Es gibt viele entscheidende Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, um den Jamón bestmöglich aufzubewahren und in perfektem Zustand zu halten, damit seine organoleptischen Eigenschaften während des gesamten Verzehrvorgangs intakt bleiben.

Aus diesem Grund werden wir in diesem Beitrag erläutern, welche Schlüssel erforderlich sind, um den authentischen Geschmack des Jamón von der ersten bis zur letzten Scheibe zu genießen.

 

Alles, was Sie über die Aufbewahrung von Jamón wissen müssen

Wenn wir über die Aufbewahrung von Jamón sprechen, müssen wir berücksichtigen, um welche Form es sich handelt. Es ist ein Unterschied, ob Sie das ganze Stück kaufen oder verpackten geschnittenen Jamón erwerben.

Was sollten Sie in jedem Fall tun?

 

Wenn Sie das ganze Stück Jamón kaufen... Wie sollten Sie es aufbewahren und verzehren?

Da Jamón ein gereiftes Lebensmittelprodukt ist, ist seine Aufbewahrung einfach. Dennoch sollten Sie einige grundlegende Maßnahmen beachten, um seinen Duft und Geschmack während des gesamten Verzehrvorgangs zu bewahren.

Ganz gleich, um welche Art von Jamón es sich handelt, ob Gran Reserva oder Ibérico, das ganze Stück sollte an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden, am besten hängend. Beachten Sie, dass der von Ihnen erworbene Jamón-Schenkel zum optimalen Verzehrzeitpunkt verkauft wurde. Daher empfehlen wir, nicht zu lange zu warten, um ihn zu verzehren.

Sobald Sie das Stück Jamón öffnen, sollten Sie sich bewusst sein, dass Sie es innerhalb von etwa 21 Tagen verzehren sollten. Die Anzahl der Tage kann je nach exaktem Gewicht jedes Schenkels variieren. Dadurch bleibt sein Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften zu 100 % erhalten. Im Sommer, wenn Sie an einem Ort leben, an dem die Temperatur exponentiell steigt, sollten Sie ihn innerhalb von weniger als 16 Tagen verzehren.

 

Unser Jamón Gran Reserva

 

Denken Sie daran, dass ein Jamón immer in bestem Zustand ist, wenn Sie jeden Tag Scheiben schneiden, um seine organoleptischen Eigenschaften intakt zu halten. Schneiden Sie nur die Menge, die Sie verzehren möchten, und lagern Sie ihn nicht in der Kühlschrank aufbewahren, da dieser Jamón ansonsten einen Teil seiner Qualität verliert.

Einer der herausragendsten Vorteile beim Kauf des ganzen Stücks Jamón ist, den intensiven Geschmack jeder Scheibe unmittelbar nach dem Schneiden genießen zu können. Die unmittelbare Konsumation nach dem Schneiden sorgt dafür, dass wir beim Probieren der Jamón-Scheibe im Mund einen Geschmacksexplosion erleben und alle Nuancen, den Duft und die Textur dieses Jamón wahrnehmen können.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, nach dem Schneiden des Jamón immer ein Baumwolltuch (natürlich sauber und fusselfrei) über den Jamón zu legen. Dieses Tuch sollte nicht fusseln. Auf diese Weise verhindern Sie, dass der Jamón mit Licht und Luft in Kontakt kommt. Ein häufiger Fehler besteht darin, das überschüssige Fett des Jamón - dasjenige, das Sie beim Öffnen entfernen - darüber zu legen, um es abzudecken und als Tuch zu fungieren.

In diesem Fall würde das Fett eindringen und den authentischen Geschmack des Jamón verändern. Eine andere Lösung, die wir im Geschäft verwenden, besteht darin, Klarsichtfolie über den Jamón zu legen, um sein Aussehen ohne Geschmacksveränderung gut zu konservieren.

 

Wenn Sie geschnittenen Jamón Ibérico kaufen... Wie sollten Sie ihn aufbewahren und verzehren?

Geschnittenen Jamón zu kaufen ist eine der besten Möglichkeiten, um ihn länger in gutem Zustand zu halten. Aber um es richtig zu machen, ist es wichtig zu wissen, wie geschnittener Jamón, sei es Gran Reserva oder Ibérico, aufbewahrt werden sollte. Bei Enrique Tomás, als erfahrene Jamoneros, möchten wir sicherstellen, dass Sie die Erfahrung des Jamón-Verzehrs optimal genießen können. Daher erklären wir Ihnen, wie Sie ihn korrekt aufbewahren.

Um den geschnittenen Jamón optimal zu konservieren, ist es nicht erforderlich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren. Es genügt, ihn an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren, wie z. B. im Vorratsschrank. Die ideale Temperatur dafür beträgt maximal 15 Grad Celsius oder 59 Grad Fahrenheit.

"Die Haltbarkeit von geschnittenem Jamón wird durch Vakuumverpackung verlängert."

Der Zweck der Vakuumverpackung von Lebensmitteln, egal welcher Art, besteht darin, die Haltbarkeit zu verlängern. Durch Entfernen der Luft aus der Verpackung wird das Produkt länger haltbar. Im Fall von Jamón ist zu beachten, dass sein Fleisch beim Verpacken durch diesen Prozess dunkler wird, aber wenn es geöffnet wird und erneut mit Sauerstoff in Kontakt kommt, erholt es sich und nimmt seine gewohnte Farbe an.

 

Geschnittener Jamón Gran Reserva kaufen

 

Geschnittener Premium Ibérico Bellota Jamón kaufen

 

Geschnittener Campo Ibérico Jamón kaufen

 

Wenn Sie eine Packung geschnittenen Jamón öffnen, lassen Sie sie atmen und essen Sie nicht sofort davon. Sie werden sehen, dass die Scheiben mühelos voneinander trennen, wenn der Jamón fertig ist. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, an dem das Produkt seine gesamten Geschmacksnuancen, Texturen und Aromen wiedererlangt hat.

Jede Packung kann bis zu 90 Tage nach dem Schneiden verzehrt werden, das heißt, nach dem Kauf können Sie sie bis zu drei Monate lang aufbewahren, ohne sie zu öffnen. Wenn Sie sie jedoch öffnen, ist es wichtig, unseren Empfehlungen zu folgen: Wenn Sie eine Packung öffnen und sie nicht sofort aufessen, sollten Sie sie ordnungsgemäß abdeckt im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie keine Alufolie, sondern Klarsichtfolie.

Der Vakuumprozess ist bereits unterbrochen, daher sollten Sie den Jamón so schnell wie möglich verzehren. Wenn Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen, empfehlen wir, eine Stunde zu warten, bis er Raumtemperatur erreicht hat, und dann, wenn Sie die Scheiben problemlos trennen können, ist er verzehrfertig.

In diesem Video finden Sie eine Zusammenfassung, wie Sie Jamón, sei es das ganze Stück oder vakuumverpackte Scheiben, aufbewahren können.

Kurz gesagt, der große Vorteil des Kaufs von geschnittenem Jamón besteht darin, dass Sie ihn nach Bedarf über drei Monate hinweg verzehren können. Wenn Sie jedoch geduldig sind und den authentischen Geschmack des Jamón sofort genießen möchten, ist das ganze Stück die richtige Wahl. Denken Sie daran, dass, wenn Sie es im Ganzen kaufen, empfohlen wird, es innerhalb von ungefähr drei Wochen zu verzehren.

Unabhängig vom gewählten Format finden Sie in Enrique Tomás' Online-Shop die beste Qualität. Genießen Sie die Erfahrung, Jamón zu jeder Zeit zu essen!