¿Hay vida -y sobre todo, cortadores de jamón- después de Florencio Sanchidrián? ¡Sí! Lo que no habrá es dinero en tu bolsillo, pues el castellanoleonés cobra alrededor de 4.000 euros por pieza.

La verdad es que este oficio requiere mucha paciencia y amor por el jamón. No sólo hay mucha ciencia detrás del corte de este “manjar precioso dentro y fuera de nuestras despensas”, como lo llama Florencio. De hecho, la experiencia del cortador, la capacidad con la que se maneja el producto y muchos otros factores más son los que determinan el sueldo de un cortador de jamón.

Aquí en Enrique Tomás, antes de detallar cuánto cobra un cortador de jamón, empezamos descubriendo qué hace y qué diferencias hay con un maestro jamonero. De todos modos ya te adelantamos que no tendrás que gastarte 4.000€ para tener el jamón cortado en casa. Nosotros lo hacemos igual de bien y por mucho menos.

De qué depende el precio de un cortador de jamón profesional

El jamón no sólo es un alimento delicioso, es un A-R-T-E. Así que vamos a usar una analogía artística para estas dos importantes profesiones; el maestro jamonero es el restaurador, el artista que cuida del jamón desde la elección de las piezas, pasando por las fases de salazón hasta la bodega.

El maestro cortador, en cambio, es el escultor, el experto del labrado de esta exquisita escultura. Es más, si quieres apreciar de verdad el auténtico sabor de un buen jamón, entonces tienes que dejarlo en las manos de un cortador profesional, porque este se encargará de que puedas disfrutar al máximo de tu jamón. ¿Por qué? Porque un corte perfecto es capaz de resaltar todo su sabor. Dicho esto, te explicamos cuánto cobra un cortador de jamón. ¡Vamos a ello!

Todas esas indicaciones que a nosotros nos parecen un artilugio complicado como dejar la pata bien falcada, hacer un corte transversal, quitar la capa de rancio y grasa, separar la carne del hueso con la puntilla… Son el pan - o el jamón, mejor dicho- de cada día de un cortador profesional. Parecerá obvio, pero cuanto mayor sea su experiencia y cuanto más interiorizado tenga el cortador el proceso de corte, mayor será el sueldo de un cortador profesional.

Aunque ¡ojito!, detrás del precio de un cortador hay mucho más, porque el conocimiento de este profesional no se limita a seguir unos movimientos clave mientras corta el jamón. Un cortador profesional se diferencia de un amateur también porque tiene que saber al dedillo los tipos de jamón y sus denominaciones de origen.

Claramente, no es lo mismo un jamón ibérico de cebo que otro de cebo de campo, y el cortador sabrá perfectamente el tipo de corte que hará destacar el gusto de ese tipo de jamón en concreto. Otro factor importante que contribuye al sueldo del cortador de jamón es que este lleva consigo tres utensilios de calidad, o mejor dicho los tres grandes aliados para cortar jamón de máxima calidad: la broca o chaira, la puntilla, y el cuchillo jamonero. Estos tres instrumentos son fundamentales para no alterar la calidad de la pieza y respetar sus cualidad organolépticas.

La forma de los cortes también será impecable, ya que los dejará muy atractivos. ¿Eso qué quiere decir? Que la elegancia es otra virtud imprescindible en su profesión. ¿Sabías que de un jamón de cinco kilos se aprovecha poco más de dos? Con un cortador profesional te aseguras de que disfrutarás por completo de esos dos kilos, ya que sabrá a la perfección cómo sacar provecho a tu pieza de jamón.

En definitiva, ya sabes de qué depende el sueldo de un cortador profesional: años de experiencia, profesionalidad y elegancia en el corte, conocimiento del producto y máximo aprovechamiento de la pieza. No está mal, ¿no?

Precios de los cortadores de jamón ibérico

En Enrique Tomás disponemos no sólo de los jamones de mejor calidad, sino también de servicios con cortadores profesionales del jamón. Podemos acudir a tus fiestas o a tu evento especial, así que si te estáss preguntando ¿cuánto cobra un cortador de jamón profesional en una boda?

Te dejamos aquí nuestros precios para aclarar todas tus dudas:

También te ofrecemos servicio de corte a mano o a máquina para todo tipo de jamón, desde Jamón Gran Reserva, Cebo Ibérico, Cebo Campo Ibérico o Bellota 100% Ibérico. Puedes consultar todos los precios aquí.

Eventos en los que incluir el jamón ibérico

Creemos que un jamón es sinónimo de puro placer, porque “nadie come jamón para quitarse el hambre”, por eso cualquier tipo de evento o celebración particular o pública es una buena excusa para que haya un jamón, y con ello un cortador profesional que te lo deja perfecto. Bodas, congresos o ferias, ceremonias civiles, cumpleaños, inauguraciones, eventos de empresa…

Cualquier ocasión es buena para incluir jamón ibérico cortado en tiempo real. Solo así se disfruta de todo su sabor. Porque ya sabes que como mejor se come el jamón es en el momento. Cortar y comer, incluso mejor sin ni siquiera ponerlo en un plato.

En Enrique Tomás tenemos el mejor cortador de jamón para tu fiesta

Con Enrique Tomás puedes contratar el mejor cortador de jamón profesional para tu evento. Además, no tendrás que preocuparte de nada: vendrán con kit jamonero, cortador y bandejas. Puedes consultarnos también para saber cómo comprar jamón, comprar paleta, pero también embutidos, quesos, vinos y cavas. Aprovecha de nuestros servicios y productos de calidad.

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