Nationale Vervbrauch
Der iberische Schinken/jamón ibérico ist eines der am meisten geschätzten gastronomischen Produkte Spaniens und hat in den letzten Jahren internationalen Ruhm erlangt. Der nationale Verbrauch von iberischem Schinken ist sehr hoch, da er Teil der spanischen Esskultur ist und als hochwertiges Produkt gilt.
Iberischer Schinken wird hauptsächlich in den Regionen Extremadura, Andalusien sowie Kastilien und León hergestellt, und sein Verzehr ist in den südlichen und zentralen Gebieten Spaniens häufiger. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach iberischem Schinken aber auch in anderen Regionen des Landes gestiegen.
Der iberische Schinken wird sowohl in Privathaushalten als auch in Restaurants und Bars konsumiert. In spanischen Haushalten wird er üblicherweise als Aperitif oder als Teil eines informellen Abend- oder Mittagessens serviert. In Restaurants und Bars ist iberischer Schinken meist ein beliebtes Gericht auf der Speisekarte und wird als Tapa oder Hauptgericht serviert.
Was die Vorlieben der Verbraucher betrifft, so gibt es verschiedene Arten von iberischem Schinken, die von der Ernährung des Schweins, der Rasse und dem Reifeprozess abhängen. Zu den beliebtesten Sorten gehören der iberische Schinken aus Eichelmast und der iberische Schinken aus Cebo, die sich durch die Ernährung des Schweins und die Reifezeit unterscheiden.
Kurz gesagt, der iberische Schinken ist ein sehr geschätztes Produkt in der spanischen Gastronomie, und sein Verzehr ist im ganzen Land weit verbreitet.
