Jamón Limited Edition - Ausgewählter Schinken

Jamón Limited Edition - Ausgewählter Schinken

Die Jamón Limited Edition ist ein Genuss für die Sinne von Jamónliebhabern. Sie sind echte Juwelen der Handwerkskunst der nationalen Gastronomie. Um sie auszuwählen, wird jedes Stück Jamón einer sehr gründlichen Qualitätskontrolle unterzogen, die von dem Moment an beginnt, in dem es den Salzungsprozess verlässt, bis es zum Verzehr bereit ist.

Unsere Spezialisten, die wahre Meister in der Kunst des Jamóns sind, erkennen sehr früh die Stücke, die am ehesten eine hervorragende Qualität erreichen werden. Diese Jamón werden bei der ersten Kontrolle beiseite gelegt und jedes Mal, wenn eine Auswahl getroffen wird, genauestens analysiert. Nicht alle Jamón, die von Anfang an beiseite gelegt werden, entwickeln sich zu Spitzenleistungen, so dass während der 36-monatigen Reifezeit nur die perfekten Jamón beiseite gelegt werden.

Am Ende des Prozesses bleiben diejenigen übrig, die übrig geblieben sind. Jedes Jahr gibt es eine andere Anzahl, die je nach Montanera um die 100 oder auch mehr betragen kann. Diejenigen, die alle Merkmale eines sensationellen iberischen Jamóns aus 100% Eichelmast erfüllen, werden von unserer Marke Enrique Tomás als Edición Limitada (Limitierte Ausgabe) bezeichnet. Das Juwel in der Krone. Qualität in ihrer reinsten Form.

• Ungefähres Gewicht: 8,5 kg - 9 kg. (Schinkenhalter nicht inbegriffen).

Eine einzigartige Auswahl

Darf ein amón als Limited Edition bezeichnet werden? Die Antwort lautet nein, denn damit ein Jamón diese Auszeichnung tragen darf, muss er mehrere wesentliche Kontrollen durchlaufen haben:

• Schneidevorgang. Es wird Stück für Stück kontrolliert, wobei die Nuancen, der Salzgehalt und die Aromen überprüft werden.
• Ästhetik. Um als Jamón in limitierter Auflage zu gelten, muss das Stück ein bestimmtes Gewicht und eine bestimmte Struktur aufweisen.
• Reifung. Das wichtigste Merkmal des Jamóns der Edición Limitada ist seine Zeit. Die mit dieser Bezeichnung versehenen Stücke befinden sich in ihrer optimalen Verbrauchsphase, in der ihre Vorzüge besonders zur Geltung kommen.

Ein Team von vertrauenswürdigen Experten, darunter Enrique Tomás Ruiz selbst, ist für die Genehmigung dieser Stücke zuständig. Bei den Jamón in limitierter Auflage handelt es sich immer um eine kleine Anzahl von Stücken, die aus den Tausenden von Schenkeln in unseren Trockenschuppen stammen.

Informació nutricional (per 100g de producte)

• Valor energètic (KJ/kcal): 1384 KJ / 330 kcal
• Grasses: 22 g
  • de les quals àcids grassos saturats: 6 g
• Hidrats de Carboni: 0 g
  • de les quals sucres: 0 g
• Proteïnes: 33 g
• Sal: 2,78 g

Lliure d'OGM (Origen Genèticament Modificat)

Das Stück sollte aufgehängt werden, ohne Netz und Pergamentpapier, an einem dunklen und kühlen Ort. Dies ist notwendig, um die organoleptischen und mikrobiologischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten.

Für unsere Rückgabe- und Erstattungsrichtlinien klicken Sie hier.