la dehesa o el campo. Al caminar por pastos, el cerdo de cebo de campo infiltra mucha más grasa en el músculo, obteniendo un veteado superior y una jugosidad que lo acerca enormemente a la calidad del jamón de bellota, pero a un precio más accesible.

Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico | No Te Cortes Jamón Ibérico de cebo de campo 331.00

Características de nuestro Jamón Ibérico Cebo de Campo

Crianza: En libertad en la dehesa, con ejercicio diario.

Alimentación: Dieta mixta: pastos naturales, hierbas y raíces, complementada con piensos de cereales de alta calidad.

Curación: Proceso lento y artesanal en bodega, superando los 24 meses para asentar sus aromas.

Formatos: Elige tu pieza entera (aprox. 8kg), sobres loncheados para mayor comodidad, o nuestros packs degustación.

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Qué significa la Etiqueta Verde en el Jamón Ibérico?

La brida verde o etiqueta verde es el distintivo oficial de la Norma de Calidad del Ibérico. Certifica oficialmente que estás comprando un Jamón Ibérico de Cebo de Campo. Esta etiqueta asegura que el cerdo tiene al menos un 50% de raza ibérica (cruce con Duroc) y, lo más importante, que ha sido criado en libertad o semilibertad en el campo, aprovechando los recursos naturales de la dehesa.

HÄUFIG FRAGEN

WO KANN ICH ENRIQUE TOMÁS IBERIAN CEBO DE CAMPO SCHINKEN KAUFEN?

Du kannst es in den Delikatessengeschäften von Enrique Tomás in deinem Wohnsitzland in der Europäischen Union kaufen oder über unseren Online-Shop bestellen, wo du das Format auswählen kannst (ganze Stücke, geschnitten, in Paketen zusammen mit anderen Produktvariationen...) und wir werden es dir schnell und sicher an jeden Ort der Welt liefern.
WIE IDENTIFIZIERT MAN ENRIQUE TOMÁS IBERIAN CEBO DE CAMPO HAM?

Du kannst diesen Schinken anhand des charakteristischen Logos von Enrique Tomás mit seinen vier Sternen erkennen, zusammen mit dem grünen Etikett sowohl auf ganzen Stücken, auf geschnittenen Scheiben als auch in praktischen Paketen. Entdecke sie, ihre Qualität und ihr Preis werden dich überraschen!
WAS SIND DIE VERSCHIEDENEN ARTEN VON IBERISCHEM SCHINKEN?

Die verschiedenen Arten von iberischem Schinken werden durch den Prozentsatz an iberischer Rasse und vor allem durch ihre Ernährung definiert. In Bezug auf die Ernährung kann iberischer Schinken der iberischen Rasse als "cebo ibérico", "cebo de campo ibérico" oder "bellota ibérica" bezeichnet werden.

Der "cebo ibérico" wird ausschließlich mit Futter (Getreide und Futtermittel) gefüttert. Der "cebo de campo ibérico" wird mit einer Kombination aus wilden Früchten und Kräutern sowie Getreide und Futtermitteln gefüttert. Und der "bellota ibérica" wird während seiner Zeit in Freiheit in der Dehesa, wo er das macht, was wir "Montanera" nennen, mit Eicheln und anderen wilden Früchten gefüttert.

Diese Unterschiede in der Ernährung führen dazu, dass jede Art von Schinken ihre eigenen Besonderheiten hat. Dennoch ist keine besser als die andere, das hängt vom persönlichen Geschmack ab. Auf unserer Website finden Sie Tipps, um herauszufinden, welchen Schinken Sie wählen sollten. Und als Experten in der Welt des Schinkens stehen wir Ihnen gerne bei Fragen zur Verfügung.
WARUM SOLLTEST DU DEN JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO BEI ENRIQUE TOMÁS KAUFEN?

Weil es sich um einen ausgewählten Schinken handelt, nicht alle iberischen Schinken vom cebo de campo erfüllen unsere Anforderungen. Wir haben sehr strenge Qualitätskontrollen und folgen sehr klaren Richtlinien, damit der Schinken immer ein gutes Ergebnis für unsere Kunden liefert. Die Experten von Enrique Tomás durchqueren das gesamte Gebiet, um die besten iberischen Schinken jeder Sorte auszuwählen.
SOLL ICH DEN JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO MIT KNOCHEN ODER IN SCHEIBEN KAUFEN?

Beantworte diese Frage mit einer anderen: Beherrsche ich die Schnitttechnik? Wenn du noch nie spanischen Schinken geschnitten hast oder unsicher bist, ist es am besten, ihn bereits geschnitten zu bestellen, denn du wirst nicht nur keinen Schaden anrichten, sondern auch mehr Schinken erhalten, als wenn du ihn selbst schneidest, da unsere Experten ihn maximal nutzen.

Andererseits bietet der Vorteil des Aufschnitts die Möglichkeit, ihn nach Bedarf über mehrere Monate hinweg zu genießen, während empfohlen wird, den ganzen Schinken (mit Knochen) innerhalb von etwa drei Wochen und die Schulter innerhalb von zwei Wochen zu verzehren.