Diferencias entre queso de cabra y oveja
Que el queso de cabra y vaca no son iguales es evidente pero, ¿conoces las diferencias entre queso de cabra y oveja? Seguramente te encante disfrutar de ambos con un poco de pan y aceite y si ahora, además, quieres saber qué los hace diferentes entre sí y, por lo tanto, especiales, ¡has llegado al lugar adecuado porque en Enrique Tomás te lo explicamos con detalle!
Cinco diferencias entre queso de cabra y oveja
Los quesos de cabra más conocidos son el rulo de queso de cabra, el rocamadour y el queso tommes, entre otros, mientras que los de oveja más populares son el pecorino, el queso manchego, la mozzarella o el Roquefort. Si por nosotros fuera nos los comeríamos todos cada día pero, como no es bueno para el bolsillo y no queremos que te empaches, vamos a explicar las diferencias entre queso de cabra y oveja para que puedas elegir tu favorito:
1
La leche del animal del que provienen
Como su propio nombre indica, se producen gracias a la leche de dos animales distintos: la cabra y la oveja.
2
Aspecto
El queso de cabra es semi-blando mientras que el queso de oveja es más compacto. Así como el de cabra parece una masa cremosa, el de oveja es más denso y no te costará cortarlo con el cuchillo.
3
Sabor
Ambos quesos son fuertes e intensos, pero el queso de cabra es más ácido mientras que el de oveja es más aceitoso. Si los pruebas a la vez sabrás diferenciar con facilidad cuál es cada uno, pues ambos son inconfundibles.
4
Valor nutricional
El consumo de queso, sea del tipo que sea, siempre es bueno, pero los nutrientes que aportan no son los mismos. Si buscas un queso rico en vitaminas y proteínas, el queso de oveja es la mejor opción porque contiene una fuente importante de estas y calcio. Además, es bueno para el crecimiento y tiene notables beneficios para el sistema cardiovascular y nervioso. El queso de cabra, por su parte, se digiere mejor, es rico en proteínas y, como es bajo en potasio, es muy recomendado para todos aquellos que sufren insuficiencia renal crónica.
5
Sus usos en la cocina
Como ya hemos mencionado anteriormente, el queso de cabra es un ingrediente muy habitual en pizzas y pastas, pero también en ensaladas, con pan y mermelada o incluso frito. Mientras tanto, el queso de oveja suele comerse solo, acompañado con un poco de pan y aceite, aunque también puede integrarse en ensaladas (sobre todo sus variantes más frescas: el queso feta de origen griego y la mozzarella italiana). Nuestro manchego es habitual entre pan, mientras que el pecorino se prepara rallado para condimentar con él todo tipo de pastas.
Diferencias entre queso de cabra y queso de oveja
Como ves, las diferencias entre queso de cabra y oveja son muchas, pero la más importante reside en su sabor. Cada uno de nosotros preferimos unos matices u otros y, a la hora de elegir un buen queso, lo más importante es que te asegures de que es justo el que buscas. Si no lo tienes claro, ¡pídele a tu charcutero que te deje probarlo y sal de dudas!
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