Das Buch der Schinkenerfahrung: 3 Qualitäten

Entdecken Sie das einzige Buch, das man essen kann

Bei Enrique Tomás verstehen wir, dass Schinken nicht nur genossen, sondern auch gelernt werden muss, zu schmecken. Deshalb haben wir das Buch der Erfahrung geschaffen, ein Werk, das Sie in die wichtigsten Qualitäten des Schinkens eintaucht. Jede Seite ist eine Einladung, Ihre Zweifel mit kurzen Rezensionen und Verkostungsnotizen zu klären, damit Sie jeden Geschmacksnuance schätzen können.

Das Buch enthält:

• 1 Packung mit 80 g Schinken Gran Reserva
• 1 Packung mit 80 g Schinken 50 % Ibérico de Cebo de Campo
• 1 Packung mit 80 g Schinken 100 % Ibérico de Bellota

Konservierung: Um die optimalen organoleptischen und mikrobiologischen Eigenschaften des Produkts zu bewahren, wird empfohlen, es im Kühlschrank aufzubewahren und eine Temperatur zwischen 3 °C und 8 °C zu halten.

Schinken Gran Reserva

Erkunden Sie die Exzellenz unseres Schinkens Gran Reserva, des einzigen vom weißen Schwein stammenden Schinkens mit einer Reifungszeit von fast 20 Monaten, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis in jedem Bissen garantiert.

In dieser faszinierenden sensorischen Reise laden wir Sie ein, die Exzellenz der weißen Schweine zu entdecken, die sorgfältig ausgewählt und einer kontrollierten Ernährung unterzogen wurden, um einen unübertroffenen Geschmack zu bieten. Dieses Produkt zeichnet sich durch den sorgfältigen Mastprozess aus, dem wir unsere Schweine unterziehen, und die reiche Tradition, die über Generationen von Meister-Schinkenherstellern weitergegeben wurde, was zu einem wahren Genuss führt. Vom Rohmaterial bis zur endgültigen Präsentation wird jedes Detail sorgfältig gepflegt, um ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten. Wir garantieren, dass jeder Bissen unseres Schinkens Gran Reserva ein kulinarisches Erlebnis sein wird, das das Gewöhnliche übertrifft.

• Ideal für: Allgemeine Anwendungen, Tapas, Sandwiches, individuellen Verzehr, verschiedene kulinarische Zubereitungen und jede andere relevante Anwendung.

Schinken 50 % Ibérico de Cebo de Campo

Wir betrachten den Schinken als eine Kunst, und bei Enrique Tomás behandeln wir ihn sorgfältig, damit jeder Kunde das großartige Erlebnis hat, einen authentischen Schinken zu genießen. Wir beginnen damit, dass unser Schinken von Cebo de Campo von iberischen Schweinen stammt, einzigartigen Tieren auf der Welt, die die Fähigkeit haben, Fett in den Muskel zu infiltrieren.

Diese Schweine werden mit einer ausgewogenen Ernährung aus Futter, Getreide und Vitaminen gefüttert, bis sie ein Gewicht von 100 Kilogramm erreichen. Anschließend dürfen sie sich frei ernähren und die wilden Früchte des Feldes nutzen. Schließlich schließen wir den Mastprozess mit einer zusätzlichen Phase von Futter und Getreide ab.

Was die Reifung betrifft, durchlaufen die Stücke von Schinken von Cebo de Campo nach einem perfekt durchgeführten Garprozess eine Reifezeit von 24 Monaten. So erleben Sie, wenn es auf Ihren Tisch kommt, ein Produkt in seinem optimalen Zustand von Geschmack, Farbe und Textur. Die Qualität des Rohmaterials und die sorgfältige Behandlung des Produkts, bei der jeder Prozess perfekt befolgt wird, garantieren uns, dass jeder Schinken von Enrique Tomás einfach der beste ist.

• Ideal für: Aufschnitt, allgemeine Anwendungen, Tapas, Sandwiches, solo genießen, verschiedene kulinarische Zubereitungen und jede andere Anwendung, die Sie erkunden möchten.

Schinken de Bellota 100% Ibérico - Pata Negra

Wenn wir sagen, dass ein Schinken "de Pata Negra" ist, meinen wir die Reinheit der iberischen Rasse. Dies bedeutet, dass die Schweine, aus denen dieses Produkt stammt, von iberischen Eltern abstammen, was gewährleistet, dass ihr Fleisch authentisch 100 % iberisch ist.

Die iberischen Schweine zeichnen sich durch ihre einzigartige Fähigkeit aus, Fett in den Muskel zu infiltrieren. Dieser Erfolg ist auf eine sorgfältig kontrollierte Ernährung und Bewegung während der Montanera-Zeit in den Dehesas zurückzuführen, wodurch sie ein intramuskuläres Fett erhalten, das ihren Geschmack und ihre Textur auf die Spitze treibt.

Dieser außergewöhnliche Schinken de Bellota durchläuft einen Reifeprozess von über 36 Monaten. Während dieser Zeit wird das Stück einem sorgfältigen Gleichgewicht von Faktoren wie Temperatur und Feuchtigkeit ausgesetzt, sodass jede Faser von intensiven Aromen durchdrungen ist und eine subtile Textur entsteht. Wenn der Schinken de Bellota 100% Ibérico auf Ihren Tisch kommt, bietet er ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, geprägt von Exzellenz in jeder Scheibe.

Wir halten fest an unserem Grundsatz: "Der beste Schinken ist der, der Ihnen am besten schmeckt". Mit jeder Packung geschnittener iberischer Bellota werden Sie in die Essenz dessen eintauchen, was wir ausdrücken wollen, wenn wir behaupten, dass Schinken nicht nur zum Essen da ist, sondern um es in vollen Zügen zu genießen.

• Ideal für: Geschnitten probieren, allgemeine Anwendungen, Tapas, Sandwiches, solo genießen, verschiedene kulinarische Zubereitungen und jede Gelegenheit, bei der Sie diesen Schatz der iberischen Gastronomie genießen möchten.

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