Enthaltene Fett
Das marmorierte Fett im iberischen Schinken ist ein einzigartiges Merkmal des iberischen Schweins, das von Liebhabern dieses Produkts sehr geschätzt wird. Es verteilt sich im gesamten Schinken und infiltriert während der Mast das Muskelgewebe des Tieres.
Dieses Fett gilt aufgrund seines Gehalts an Ölsäure, einer Art von einfach ungesättigter Fettsäure, als gesund und hilft, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Neben den gesundheitlichen Vorteilen verleiht das Fett dem Schinken eine unverwechselbare Textur und Geschmack, was ihn zu einem hoch geschätzten Produkt macht.
Die Menge des marmorierten Fetts im iberischen Schinken hängt von Faktoren wie der Rasse des Schweins, seiner Ernährung und seinem Bewegungsniveau während seines Lebens ab. Iberische Schweine, die mit Eicheln gefüttert werden, haben in der Regel eine größere Menge an marmoriertem Fett in ihrem Fleisch im Vergleich zu denen, die mit Futter gefüttert werden.
Zusammenfassend ist das marmorierte Fett im iberischen Schinken eine sehr geschätzte Eigenschaft von Verbrauchern, da es dem Produkt einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur verleiht und zudem Ölsäure, eine Art gesundheitsförderndes Fett, enthält.
