Ein gutes Set von Schinkenmesser ist unerlässlich, um die Scheiben des Schinkens mit der perfekten Dicke zu schneiden. Denn nicht nur das Wissen um die Schneidetechniken und -schritte ist wichtig, sondern du musst auch die notwendigen Werkzeuge haben, um es zu erreichen. Erfahre, wie viele Arten von Schinkenmessern es gibt und wofür sie jeweils verwendet werden.

Bei Enrique Tomás, als Schinkenmeister, erzählen wir dir alles darüber!

Schinkenmesser zum Schneiden von Schinken

Auf dem Markt gibt es viele Angebote von Schinkenmessern. Unsere Empfehlung ist, dass du nicht alle haben musst, sondern die richtigen und bequemen für dich auswählst und sie natürlich gut geschärft sind. Das Schneiden von Schinken wird zur Kunst, aber du musst die Schneidetechniken kennen und die notwendigen Werkzeuge haben, um es durchzuführen. Wenn du keine guten Schinkenmesser hast und dieselben wie zum Schneiden von Fleisch oder Fisch verwendest, riskierst du den Geschmack deines Schinkenstücks zu beeinträchtigen.

Wenn du deinen iberischen Schinken im Ganzen gekauft hast und seine Geschmacksnuancen nicht beeinträchtigen möchtest, werden wir dir erklären, welche Arten von Schinkenmessern du brauchst.

Schinken schneiden

Wetzstahl oder Abziehstahl

Dieses Werkzeug ist unverzichtbar und dient dazu, deine Schinkenmesser zu schärfen und sicherzustellen, dass sie jederzeit perfekt schneiden. Der Wetzstahl ist normalerweise etwa 30 cm lang und seine Klinge ist abgerundet.

Um ihn zu verwenden, bewege das Messer einfach auf und ab in einer Hin- und Herbewegung. Reinige es dann gründlich und bewahre es auf, damit es nicht beschädigt wird. Um perfekte Schinkenscheiben zu erhalten, wäre es ideal, das Messer direkt vor dem Schneiden zu schärfen.

Bei Enrique Tomás findest du den Wetzstahl in einem wirtschaftlichen Set zusammen mit der Ausbeinmesser!

Set Schinkenmesser und Wetzstahl von Enrique Tomás

Das Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist ebenfalls unerlässlich zum Schneiden von Schinken. Mit einem einzigen Messer wie diesem können wir mehrere mit dem Schneiden verbundene Aufgaben erledigen. Die erste Funktion besteht darin, den Schinken zu reinigen und die Fettkruste zu entfernen, die ihn umgibt. Die zweite Funktion ist das Markieren um den Knochen herum, um besser zu schneiden oder zu entbeinen. Dieses Messer hat eine längliche Klinge, ist starr und die Klinge ist am Griff breit und an der Spitze schmaler.

Es ist das erste Messer, das du verwenden solltest, und wahrscheinlich auch das letzte.

Die Tranchiermesser ist auch wesentlich für das Schneiden von Schinken. Mit einem einzigen Messer wie diesem können wir verschiedene mit dem Schneiden zusammenhängende Aufgaben erledigen. Die erste Funktion besteht darin, den Schinken zu reinigen, um die Fettschicht zu entfernen, die ihn umgibt, und die zweite Funktion ist, um den Knochen herum zu markieren, um besser zu schneiden oder zu entbeinen. Dieses Messer hat eine längliche Klinge, ist starr und seine Klinge ist am Griff breiter und an der Spitze schmaler.

Es ist das erste Messer, das du verwenden solltest, und wahrscheinlich auch das letzte.

 
Paring Knife

Schinkenmesser

Es ist das Messer, das uns in den Sinn kommt, wenn wir an dieses Werkzeug denken. Es ist etwa 30 cm lang, mit einer scharfen und spitz zulaufenden Klinge. Wenn du ein professionelles Schinkenmesser wie das von Enrique Tomás kaufst, wird es ein Werkzeug fürs Leben sein. Es ist aus Edelstahl gefertigt und wurde entwickelt, um den Anforderungen eines echten Schinkenliebhabers gerecht zu werden. Hohe Qualität, ideal zum Schneiden, robust und flexibel.

Denk daran, dass du nur mit einem angemessen vorbereiteten und scharfen Schinkenmesser Scheiben mit der perfekten Dicke schneiden kannst. Wenn du dein Schinkenmesser verwendest, musst du beachten, dass es sehr scharf ist und dass du dich schneiden könntest, wenn du es nicht richtig benutzt. Wenn du es benutzt, stelle immer sicher, dass deine Hand ÜBER dem Bereich liegt, den du gerade schneidest. Auf diese Weise wirst du dich nicht schneiden, wenn es dir entgleitet.

Professionelles Schinkenmesser von Enrique Tomás kaufen

So wählen Sie Ihr Schinkenmesser aus

Tips oder Ratschläge, die Sie beachten sollten, bevor Sie Ihr Schinkenmesser kaufen:

• Die Größe: Schinkenmesser sind länger als gewöhnliche Messer, normalerweise etwa 30 cm lang.

• Der Griff: Die meisten Messer haben einen Griff aus Edelstahl oder Kunststoff, wählen Sie denjenigen, der Ihnen am bequemsten ist.

• Die Messerspitze: Sie kann spitz oder abgerundet enden, und obwohl die meisten Spitzen eher spitz zulaufen, hat dies keinen Einfluss auf das Schneiden. Wenn Sie eine abgerundete Spitze bevorzugen, ist das in Ordnung.

• Die Klinge: Sie kann glatt oder wellig sein. Messer mit kleinen Wellen auf der Klinge wurden entwickelt, um das Trennen der Scheibe vom Stück zu erleichtern. Dies ist jedoch nur ein Bonus. Die gebräuchlichsten Schinkenmesser haben glatte Klingen.

Und jetzt, da du die verschiedenen Arten von Schinkenmessern kennst, fehlt nur noch der Kauf deines Sets! Und ERINNERE DICH daran, es geht nicht um die Anzahl der Utensilien, sondern darum, die richtigen zu haben. Wenn du sie einmal ausprobierst, wirst du sehen, wie du perfekte Scheiben schneiden kannst.

Vergiss nicht den Trick, um dies zu erreichen: Die Scheiben sollten weder zu dick noch zu dünn sein. Der Schlüssel: Du solltest das Messer hinter jeder Scheibe erahnen können. Dank dieser Technik wird das Öl in deinem Mund zerfallen, und du wirst alle Geschmacksnuancen deines Stücks wahrnehmen, ein einzigartiger Genuss!

Letztendlich, wenn du die notwendigen Utensilien und dein Stück Schinken gut im Schinkenständer positioniert hast, zeigen wir dir im folgenden Video, wie du Schritt für Schritt mit dem Schneiden beginnen kannst:

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