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Cuánto cobra un cortador de jamón profesional [Tabla con Precios]
¿Hay vida —y sobre todo cortadores de jamón— después de Florencio Sanchidrián? El castellanoleonés cobra alrededor de 4.000 euros por pieza. Este oficio requiere mucha paciencia y amor por el jamón. En Enrique Tomás te explicamos qué hace un cortador profesional, en qué se diferencia de un maestro jamonero y cuánto cobra. Ya te adelantamos que no tendrás que gastarte 4.000€ para tener el jamón cortado en casa.
De qué depende el precio de un cortador de jamón profesional
El jamón no solo es un alimento delicioso, es un arte. El maestro jamonero es el restaurador: cuida el jamón desde la elección de las piezas hasta la bodega. El maestro cortador es el escultor: el experto que labra esta exquisita pieza para que puedas disfrutar de todo su sabor. Un corte perfecto es capaz de resaltar al máximo sus matices.
Experiencia y técnica
Cuanto más interiorizado tenga el cortador el proceso, mejor será el resultado y mayor su tarifa. Falcar la pata, hacer cortes transversales, retirar el rancio, separar la carne del hueso con la puntilla… son el pan de cada día de un profesional.
Conocimiento del producto
Un cortador profesional conoce a fondo los tipos de jamón. No es lo mismo un ibérico de cebo que uno de bellota: el tipo de corte varía para resaltar el gusto específico de cada pieza.
Utensilios de calidad
Lleva siempre consigo sus tres grandes aliados: la broca o chaira, la puntilla y el cuchillo jamonero. Fundamentales para no alterar las cualidades organolépticas de la pieza.
Aprovechamiento y elegancia
De un jamón de 5 kg se aprovecha poco más de 2 kg. Un cortador profesional garantiza que disfrutarás por completo de esos dos kilos, con cortes elegantes y atractivos.
Precios de los cortadores de jamón ibérico
En Enrique Tomás disponemos de cortadores profesionales para tus fiestas y eventos. Todos los packs incluyen kit jamonero, cortador, bandejas de bambú, servilletas, montaje, servicio, recogida y 2 horas de corte:
Jamón de Bellota 100% Ibérico
- Kit Jamonero
- Cortador
- Bandejas bambú
- Servilletas
- Montaje, servicio y recogida
- Jamón seleccionado
- Servicio de corte: 2h
895 €
+10% IVA
Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
- Kit Jamonero
- Cortador
- Bandejas bambú
- Servilletas
- Montaje, servicio y recogida
- Jamón seleccionado
- Servicio de corte: 2h
795 €
+10% IVA
Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
- Kit Jamonero
- Cortador
- Bandejas bambú
- Servilletas
- Montaje, servicio y recogida
- Jamón seleccionado
- Servicio de corte: 2h
675 €
+10% IVA
Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica
- Kit Jamonero
- Cortador
- Bandejas bambú
- Servilletas
- Montaje, servicio y recogida
- Jamón seleccionado
- Servicio de corte: 2h
575 €
+10% IVA
También ofrecemos servicio de corte a mano o a máquina para todo tipo de jamón: Gran Reserva, Cebo Ibérico, Cebo Campo Ibérico o Bellota 100% Ibérico.
Eventos en los que incluir el jamón ibérico
"Nadie come jamón para quitarse el hambre."
Cualquier evento o celebración es una buena excusa para que haya un jamón con un cortador profesional que lo deje perfecto:
Solo así se disfruta de todo su sabor. Como mejor se come el jamón es en el momento: cortar y comer, incluso mejor sin ni siquiera ponerlo en un plato.
Contrata el mejor cortador de jamón para tu evento. Entra en nuestro shop online y descubre todos nuestros productos.
